VegetarischKnusprige Zucchinipuffer
Grob geraspelt, gesalzen und kräftig ausgewrungen – so werden die Puffer knusprig statt matschig.
35 Min. aktivEinfach411 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: International
Vegetarisch
Bunte Gemüseküche voller Geschmack, ganz ohne Fleisch.
174 Rezepte
- Vegetarisch
Kuchen & GebäckZucchini-Brownies
Eine ganze Zucchini im Teig, und niemand merkt es – dafür bleiben sie drei Tage lang saftig.
1 Std. aktivEinfach204 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsPfirsich-Crumble mit Haferstreuseln
Ein Kilo Pfirsiche, eine Form, 40 Minuten – und Streusel, die auch morgen noch knuspern.
1 Std. aktivEinfach449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckZwetschgendatschi
Bayerischer Blechkuchen aus Hefeteig, dicht belegt mit Zwetschgen, die aufrecht stehen statt zu liegen.
1 Std. 20 Min. aktivMittel269 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
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Brot & BrötchenOktoberfest-Brezn
Bayerische Laugenbrezn mit dickem Bauch und dünnen Ärmchen – mahagonibraun aus dem echten Laugenbad.
1 Std. 3 Min. aktivAnspruchsvoll249 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Kuchen & GebäckPanettone
Der Mailänder Weihnachtskuchen mit zweistufigem Teig – hoch, faserig und zwei Tage in Arbeit.
2 Std. 20 Min. aktivAnspruchsvoll323 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckMince Pies
Kleine britische Weihnachtstörtchen mit Trockenfruchtfüllung – trotz des Namens seit zweihundert Jahren ohne Fleisch.
1 Std. 45 Min. aktivMittel306 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsTurrón
Spanisches Weihnachtskonfekt aus Mandeln und Honig – die Temperatur des Sirups entscheidet über hart oder zäh.
55 Min. aktivAnspruchsvoll241 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckGalette des Rois
Französischer Dreikönigskuchen aus Blätterteig und Mandelcreme – mit einer Figur darin und einer Krone obenauf.
1 Std. 5 Min. aktivMittel567 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckRoscón de Reyes
Spanischer Dreikönigskranz aus Hefeteig mit Orangenblütenwasser – der Duft, an dem in Spanien der 6. Januar hängt.
1 Std. 2 Min. aktivMittel327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
DessertsChiacchiere
Hauchdünn ausgerollte Teigbänder aus dem italienischen Karneval, die beim Hineinbeißen laut krachen.
1 Std. aktivMittel392 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckBerliner
Der Faschingsklassiker mit dem weißen Ring – der entsteht nur bei 170 °C im Fett.
1 Std. 5 Min. aktivMittel318 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
FrühstückMagerquark-Pancakes
Luftige Pancakes aus Quark, Ei und Haferflocken – über 50 Gramm Eiweiß pro Portion.
30 Min.Einfach543 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückSkyr Bowl
Isländischer Skyr mit Beeren, Nüssen und Honig – rund 30 Gramm Eiweiß in einer Schüssel.
6 Min.Einfach430 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsProtein-Eis selber machen
Cremiges Eis mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion – ohne Eismaschine, aus Skyr, Banane und Proteinpulver.
10 Min. aktivEinfach216 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenHüttenkäse-Brot
Brotlaib aus Hüttenkäse und Eiern, ohne Mehl – 9 Gramm Eiweiß pro Scheibe.
1 Std. 10 Min. aktivEinfach133 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Low CarbBlumenkohlreis
Reis-Ersatz aus Blumenkohl mit einem Zehntel der Kohlenhydrate – trocken geröstet statt gedünstet.
20 Min.Einfach82 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückProteinshake selber machen
Banane, Hafer und Erdnussmus machen aus dem Pulver eine Mahlzeit – 38 Gramm Eiweiß pro Glas.
5 Min.Einfach592 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückHigh-Protein-Porridge
Cremiger Porridge mit über 40 Gramm Eiweiß – ohne die Klümpchen, die Proteinpulver sonst macht.
13 Min.Einfach644 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteGriechischer Joghurt selber machen
Aus einem Liter Milch werden 400 Gramm cremiger Joghurt mit doppeltem Eiweißgehalt – abgetropft, nicht angedickt.
30 Min. aktivMittel49 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenBibimbap
Koreanische Reisschüssel mit fünf einzeln gewürzten Gemüsen, Spiegelei und Gochujang-Sauce.
1 Std. 5 Min.Einfach611 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
AbendessenOkonomiyaki
Herzhafter Pfannkuchen aus Osaka – mehr fein geschnittener Weißkohl als Teig.
45 Min.Mittel644 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
Schnelle KücheTteokbokki
Koreanische Reiskuchen in scharf-süßer Gochujang-Sauce, die ganz ohne Mehl von allein eindickt.
30 Min.Einfach712 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
GrundrezepteTomatensauce
Die Basis für Pizza, Pasta und Lasagne – vier Zutaten und 40 Minuten offenes Köcheln.
1 Std. 5 Min.Einfach96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteSauce hollandaise
Butter und Eigelb über dem Wasserbad zur Sauce geschlagen – über 70 °C wird Rührei daraus.
30 Min.Mittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteHefeteig
Ein süßer Grundteig für Zopf, Brötchen und Krapfen – und warum die Milch höchstens handwarm sein darf.
25 Min. aktivMittel243 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteMürbeteig
1-2-3-Teig für Tartes, Plätzchen und gedeckte Kuchen – und die Regel, warum er nicht geknetet werden darf.
15 Min. aktivEinfach250 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteRisotto
Die Grundtechnik für jedes Risotto – und die Erklärung, warum am Ende kalte Butter dazukommt.
40 Min.Mittel573 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteThai-Currypaste selber machen
Rote und grüne Currypaste aus frischen Zutaten – der Unterschied zum Glas ist größer als bei jeder anderen Zutat.
35 Min.Einfach67 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
GrundrezepteOfengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteEier kochen: die Zeitentabelle
Von wachsweich bis hart: sechs Kochzeiten für Größe M, direkt aus dem Kühlschrank.
19 Min.Einfach75 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateKartoffelsalat
Vier regionale Fassungen desselben Salats – mit Brühe, mit Mayonnaise, französisch oder als Olivier.
50 Min. aktivEinfach201 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
DessertsMilchreis
Cremiger Milchreis mit Vanille – der Zucker kommt erst am Ende in den Topf.
40 Min. aktivEinfach452 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
RestekücheArancini aus Risotto-Resten
Frittierte Reisbällchen mit Mozzarellakern – kaltes Risotto vom Vortag eignet sich dafür besser als frisches.
55 Min. aktivMittel612 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – die Bindung kommt allein aus der Kartoffelstärke.
1 Std. 50 Min. aktivEinfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 10 Min. aktivMittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckMadeleines
Muschelförmige Küchlein aus gebräunter Butter, mit Zitronenschale und dem typischen Buckel.
38 Min. aktivMittel96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenRisotto alla Milanese
Safranrisotto aus Mailand – goldgelb, mit Rindermark, und die klassische Begleitung zum Ossobuco.
40 Min. aktivMittel608 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenParmigiana di melanzane
Auberginenauflauf aus Süditalien – die Scheiben kommen in den Ofen statt in die Fritteuse.
1 Std. 35 Min. aktivEinfach430 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckColomba Pasquale
Die italienische Ostertaube – Panettone-Teig in Taubenform, oben eine krachende Mandelkruste.
2 Std. 15 Min. aktivAnspruchsvoll420 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckPastéis de Nata
Portugiesische Puddingtörtchen mit Blätterteig – und dem Ofen so heiß, wie er nur geht.
55 Min. aktivMittel205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
DessertsTorrijas
Spanischer Ostertoast zur Karwoche – das Brot zieht 3 Stunden in Milch und Wein.
40 Min. aktivEinfach320 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckScones mit Clotted Cream
Britisches Teegebäck mit Clotted Cream – und der Ausstecher wird dabei nie gedreht.
35 Min.Einfach429 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsSticky Toffee Pudding
Dattelkuchen mit heißer Karamellsauce – die Datteln weichen vorher in Natronwasser ein, nicht in Wasser.
55 Min. aktivEinfach650 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenPierogi Ruskie
Polnische Teigtaschen mit Kartoffel-Quark-Füllung, deren Teig kochend heißes Wasser braucht.
1 Std. 30 Min. aktivMittel825 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Polnisch
FrühstückСырники
Russische Quarkküchlein, außen goldbraun und innen fast puddingartig – wenn der Quark trocken genug ist.
35 Min. aktivEinfach366 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
Kuchen & GebäckКулич
Hoher russischer Osterkuchen mit Rosinen und Zuckerglasur – nach dem Backen kühlt er liegend aus.
1 Std. 35 Min. aktivMittel451 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
DessertsKaiserschmarrn
Zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker – der Eischnee kommt getrennt geschlagen dazu.
35 Min. aktivMittel592 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
Kuchen & GebäckSachertorte
Wiener Schokoladentorte mit Marillenmarmelade – die Glasur kommt bei 40 °C auf die Torte, keinen Grad heißer.
1 Std. 35 Min. aktivAnspruchsvoll475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
FrühstückMenemen
Türkisches Rührei mit Tomaten und grünen Paprika – die Eier werden nur eingerührt, nicht durchgebraten.
40 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Türkisch
AbendessenSpanakopita
Griechischer Spinat-Feta-Kuchen im Filoteig – der Spinat muss vorher so trocken wie möglich sein.
1 Std. 30 Min. aktivEinfach465 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenGemista
Gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen – der Reis kommt roh hinein, nicht vorgekocht.
2 Std. aktivEinfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenAuflauf selber machen – der Baukasten
Stärke, Gemüse, Bindung, Käse – die vier Schichten, aus denen jeder Auflauf besteht, einzeln wählbar.
1 Std. 15 Min. aktivEinfach794 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenCurry selber machen – die Curry-Matrix
Vier Entscheidungen – Basis, Flüssigkeit, Einlage, Frische – trennen ein thailändisches Curry von einem indischen.
50 Min.Einfach671 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateVinaigrette Grundrezept – die 3:1-Formel
Drei Teile Öl auf einen Teil Säure, dazu ein Löffel, der beides zusammenhält.
5 Min.Einfach188 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezeptePesto selber machen – aus allem, was da ist
Grünzeug, Fett, Nuss, Salziges – Pesto braucht kein Basilikum, es braucht nur vier Rollen besetzt.
18 Min.Einfach320 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeGemüsesuppe aus jedem Gemüse
Ein Kilo Gemüse, eine Zwiebel, ein Liter Brühe – daraus wird jede Cremesuppe, die du willst.
50 Min.Einfach359 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteGemüsebrühe selber machen
In 45 Minuten fertig – länger gekocht wird sie nicht kräftiger, sondern bitter.
1 Std.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteBéchamelsauce – Grundrezept
Gleich viel Butter wie Mehl, und die Milch kommt in drei Schüben statt auf einmal.
22 Min.Mittel157 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteMayonnaise selber machen
Ein Eigelb bindet einen Viertelliter Öl – wenn es tröpfchenweise kommt und alles gleich warm ist.
10 Min. aktivMittel263 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteNudelteig selber machen
100 g Mehl auf ein Ei – mehr Formel als Rezept, mit 30 Minuten Ruhe dazwischen.
43 Min. aktivMittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezeptePizzateig selber machen (24 h kalt geführt)
Heute abends ansetzen, morgen backen – die Zeit macht die Arbeit, nicht du.
50 Min. aktivMittel461 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteSauerteig ansetzen
Mehl, Wasser und 7 Tage – danach hast du dein eigenes Anstellgut im Kühlschrank.
25 Min. aktivMittel33 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Brot & BrötchenTopfbrot ohne Kneten
Zwölf Stunden Zeit ersetzen zehn Minuten Kneten – und der Topf ersetzt den Dampfbackofen.
55 Min. aktivEinfach145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Abendessen15-Minuten-Gnocchi-Pfanne
Gnocchi aus dem Kühlregal kommen ungekocht in die Pfanne – und werden außen knusprig.
18 Min.Einfach985 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
FrühstückEier in Tomatensauce für 1
Eine halbe Dose Tomaten, zwei Eier, eine kleine Pfanne – Shakshuka in Einzelportion.
25 Min.Einfach338 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
AbendessenNudeln mit brauner Butter & Salbei
Drei Zutaten, eine Pfanne – und der Moment, in dem Butter aufhört zu schäumen und nussig wird.
18 Min.Einfach870 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenReispfanne mit Ei
Reis von gestern ist die Voraussetzung, nicht die Notlösung – frischer wird in der Pfanne zu Brei.
18 Min.Einfach564 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
AbendessenTortilla-Pizza in 10 Minuten
Der Weizenwrap ist der Boden – in der Pfanne, nicht im Ofen, und deshalb wirklich knusprig.
11 Min.Einfach404 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSüßkartoffel aus der Mikrowelle
8 Minuten statt 50 – und 30 Sekunden Pfanne geben ihr trotzdem eine Kruste.
15 Min.Einfach641 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückHerzhafter Toast – der Baukasten
Brot, Fett, Auflage, Krone – vier Entscheidungen, und aus einer Scheibe wird ein Abendessen.
14 Min.Einfach325 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenMiso-Butter-Nudeln
Zwei Löffel Miso, kalte Butter, ein Schluck Nudelwasser – mehr braucht diese Sauce nicht.
17 Min.Einfach740 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
AbendessenGemüsesuppe aus Tiefkühlgemüse
Tiefkühlgemüse kommt gefroren in den Topf – auftauen kostet nur Zeit und Geschmack.
25 Min.Einfach343 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Pommes
1 EL Öl auf 1 kg Kartoffeln – der Rest ist Wässern und zwei Temperaturstufen.
40 Min. aktivEinfach215 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
AirfryerAirfryer-Gemüse: Zeit & Temperatur für alles
14 Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – die Tabelle, die dem Gerät fehlt.
27 Min.Einfach546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Kartoffelspalten mit Parmesan
Schale dran, Parmesan in den letzten fünf Minuten – so wird er knusprig statt schwarz.
34 Min.Einfach350 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenRisotto aus dem Schnellkochtopf
6 Minuten unter Druck statt 20 Minuten Rühren – und es wird trotzdem cremig.
35 Min.Einfach563 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenKartoffelpuffer aus dem Waffeleisen
Beide Seiten gleichzeitig, kein Wenden, kein Fettspritzer – und mehr Kruste als in jeder Pfanne.
42 Min.Einfach255 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenSandwichmaker-Toasties
Butter außen, nicht innen – dann wird die Kruste golden statt trocken.
15 Min.Einfach468 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsEis ohne Eismaschine
Geschlagene Sahne und gezuckerte Kondensmilch – zwei Zutaten, kein Rühren im Gefrierfach.
15 Min. aktivEinfach353 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückArme Ritter
Altes Brot saugt die Eiermilch auf, frisches zerfällt beim ersten Wenden – deshalb ein Resteessen.
22 Min.Einfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenSemmelknödel aus altem Brot
Alte Brötchen, warme Milch, 20 Minuten Geduld – und danach nur vermengen, nicht kneten.
45 Min. aktivMittel348 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
SalatePanzanella
Der Salat, der altes Brot zur Hauptzutat macht – und dem Tomatensaft eine Aufgabe gibt.
28 Min. aktivEinfach389 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteCroûtons selber machen
Altes Brot, Fett und 180 °C – daraus wird ein Crouton, der eine Woche knusprig bleibt.
20 Min. aktivEinfach135 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
RestekücheEiweiß übrig? Drei Wege
Baiser, Financiers oder ein Omelett – je nachdem, wie viele Eiweiße im Glas stehen.
1 Std. 45 Min.Mittel735 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
RestekücheEigelb übrig? Drei Wege
Aioli, Pasta oder Crème anglaise – übriges Eigelb hält nur zwei Tage im Kühlschrank.
40 Min.Mittel1149 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln
Gekochte Kartoffeln vom Vortag sind fester als frische – und deshalb in der Pfanne überlegen.
30 Min.Einfach571 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteMöhrengrün-Pesto
Das Grün, das im Laden abgeschnitten wird, ist essbar – und ergibt ein kräftigeres Pesto als Basilikum.
20 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteGemüseschalen-Brühe
Schalen und Strünke im Gefrierbeutel sammeln – wenn er voll ist, kostet die Brühe nichts.
1 Std. 5 Min.Einfach16 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenGlutenfreies Brot
Flohsamenschalen ersetzen das Gluten – deshalb wird dieser Teig gerührt statt geknetet.
1 Std. 15 Min. aktivMittel145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
PastaGlutenfreie Pasta selbst gemacht
Heißes Wasser macht die Stärke klebrig – so hält der Teig ohne Gluten zusammen.
39 Min. aktivMittel387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteLaktosefreie Käsesauce
Kartoffel, Karotte und Hefeflocken ergeben eine Sauce, die zieht wie geschmolzener Käse.
30 Min.Einfach169 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteVeganer Cashew-Käse
Eingeweichte Cashews, Zitrone und Zeit – ein streichfähiger Frischkäse ohne jedes Milchprodukt.
15 Min. aktivEinfach144 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteVegane Mayonnaise mit Aquafaba
Das Wasser aus der Kichererbsendose ersetzt das Eigelb – und bindet 200 ml Öl genauso zuverlässig.
10 Min.Mittel205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckEifreier Rührkuchen
Schokoladenkuchen ganz ohne Ei – Essig und Natron übernehmen das Lockern, Öl hält ihn saftig.
1 Std. 10 Min. aktivEinfach252 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteNussfreies Pesto
Basilikumpesto mit Sonnenblumenkernen statt Pinienkernen – nussfrei und ein Fünftel so teuer.
18 Min. aktivEinfach288 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenFODMAP-arme Gemüsepfanne
Knoblauchöl statt Knoblauch – das Aroma bleibt im Öl, die Fruktane landen im Abfall.
37 Min.Einfach528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSojafreie Asia-Sauce
Kokos-Aminos und Pilzsud ersetzen die Sojasauce – salzig, dunkel und mit demselben Umami.
30 Min. aktivEinfach19 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteFischfreie Fischsauce
Fermentierte Sojabohnen, Algen und Ananas ergeben die salzig-tiefe Note, ohne dass ein Fisch dabei war.
35 Min. aktivEinfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Vietnamesisch
GrundrezepteCremiges Kartoffelpüree
Butterweiches Püree aus mehligen Kartoffeln, durch die Presse und nie durch den Mixer.
50 Min.Einfach413 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckPumpkin Pie
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Nelke auf einem blind gebackenen Mürbeteigboden.
1 Std. 40 Min. aktivMittel333 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGrüne-Bohnen-Auflauf
Grüne Bohnen in cremiger Pilzsauce unter einer Krone aus Röstzwiebeln – selbst gemacht statt aus der Dose.
1 Std. 20 Min.Einfach266 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckAusstechplätzchen mit Royal Icing
Ausstechplätzchen mit scharfen Kanten und buntem Royal Icing – der amerikanische Weihnachtsklassiker.
1 Std. 5 Min. aktivMittel110 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckBûche de Noël (Weihnachtsroulade)
Französische Weihnachtsroulade aus Schokoladenbiskuit mit Buttercreme, außen mit der Gabel zur Baumrinde gezogen.
1 Std. 2 Min. aktivAnspruchsvoll456 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Brot & BrötchenHot Cross Buns
Weiche, gewürzte Hefebrötchen mit Rosinen und dem weißen Kreuz – britisches Ostergebäck.
57 Min. aktivMittel312 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
Suppen & EintöpfeCremige Tomatensuppe
Tomaten, Zwiebeln und eine ganze Knoblauchknolle aus dem Ofen, püriert mit Basilikum und einem Schuss Sahne.
1 Std. 5 Min.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeMinestrone
Gemüseeintopf mit weißen Bohnen und Ditalini, gewürzt von einer Parmesanrinde, die mitkocht.
1 Std. 20 Min.Einfach517 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Braune Linsen mit Wurzelgemüse, geräuchertem Paprikapulver und einem Schuss Rotweinessig ganz zum Schluss.
1 Std. 10 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeKartoffel-Lauch-Suppe
Lauch in Butter, mehlige Kartoffeln und viel frisch geriebene Muskatnuss – dazu Croûtons und Schnittlauch.
50 Min.Einfach537 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeGazpacho
Eiskalte Tomatensuppe aus Andalusien – cremig durch eingeweichtes Weißbrot und langsam eingerührtes Olivenöl.
20 Min. aktivEinfach393 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtige Suppe aus Süßkartoffeln und frischem Ingwer – die Würfel kommen vorher aufs Blech.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckNew York Cheesecake
Hoher, dichter Käsekuchen auf Butterkeksboden – cremig und ohne einen einzigen Riss.
1 Std. 55 Min. aktivMittel484 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch- Kuchen & Gebäck
Chocolate Chip Cookies
Braune Butter und eine Nacht im Kühlschrank – außen knusprig, innen weich und zäh.
55 Min. aktivEinfach288 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch 
Kuchen & GebäckBananenbrot
Saftiger Rührkuchen aus schwarz gefleckten Bananen mit Walnüssen – ohne Mixer, nur mit der Gabel.
1 Std. 20 Min. aktivEinfach376 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckApple Pie
Amerikanischer Apfelkuchen mit blättrigem Gitterteig und Apfelfüllung, die dank eingekochtem Saft nicht wässert.
2 Std. 5 Min. aktivMittel540 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsTiramisu
Mascarponecreme aus warm aufgeschlagener Zabaione, Löffelbiskuits nur eine Sekunde im Espresso.
35 Min. aktivMittel610 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsMousse au Chocolat
Vier Zutaten, der Auftrieb kommt allein aus dem Eischnee – ohne Sahne in der Masse.
30 Min. aktivMittel466 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsPanna Cotta
Sahnecreme mit echter Vanille, die gerade so steht – vier Blatt Gelatine auf 750 ml.
30 Min. aktivMittel431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsChurros mit Schokosauce
Brandteig durch die Sterntülle ins heiße Fett, danach Zimtzucker und dicke Schokosauce zum Eintunken.
50 Min.Mittel686 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückBelgische Waffeln
Dicke Waffeln mit tiefen Taschen – der getrennt geschlagene Eischnee macht sie innen luftig.
35 Min.Einfach508 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
Kuchen & GebäckSaftiger Zitronenkuchen
Rührkuchen mit Zitronenzucker, heiß getränkt mit Sirup – bleibt tagelang saftig.
1 Std. 20 Min. aktivEinfach446 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckSchoko-Muffins
Dunkle Schoko-Muffins mit hoher Kuppe – der Kakao wird vorher mit heißem Wasser aufgegossen.
37 Min.Einfach334 kcal5(1)Herkunft: International
DessertsKaramell-Flan
Gestürzte Eiercreme, die ihre Karamellsauce über Nacht im Kühlschrank selbst macht.
1 Std. 30 Min. aktivMittel340 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckCinnamon Rolls
Weiche Hefeschnecken mit Zimtfüllung, dicht an dicht gebacken und noch heiß mit Frischkäse-Frosting bestrichen.
1 Std. 3 Min. aktivMittel492 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
SalateCaprese-Salat
Tomate, Mozzarella und Basilikum mit sehr gutem Olivenöl – ohne einen Tropfen Balsamico.
10 Min. aktivEinfach415 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
SalateQuinoa-Bowl mit Ofengemüse
Ofengemüse und Kichererbsen vom Blech auf lockerer Quinoa, dazu ein Zitronen-Tahini-Dressing.
55 Min.Einfach815 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateMediterraner Nudelsalat
Fusilli mit Kirschtomaten, Oliven, Feta und Basilikum, ganz ohne Mayonnaise.
37 Min. aktivEinfach698 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
SalateBuddha Bowl
Farbige Schale aus Reis, Ofengemüse, Rotkohl, Edamame und cremigem Erdnussdressing.
1 Std.Einfach736 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeMatcha Latte
Grüner Matcha mit geschäumter Milch – das Wasser bei 80 °C, nie kochend.
10 Min.Einfach175 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
MittagessenGebratener Reis mit Ei & Gemüse
Gebratener Reis aus dem Wok, körnig statt matschig – der Trick ist kalter Reis vom Vortag.
20 Min.Einfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
AbendessenKnusprige Frühlingsrollen
Goldbraun frittierte Rollen mit knackigem Gemüse – der Teig kracht, weil die Füllung kalt hineinkommt.
55 Min. aktivMittel386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
Suppen & EintöpfeMiso-Suppe mit Tofu
Klare Dashi mit Seidentofu und Wakame, in zehn Minuten fertig – ohne einmal aufzukochen.
20 Min.Einfach89 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
MittagessenKimchi Fried Rice
Bratreis aus gut gereiftem Kimchi, obendrauf ein Spiegelei mit laufendem Dotter.
25 Min.Einfach450 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
Suppen & EintöpfeSauer-scharf-Suppe
Sämige Suppe mit Pilzen, Tofu und Eierflocken – scharf vom weißen Pfeffer, nicht von Chili.
35 Min. aktivEinfach199 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
PastaMac and Cheese
Makkaroni in Cheddar-Sauce auf Béchamel-Basis, unter einer Panko-Kruste goldbraun überbacken.
50 Min. aktivMittel1117 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
MittagessenGrilled Cheese Sandwich
Zwei Käsesorten zwischen Toastbrot, außen mit Mayonnaise gebraten statt mit Butter.
18 Min.Einfach655 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
SalateGuacamole & Nachos
Grob zerdrückte Avocado mit Limette, Zwiebel und Koriander – dazu eine Schale Tortillachips.
15 Min.Einfach551 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
SalateColeslaw
Knackiger Krautsalat in cremigem Dressing, der klassische Begleiter zu allem vom Grill.
20 Min. aktivEinfach250 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
MittagessenDal Tadka
Cremige gelbe Linsen mit einem heißen Gewürzguss, der beim Servieren im Topf zischt.
1 Std. 5 Min.Einfach417 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
MittagessenChana Masala
Kichererbsen in dunkler, würziger Tomatensauce mit Amchur für die typische fruchtige Säure.
50 Min.Einfach412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
MittagessenPalak Paneer
Gebratener Paneer in leuchtend grüner Spinatsauce – das Eiswasser nach dem Blanchieren hält die Farbe.
45 Min.Einfach486 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenNaan-Brot
Weiches Fladenbrot aus der Pfanne mit Blasen, Röststellen und zerlassener Knoblauchbutter.
35 Min. aktivMittel370 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenSamosas
Blättrige Teigtaschen mit Kartoffel-Erbsen-Füllung, langsam bei 150 °C frittiert.
1 Std. 5 Min. aktivMittel462 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
VegetarischCremiger Hummus
Kichererbsencreme mit Tahini, cremig durch Natron im Kochwasser und Eiswasser im Mixer.
55 Min. aktivEinfach365 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischFalafel
Außen knusprig, innen grün von Petersilie und Koriander – aus roh eingeweichten Kichererbsen.
50 Min. aktivMittel546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
FrühstückShakshuka
Eier, in würziger Tomaten-Paprika-Sauce gegart, direkt aus der Pfanne mit Fladenbrot gegessen.
50 Min.Einfach372 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Tunesisch
SalateTabbouleh
Kräutersalat mit drei Bund Petersilie, einer Handvoll Bulgur und viel frischer Zitrone.
30 Min. aktivEinfach224 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischBaba Ganoush
Rauchige Auberginencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, über offener Flamme geröstet.
50 Min. aktivEinfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
SalateGriechischer Bauernsalat
Horiatiki mit groben Tomatenstücken, Gurke, Oliven und einem ganzen Block Feta obendrauf.
15 Min. aktivEinfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischTzatziki
Dicker Joghurtdip mit ausgedrückter Gurke, Knoblauch und Dill, ohne jede Wässrigkeit.
15 Min. aktivEinfach121 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischRatatouille
Provenzalisches Sommergemüse, jede Sorte einzeln angebraten und erst zum Schluss zusammen geschmort.
1 Std. 20 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeFranzösische Zwiebelsuppe
1,2 kg Zwiebeln, 40 Minuten tiefbraun geschmort, darüber Baguette und geschmolzener Gruyère.
1 Std. 40 Min.Einfach708 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsCrêpes
Hauchdünne französische Pfannkuchen mit spitzenartigen Rändern – braune Butter im Teig gibt ihnen ein nussiges Aroma.
40 Min. aktivEinfach510 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsCrème brûlée
Seidige Vanillecreme unter einer glasigen Karamellkruste, die beim Anschlagen splittert.
1 Std. 10 Min. aktivMittel400 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenTortilla Española
Dickes spanisches Kartoffel-Ei-Omelett mit weichem, leicht flüssigem Kern.
55 Min. aktivMittel1131 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
VegetarischPatatas Bravas
Zweimal frittierte Kartoffelwürfel mit scharfer Bravas-Sauce und Knoblauch-Aioli – außen Kruste, innen flaumig.
55 Min. aktivMittel542 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückBlini mit Schmand
Kleine Hefepfannkuchen aus Buchweizen, innen porig und nussig, dazu Schmand und Schnittlauch.
45 Min. aktivMittel626 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
SalateOlivier-Salat
Der russische Kartoffelsalat mit Erbsen, Ei und Gurke – alles auf einen halben Zentimeter gewürfelt.
1 Std. 5 Min. aktivEinfach616 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
FrühstückOvernight Oats
Über Nacht gequollene Haferflocken mit Joghurt und Chia, morgens nur noch toppen.
10 Min. aktivEinfach553 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückCremiges Porridge
Warmer Haferbrei, langsam samtig gerührt, mit Banane, Beeren und Zimt.
15 Min.Einfach523 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
FrühstückFrench Toast
Altbackenes Brot, in Eiermilch getränkt und goldbraun gebraten, dazu Ahornsirup und Beeren.
25 Min.Einfach522 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückAvocado-Brot mit pochiertem Ei
Cremige Avocado auf geröstetem Sauerteig, obendrauf ein pochiertes Ei mit laufendem Dotter.
25 Min.Mittel701 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückFluffiges Omelette
Zart gestocktes Omelett mit Gruyère und Kräutern – blassgelb außen, cremig in der Mitte.
11 Min.Einfach538 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
FrühstückCremiges Rührei
Weiche, glänzende Eierflocken auf Toast – langsam gerührt und erst am Ende gesalzen.
15 Min.Einfach543 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückKnuspriges Granola
Große knusprige Hafercluster mit Nüssen und Ahornsirup – vier Wochen haltbar im Glas.
50 Min. aktivEinfach370 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückSmoothie Bowl
Beeren-Bananen-Basis aus dem Mixer, dick genug für den Löffel, dazu Granola und frisches Obst.
10 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
VeganVeganes Thai-Curry mit knusprigem Tofu
Rotes Curry mit Kokosmilch, buntem Gemüse und Tofu, der wirklich knusprig aus der Pfanne kommt.
37 Min.Einfach751 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
PizzaPizza Margherita wie in Neapel
Dünner Boden, luftiger Rand und 24 Stunden kalte Gare – Neapel aus dem Haushaltsofen.
41 Min. aktivMittel1037 kcal5(1)Herkunft: Italienisch
PastaPenne all'Arrabbiata
Scharfe römische Tomatensauce – die Peperoncino zieht im Olivenöl, bevor die Tomaten dazukommen.
30 Min.Einfach676 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
PastaCacio e Pepe
Drei Zutaten, und die Sauce entsteht allein aus Pecorino, Pfeffer und Nudelwasser.
17 Min.Mittel578 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
MittagessenAllgäuer Käsespätzle
Selbst gemachte Spätzle, Allgäuer Bergkäse in Schichten und ein Berg Röstzwiebeln obendrauf.
1 Std. aktivMittel862 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
PastaPasta mit Pesto Genovese
Basilikumpesto aus dem Mörser statt aus dem Mixer – deshalb bleibt es leuchtend grün.
27 Min.Einfach857 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
PastaRigatoni alla Norma
Siziliens Pasta mit goldbraun gebratenen Auberginen – gesalzen, damit sie kaum Öl aufsaugen.
50 Min. aktivEinfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer, gerösteten Kürbiskernen obendrauf.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch