VegetarischKnusprige Zucchinipuffer
Aus 800 g Zucchini kommen gut 200 ml Wasser heraus – und genau das ist der Unterschied zwischen knusprig und matschig.
55 Min.Einfach411 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: International
Vegetarisch
Bunte Gemüseküche voller Geschmack, ganz ohne Fleisch.
174 Rezepte
- Vegetarisch
Kuchen & GebäckZucchini-Brownies
Eine ganze Zucchini im Teig, und niemand merkt es – dafür bleiben sie drei Tage lang saftig.
1 Std.Einfach204 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsPfirsich-Crumble mit Haferstreuseln
Ein Kilo Pfirsiche, eine Form, vierzig Minuten – und Streusel, die auch am nächsten Tag noch knuspern.
1 Std. 15 Min.Einfach449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckZwetschgendatschi
Bayerischer Blechkuchen aus Hefeteig, dicht an dicht mit Zwetschgen belegt – das Gebäck, das den Spätsommer beendet.
2 Std. 30 Min.Mittel269 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
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Brot & BrötchenOktoberfest-Brezn
Bayerische Laugenbrezn mit dickem Bauch und dünnen Ärmchen – innen weich, außen mahagonibraun und salzig.
13 Std. 58 Min.Anspruchsvoll249 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Kuchen & GebäckPanettone
Der Mailänder Weihnachtskuchen: hoch, luftig, in Fäden zerreißbar – und das Ergebnis von zwei Tagen Geduld.
16 Std. 50 Min.Anspruchsvoll323 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckMince Pies
Kleine britische Weihnachtstörtchen mit Trockenfruchtfüllung – trotz des Namens seit zweihundert Jahren ohne Fleisch.
2 Std. 5 Min.Mittel306 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsTurrón
Spanische Weihnachtsnougat aus Mandeln und Honig – knallhart oder butterweich, dazwischen gibt es nichts.
25 Std.Anspruchsvoll241 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckGalette des Rois
Französischer Dreikönigskuchen aus Blätterteig und Mandelcreme – mit einer Figur darin und einer Krone obenauf.
2 Std. 5 Min.Mittel567 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckRoscón de Reyes
Spanischer Dreikönigskranz aus Hefeteig mit Orangenblütenwasser – der Duft, an dem in Spanien der 6. Januar hängt.
12 Std. 2 Min.Mittel327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
DessertsChiacchiere
Hauchdünnes italienisches Karnevalsgebäck: frittierte Teigbänder, die beim Hineinbeißen laut zersplittern.
1 Std. 25 Min.Mittel392 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckBerliner
Der Faschingsklassiker mit dem weißen Ring: außen goldbraun, innen luftig, gefüllt mit Konfitüre.
3 Std. 5 Min.Mittel318 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
FrühstückMagerquark-Pancakes
Fluffige Pancakes mit 30 Gramm Eiweiß pro Portion – ohne Proteinpulver, nur aus Quark, Ei und Haferflocken.
24 Min.Einfach543 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückSkyr Bowl
Isländischer Skyr mit Beeren, Nüssen und Honig – 25 Gramm Eiweiß in einer Schüssel, die in vier Minuten steht.
6 Min.Einfach430 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsProtein-Eis selber machen
Cremiges Eis mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion – ohne Eismaschine, aus Skyr, Banane und Proteinpulver.
4 Std. 10 Min.Einfach216 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenHüttenkäse-Brot
Ein Brotlaib aus Hüttenkäse und Eiern, ohne Mehl – 9 Gramm Eiweiß pro Scheibe, und was an Kohlenhydraten drin ist, ist zum größten Teil Ballaststoff.
1 Std. 30 Min.Einfach133 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Low CarbBlumenkohlreis
Reis-Ersatz aus Blumenkohl mit einem Zehntel der Kohlenhydrate – trocken geröstet statt gedünstet, sonst wird es Brei.
18 Min.Einfach82 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückProteinshake selber machen
30 Gramm Eiweiß aus echten Lebensmitteln – ein Shake, der sättigt statt nach zwanzig Minuten wieder Hunger zu machen.
5 Min.Einfach592 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückHigh-Protein-Porridge
Porridge mit 25 Gramm Eiweiß, ohne dass das Proteinpulver ausflockt – der Zeitpunkt entscheidet.
13 Min.Einfach644 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteGriechischer Joghurt selber machen
Aus einem Liter Milch werden 400 Gramm cremiger Joghurt mit doppeltem Eiweißgehalt – abgetropft, nicht angedickt.
15 Std. 35 Min.Mittel49 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenBibimbap
Koreanische Reisschüssel mit fünf einzeln gewürzten Gemüsen, Ei und Gochujang – „vermischter Reis“, und das ist wörtlich gemeint.
1 Std. 5 Min.Mittel611 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
AbendessenOkonomiyaki
Herzhafter japanischer Pfannkuchen mit Weißkohl – „brate, was du magst“, und der Kohl macht ihn saftig statt schwer.
45 Min.Mittel644 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
Schnelle KücheTteokbokki
Koreanische Reiskuchen in scharf-süßer Gochujang-Sauce – zäh-weich, klebrig und in zwanzig Minuten fertig.
25 Min.Einfach712 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
GrundrezepteTomatensauce
Die eine Sauce, aus der Pizza, Pasta, Lasagne und Auflauf werden – vier Zutaten und keine Abkürzung beim Einkochen.
55 Min.Einfach96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteSauce hollandaise
Aufgeschlagene Butter-Eigelb-Emulsion in acht Minuten – und die Regel, bei welcher Temperatur sie gerinnt.
20 Min.Mittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteHefeteig
Ein süßer Grundteig für Zopf, Brötchen und Krapfen – und die Antwort auf die Frage, warum er manchmal nicht aufgeht.
1 Std. 50 Min.Einfach243 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteMürbeteig
1-2-3-Teig für Tartes, Plätzchen und gedeckte Kuchen – und die Regel, warum er nicht geknetet werden darf.
1 Std. 15 Min.Einfach250 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteRisotto
Die Grundtechnik für jedes Risotto – und die Erklärung, warum am Ende kalte Butter dazukommt.
35 Min.Mittel573 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteThai-Currypaste selber machen
Rote und grüne Currypaste aus frischen Zutaten – der Unterschied zum Glas ist größer als bei jeder anderen Zutat.
35 Min.Mittel67 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
GrundrezepteOfengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteEier kochen: die Zeitentabelle
Von wachsweich bis hart – sechs Zeiten, eine Methode und die Erklärung, warum die Eiergröße mehr zählt als die Uhr.
14 Min.Einfach75 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateKartoffelsalat
Mit Mayonnaise oder mit Brühe? Vier regionale Fassungen desselben Salats – die Streitfrage bekommt hier alle Antworten.
1 Std. 50 Min.Einfach201 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
DessertsMilchreis
Cremiger Milchreis, der nicht anbrennt – und die Erklärung, warum Zucker erst am Ende dazugehört.
50 Min.Einfach452 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
RestekücheArancini aus Risotto-Resten
Frittierte Reisbällchen mit Mozzarellakern – das Gericht, für das sich übrig gebliebenes Risotto besser eignet als frisches.
12 Std. 50 Min.Mittel612 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – nur Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Muskat, wie es im Dauphiné gehört.
1 Std. 40 Min.Einfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 30 Min.Mittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckMadeleines
Muschelförmige Küchlein mit dem charakteristischen Buckel – und der Kälteschock, der ihn erzeugt.
2 Std. 32 Min.Mittel96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenRisotto alla Milanese
Safranrisotto aus Mailand – goldgelb, mit Rindermark, und die klassische Begleitung zum Ossobuco.
40 Min.Mittel608 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenParmigiana di melanzane
Auberginenauflauf aus Süditalien – und der Grund, warum die Scheiben vorher gesalzen werden.
2 Std. 15 Min.Mittel430 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckColomba Pasquale
Die italienische Ostertaube – ein Hefekuchen wie Panettone, nur in Taubenform und mit Mandelkruste.
16 Std. 45 Min.Anspruchsvoll420 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckPastéis de Nata
Portugiesische Puddingtörtchen mit Blätterteig – und dem Ofen so heiß, wie er nur geht.
1 Std. 50 Min.Mittel205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
DessertsTorrijas
Spanischer Ostertoast in Milch und Wein – der arme Ritter Andalusiens, und deutlich besser als sein deutscher Verwandter.
3 Std. 40 Min.Einfach320 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckScones mit Clotted Cream
Britisches Teegebäck in zwanzig Minuten – und die Regel, den Ausstecher niemals zu drehen.
35 Min.Einfach429 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsSticky Toffee Pudding
Dattelkuchen mit heißer Karamellsauce – und die Datteln werden vorher in Natronwasser eingeweicht, nicht in Wasser.
1 Std.Einfach650 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenPierogi Ruskie
Polnische Teigtaschen mit Kartoffel-Quark-Füllung – und der Teig braucht kochend heißes Wasser, kein kaltes.
1 Std. 50 Min.Mittel825 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Polnisch
FrühstückСырники
Russische Quarkküchlein – außen goldbraun, innen fast puddingartig, und der Quark muss trocken sein.
35 Min.Einfach366 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
Kuchen & GebäckКулич
Russischer Osterkuchen – hoher Hefekuchen mit Zuckerglasur, und er wird liegend abgekühlt.
6 Std. 35 Min.Anspruchsvoll451 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
DessertsKaiserschmarrn
Zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker – und der Eischnee wird getrennt geschlagen.
40 Min.Mittel592 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
Kuchen & GebäckSachertorte
Wiener Schokoladentorte mit Marillenmarmelade und Glasur – und die Glasur muss auf 40 Grad abkühlen.
5 Std. 35 Min.Anspruchsvoll475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
FrühstückMenemen
Türkisches Rührei mit Tomaten und grünen Paprika – und die Eier werden nur eingerührt, nicht durchgebraten.
30 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Türkisch
AbendessenSpanakopita
Griechischer Spinat-Feta-Kuchen im Filoteig – und der Spinat muss so trocken sein, wie du ihn bekommst.
1 Std. 25 Min.Mittel465 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenGemista
Gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen – und der Reis wird roh eingefüllt, nicht vorgekocht.
1 Std. 55 Min.Einfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
AbendessenAuflauf selber machen – der Baukasten
Stärke, Gemüse, Bindung, Käse – die vier Schichten, aus denen jeder Auflauf besteht, einzeln wählbar.
1 Std. 5 Min.Einfach794 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenCurry selber machen – die Curry-Matrix
Basis, Flüssigkeit, Einlage, Schärfe: Vier Entscheidungen trennen ein thailändisches Curry von einem indischen.
50 Min.Einfach671 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateVinaigrette Grundrezept – die 3:1-Formel
Drei Teile Öl, ein Teil Säure, ein Löffel Emulgator – und dann such dir aus, welche.
5 Min.Einfach188 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezeptePesto selber machen – aus allem, was da ist
Grünzeug, Fett, Nuss, Salziges – Pesto braucht kein Basilikum, es braucht nur vier Rollen besetzt.
15 Min.Einfach320 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeGemüsesuppe aus jedem Gemüse
Ein Kilo Gemüse, eine Zwiebel, ein Liter Brühe – der Rest ist die Entscheidung, wie cremig und wie würzig.
45 Min.Einfach359 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteGemüsebrühe selber machen
In 45 Minuten fertig – länger gekocht wird sie nicht kräftiger, sondern bitter.
1 Std.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteBéchamelsauce – Grundrezept
Butter, Mehl, Milch – zu gleichen Teilen Fett und Mehl, und die Milch in drei Schüben.
20 Min.Einfach157 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteMayonnaise selber machen
Ein Eigelb bindet einen Viertelliter Öl – wenn es tröpfchenweise kommt und alles gleich warm ist.
10 Min.Mittel263 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteNudelteig selber machen
100 g Mehl auf ein Ei – mehr Formel als Rezept, und dreißig Minuten Ruhe sind Pflicht.
58 Min.Mittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezeptePizzateig selber machen (24 h kalt geführt)
Heute abends ansetzen, morgen backen – die Zeit macht die Arbeit, nicht du.
24 Std. 28 Min.Mittel461 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteSauerteig ansetzen
Mehl und Wasser, sieben Tage, einmal täglich füttern – mehr braucht es nicht.
168 Std. 10 Min.Mittel33 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Brot & BrötchenTopfbrot ohne Kneten
Zwölf Stunden Zeit ersetzen zehn Minuten Kneten – und der Topf ersetzt den Dampfbackofen.
14 Std. 25 Min.Einfach145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Abendessen15-Minuten-Gnocchi-Pfanne
Gnocchi aus dem Kühlregal kommen ungekocht in die Pfanne – und werden außen knusprig.
17 Min.Einfach985 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
FrühstückEier in Tomatensauce für 1
Eine halbe Dose Tomaten, zwei Eier, eine kleine Pfanne – Shakshuka in Einzelportion.
20 Min.Einfach338 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
AbendessenNudeln mit brauner Butter & Salbei
Drei Zutaten, acht Minuten – und der beste Beweis, dass Butter ein Aroma und kein Fett ist.
15 Min.Einfach870 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenReispfanne mit Ei
Reis von gestern ist die Voraussetzung, nicht die Notlösung – frischer wird in der Pfanne zu Brei.
18 Min.Einfach564 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
AbendessenTortilla-Pizza in 10 Minuten
Der Weizenwrap ist der Boden – in der Pfanne, nicht im Ofen, und deshalb wirklich knusprig.
11 Min.Einfach404 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSüßkartoffel aus der Mikrowelle
Acht Minuten statt fünfzig – und mit dreißig Sekunden Pfanne bekommt sie trotzdem Röstaromen.
15 Min.Einfach641 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückHerzhafter Toast – der Baukasten
Brot, Fett, Auflage, Krone – vier Entscheidungen, und aus einer Scheibe wird ein Abendessen.
13 Min.Einfach325 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenMiso-Butter-Nudeln
Zwei Zutaten emulgieren mit Nudelwasser zu einer Sauce, die schmeckt, als hätte sie Stunden gebraucht.
13 Min.Einfach740 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
AbendessenGemüsesuppe aus Tiefkühlgemüse
Tiefkühlgemüse kommt gefroren in den Topf – auftauen kostet nur Zeit und Geschmack.
20 Min.Einfach343 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Pommes
Ein Esslöffel Öl auf ein Kilo Kartoffeln – der Rest ist Wässern und die richtige Reihenfolge.
1 Std. 10 Min.Einfach215 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
AirfryerAirfryer-Gemüse: Zeit & Temperatur für alles
Vierzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – die Tabelle, die dem Gerät fehlt.
25 Min.Einfach546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Kartoffelspalten mit Parmesan
Schale dran, Parmesan in den letzten fünf Minuten – so wird er knusprig statt schwarz.
32 Min.Einfach350 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenRisotto aus dem Schnellkochtopf
Sechs Minuten unter Druck statt zwanzig Minuten Rühren – und es wird trotzdem cremig.
30 Min.Einfach563 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenKartoffelpuffer aus dem Waffeleisen
Beide Seiten gleichzeitig, kein Wenden, kein Fettspritzer – und mehr Kruste als in jeder Pfanne.
35 Min.Einfach255 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenSandwichmaker-Toasties
Butter außen, nicht innen – dann wird die Kruste golden statt trocken.
14 Min.Einfach468 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsEis ohne Eismaschine
Geschlagene Sahne und gezuckerte Kondensmilch – zwei Zutaten, kein Rühren im Gefrierfach.
6 Std. 15 Min.Einfach353 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückArme Ritter
Altes Brot saugt die Eiermilch auf, frisches schwimmt darin – deshalb ist das Rezept ein Resteessen.
22 Min.Einfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenSemmelknödel aus altem Brot
Zwanzig Minuten ziehen lassen, dann nicht mehr kneten – Semmelknödel zerfallen an der Behandlung, nicht am Rezept.
50 Min.Mittel348 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
SalatePanzanella
Der Salat, der altes Brot zur Hauptzutat macht – und dem Tomatensaft eine Aufgabe gibt.
58 Min.Einfach389 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteCroûtons selber machen
Fett, Würze, Temperatur – drei Variablen, und aus jedem alten Brot wird der passende Crouton.
20 Min.Einfach135 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
RestekücheEiweiß übrig? Drei Wege
Baiser, Financiers oder ein Omelett – je nachdem, wie viele Eiweiße im Glas stehen.
1 Std. 45 Min.Mittel735 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
RestekücheEigelb übrig? Drei Wege
Aioli, Pasta oder Crème – Eigelb ist der wertvollere Rest, und er hält nur zwei Tage.
30 Min.Mittel1149 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln
Gekochte Kartoffeln vom Vortag sind fester als frische – und deshalb in der Pfanne überlegen.
30 Min.Einfach571 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteMöhrengrün-Pesto
Das Grün, das im Laden abgeschnitten wird, ist essbar – und ergibt ein kräftigeres Pesto als Basilikum.
18 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteGemüseschalen-Brühe
Der Gefrierbeutel neben dem Eisfach sammelt, bis er voll ist – dann kostet die Brühe nichts.
55 Min.Einfach16 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenGlutenfreies Brot
Ohne Gluten fehlt das Gerüst – Flohsamenschalen bauen es nach, und der Teig wird absichtlich flüssig.
2 Std. 45 Min.Mittel145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
PastaGlutenfreie Pasta selbst gemacht
Ohne Gluten fehlt die Dehnbarkeit – heißes Wasser statt Ei löst das, weil es die Stärke verkleistert.
1 Std. 4 Min.Anspruchsvoll387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteLaktosefreie Käsesauce
Kartoffel und Karotte werden mit Hefeflocken zu einer Sauce, die zieht und schmilzt – ganz ohne Käse.
30 Min.Einfach169 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteVeganer Cashew-Käse
Eingeweichte Cashews, Zitrone und Zeit – ein streichfähiger Frischkäse ohne jedes Milchprodukt.
4 Std. 20 Min.Einfach144 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteVegane Mayonnaise mit Aquafaba
Das Wasser aus der Kichererbsendose ersetzt das Eigelb – und emulgiert genauso zuverlässig.
8 Min.Einfach205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckEifreier Rührkuchen
Essig und Natron ersetzen das Ei – sie erzeugen Kohlendioxid und ein saftiges, lockeres Ergebnis.
50 Min.Einfach252 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteNussfreies Pesto
Sonnenblumenkerne statt Pinienkerne – günstiger, schulhoftauglich und geschmacklich kaum unterscheidbar.
15 Min.Einfach288 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenFODMAP-arme Gemüsepfanne
Knoblauchöl statt Knoblauch – die Aromastoffe sind fettlöslich, die Fruktane nicht.
30 Min.Einfach528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSojafreie Asia-Sauce
Kokos-Aminos und Pilzsud ersetzen die Sojasauce – salzig, dunkel und mit demselben Umami.
25 Min.Einfach19 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteFischfreie Fischsauce
Fermentierte Sojabohnen, Algen und Ananas ergeben die salzig-tiefe Note, ohne dass ein Fisch dabei war.
12 Std. 35 Min.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Vietnamesisch
GrundrezepteCremiges Kartoffelpüree
Butterweiches Püree aus mehligen Kartoffeln, durch die Presse und nie durch den Mixer.
40 Min.Einfach413 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckPumpkin Pie
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Nelke in einem blind gebackenen Mürbeteigboden.
5 Std. 25 Min.Mittel333 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGrüne-Bohnen-Auflauf
Grüne Bohnen in cremiger Pilzsauce unter einer Krone aus Röstzwiebeln – selbst gemacht statt aus der Dose.
55 Min.Einfach266 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckAusstechplätzchen mit Royal Icing
Ausstechplätzchen mit scharfen Kanten und buntem Royal Icing – der amerikanische Weihnachtsklassiker.
2 Std. 50 Min.Einfach110 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckBûche de Noël (Weihnachtsroulade)
Französische Weihnachtsroulade: Schokoladenbiskuit mit Buttercreme, außen wie Baumrinde.
4 Std. 2 Min.Mittel456 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Brot & BrötchenHot Cross Buns
Weiche, gewürzte Hefebrötchen mit Rosinen und dem weißen Kreuz – britisches Ostergebäck.
3 Std. 27 Min.Mittel312 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
Suppen & EintöpfeCremige Tomatensuppe
Samtige Suppe aus im Ofen gerösteten Tomaten mit Basilikum und einem Schuss Sahne.
1 Std. 5 Min.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeMinestrone
Italienischer Gemüseeintopf mit Bohnen und kleiner Pasta, mit Parmesanrinde ausgekocht.
1 Std. 10 Min.Einfach517 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Herzhafte Suppe aus braunen Linsen mit Wurzelgemüse und einem Schuss Essig zum Schluss.
1 Std. 5 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeKartoffel-Lauch-Suppe
Samtige Suppe aus nur wenigen Zutaten, mit Croûtons und Schnittlauch serviert.
45 Min.Einfach537 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeGazpacho
Eiskalte spanische Gemüsesuppe aus rohen Tomaten, Gurke und Paprika, im Glas serviert.
4 Std. 20 Min.Einfach393 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtig-orange Suppe mit Kokosmilch, frischem Ingwer und gerösteten Kernen.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckNew York Cheesecake
Hoher, dichter Käsekuchen auf Butterkeksboden, cremig und ohne einen einzigen Riss.
9 Std. 45 Min.Mittel484 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch- Kuchen & Gebäck
Chocolate Chip Cookies
Außen knusprig, innen weich und zäh, mit geschmolzenen Schokoladenstücken durchzogen.
12 Std. 37 Min.Einfach288 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch 
Kuchen & GebäckBananenbrot
Saftiger Rührkuchen aus sehr reifen Bananen mit Walnüssen, in einer Schüssel gerührt.
1 Std. 15 Min.Einfach376 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckApple Pie
Amerikanischer Apfelkuchen mit blättrigem Gitterteig und zimtiger Apfelfüllung.
4 Std.Anspruchsvoll540 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsTiramisu
Schichten aus espressogetränkten Löffelbiskuits und luftiger Mascarponecreme mit Kakao.
6 Std. 35 Min.Mittel610 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsMousse au Chocolat
Luftige, intensiv schokoladige Creme aus nur vier Zutaten, ohne Sahne im Original.
4 Std. 25 Min.Mittel466 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsPanna Cotta
Zart wackelnde Sahnecreme mit Vanille, gestürzt und mit Beerensauce serviert.
5 Std. 30 Min.Einfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsChurros mit Schokosauce
Geriffelte Spritzgebäckstangen aus Brandteig, in Zimtzucker gewälzt und mit dicker Schokosauce.
45 Min.Mittel686 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückBelgische Waffeln
Dicke Waffeln mit tiefen Taschen, außen knusprig und innen luftig durch Eischnee.
40 Min.Einfach508 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
Kuchen & GebäckSaftiger Zitronenkuchen
Rührkuchen mit Zitronenabrieb, Sirup-Tränke und weißer Glasur, tagelang saftig.
1 Std. 15 Min.Einfach446 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckSchoko-Muffins
Dunkle, saftige Muffins mit gewölbter Kuppe und geschmolzenen Schokoladenstücken.
37 Min.Einfach334 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsKaramell-Flan
Gestürzte Eiercreme mit flüssigem Karamell, seidig glatt und ohne einzige Blase.
7 Std. 20 Min.Mittel340 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckCinnamon Rolls
Weiche Hefeschnecken mit Zimtfüllung unter dick fließendem Frischkäse-Frosting.
3 Std. 8 Min.Mittel492 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
SalateCaprese-Salat
Tomate, Mozzarella und Basilikum mit gutem Olivenöl, drei Zutaten in perfekter Balance.
10 Min.Einfach415 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
SalateQuinoa-Bowl mit Ofengemüse
Fluffige Quinoa mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und cremigem Zitronen-Tahini-Dressing.
55 Min.Einfach815 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateMediterraner Nudelsalat
Fusilli mit Kirschtomaten, Oliven, Feta und Basilikum, ganz ohne Mayonnaise.
1 Std. 37 Min.Einfach698 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
SalateBuddha Bowl
Farbige Schale aus Reis, Ofengemüse, Rotkohl, Edamame und cremigem Erdnussdressing.
1 Std.Einfach736 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeMatcha Latte
Leuchtend grüner Matcha mit aufgeschäumter Milch, klumpenfrei und ohne Bitterkeit.
10 Min.Einfach175 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
MittagessenGebratener Reis mit Ei & Gemüse
Der Klassiker aus dem Wok: körniger Reis, seidiges Ei und knackiges Gemüse in unter 15 Minuten.
20 Min.Einfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
AbendessenKnusprige Frühlingsrollen
Goldbraun frittierte Rollen mit knackiger Gemüsefüllung und blättrig-krachender Hülle.
55 Min.Mittel386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
Suppen & EintöpfeMiso-Suppe mit Tofu
Die klaren, umami-reichen fünf Minuten japanischer Alltagsküche, mit Tofu und Wakame.
15 Min.Einfach89 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
MittagessenKimchi Fried Rice
Würzig-säuerlicher Bratreis aus reifem Kimchi, gekrönt von einem Spiegelei mit laufendem Dotter.
22 Min.Einfach450 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Koreanisch
Suppen & EintöpfeSauer-scharf-Suppe
Sämige Suppe mit Pilzen, Tofu und Eierflocken, kräftig scharf vom Pfeffer und sauer vom Essig.
35 Min.Einfach199 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
PastaMac and Cheese
Cremige Käsesauce um kurze Nudeln, im Ofen mit goldbrauner Kruste überbacken.
45 Min.Einfach1117 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
MittagessenGrilled Cheese Sandwich
Goldbraun gebratenes Toastbrot mit fadenziehendem Käsekern, in zehn Minuten fertig.
13 Min.Einfach655 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
SalateGuacamole & Nachos
Stückige Avocadocreme mit Limette, Koriander und Zwiebel, dazu knusprige Tortillachips.
10 Min.Einfach551 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
SalateColeslaw
Knackiger Krautsalat in cremigem Dressing, der klassische Begleiter zu allem vom Grill.
1 Std. 20 Min.Einfach250 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
MittagessenDal Tadka
Cremige gelbe Linsen mit einem heißen Gewürzguss, der beim Servieren im Topf zischt.
50 Min.Einfach417 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
MittagessenChana Masala
Kichererbsen in dunkler, würziger Tomatensauce mit Amchur für die typische fruchtige Säure.
45 Min.Einfach412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
MittagessenPalak Paneer
Goldbraun gebratener Frischkäse in leuchtend grüner, cremiger Spinatsauce mit Ingwer.
45 Min.Mittel486 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenNaan-Brot
Weiches Fladenbrot aus der Pfanne mit Blasen, Röststellen und zerlassener Knoblauchbutter.
1 Std. 35 Min.Einfach370 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenSamosas
Knusprige Teigtaschen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, goldbraun frittiert.
1 Std. 45 Min.Mittel462 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
VegetarischCremiger Hummus
Samtige Kichererbsencreme mit Tahini und Zitrone, so glatt wie im libanesischen Restaurant.
55 Min.Einfach365 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischFalafel
Außen knusprig, innen leuchtend grün und kräuterfrisch, aus eingeweichten Kichererbsen.
12 Std. 50 Min.Mittel546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
FrühstückShakshuka
Eier, pochiert in würziger Tomaten-Paprika-Sauce, direkt aus der Pfanne mit Brot gegessen.
45 Min.Einfach372 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Tunesisch
SalateTabbouleh
Kräutersalat mit sehr viel Petersilie, wenig Bulgur, Tomate und reichlich Zitrone.
50 Min.Einfach224 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischBaba Ganoush
Rauchige Auberginencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, über offener Flamme geröstet.
50 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
SalateGriechischer Bauernsalat
Horiatiki mit groben Tomatenstücken, Gurke, Oliven und einem ganzen Block Feta obendrauf.
15 Min.Einfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischTzatziki
Dicker Joghurtdip mit ausgedrückter Gurke, Knoblauch und Dill, ohne jede Wässrigkeit.
2 Std. 20 Min.Einfach121 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischRatatouille
Provenzalisches Sommergemüse, jede Sorte einzeln angebraten und dann sanft zusammengeschmort.
1 Std. 10 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeFranzösische Zwiebelsuppe
Tiefbraun karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe unter einer Haube aus Brot und Käse.
1 Std. 30 Min.Mittel708 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsCrêpes
Hauchdünne französische Pfannkuchen mit spitzenartigen Rändern, süß oder herzhaft.
1 Std. 10 Min.Einfach510 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsCrème brûlée
Seidige Vanillecreme unter einer glasigen Karamellkruste, die beim Anschlagen splittert.
5 Std. 5 Min.Mittel400 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenTortilla Española
Dickes spanisches Kartoffel-Ei-Omelett mit weichem, leicht flüssigem Kern.
55 Min.Mittel1131 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
VegetarischPatatas Bravas
Knusprige Kartoffelwürfel mit scharfer Bravas-Sauce und cremigem Knoblauch-Aioli.
55 Min.Mittel542 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückBlini mit Schmand
Kleine, luftige Hefepfannkuchen aus Buchweizen, klassisch mit Schmand und Schnittlauch.
1 Std. 40 Min.Einfach626 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
SalateOlivier-Salat
Der russische Kartoffelsalat mit Erbsen, Ei und Gewürzgurken, cremig und festlich.
3 Std.Einfach616 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
FrühstückOvernight Oats
Über Nacht gequollene Haferflocken mit Joghurt und Chia, morgens nur noch toppen.
8 Std. 10 Min.Einfach553 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückCremiges Porridge
Warmer Haferbrei, langsam gerührt bis er samtig ist, mit Banane, Beeren und Zimt.
15 Min.Einfach523 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
FrühstückFrench Toast
In Eiermilch getränktes Brot, goldbraun gebraten, mit Ahornsirup und Beeren.
25 Min.Einfach522 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückAvocado-Brot mit pochiertem Ei
Cremige Avocado auf geröstetem Sauerteig, gekrönt von einem Ei mit laufendem Dotter.
20 Min.Mittel701 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückFluffiges Omelette
Zart gestocktes Omelett mit Käse und Kräutern, außen blassgelb und innen noch cremig.
11 Min.Mittel538 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
FrühstückCremiges Rührei
Weiche, glänzende Eierflocken, langsam bei kleiner Hitze gerührt und auf Toast serviert.
13 Min.Einfach543 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
FrühstückKnuspriges Granola
Goldbraun gebackene Hafercluster mit Nüssen und Ahornsirup, wochenlang haltbar.
50 Min.Einfach370 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückSmoothie Bowl
Dicke Beeren-Bananen-Basis zum Löffeln, mit Granola, Obst und Samen belegt.
10 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
VeganVeganes Thai-Curry mit knusprigem Tofu
Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch, buntem Gemüse und goldbraun gebratenem Tofu, in 35 Minuten fertig.
35 Min.Einfach751 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
PizzaPizza Margherita wie in Neapel
Luftiger Rand, dünner Boden, San-Marzano-Tomaten und Fior di Latte, neapolitanische Pizza aus dem Haushaltsofen.
2 Std. 7 Min.Mittel1037 kcal5(1)Herkunft: Italienisch
PastaPenne all'Arrabbiata
Feurige Tomatensauce mit Knoblauch und Chili, römisch, würzig und in 20 Minuten fertig.
30 Min.Einfach676 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
PastaCacio e Pepe
Nur Pecorino, Pfeffer und Nudelwasser, die hohe Kunst der römischen Einfachheit.
17 Min.Mittel578 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
MittagessenAllgäuer Käsespätzle
Frische Spätzle mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln, überbacken und herzhaft.
55 Min.Mittel862 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
PastaPasta mit Pesto Genovese
Frisches Basilikumpesto aus dem Mörser mit Pinienkernen und Parmesan, der Duft von Ligurien.
27 Min.Einfach857 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
PastaRigatoni alla Norma
Gebratene Auberginen, fruchtige Tomatensauce und salziger Ricotta salata, Siziliens Sommer auf dem Teller.
45 Min.Einfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und gerösteten Kürbiskernen, Soulfood für kalte Tage.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch