CocktailsWinter-Spritz mit Blutorange
Blutorange, Rosmarin und Aperol – der Spritz für Dezember bis März, tiefrot statt sommerlich orange.
6 Min.Einfach201 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Winter
Wärmende Eintöpfe, Aufläufe und Braten für kalte Tage.
44 Rezepte
- Cocktails
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – die Bindung kommt allein aus der Kartoffelstärke.
1 Std. 50 Min. aktivEinfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBlanquette de veau
Kalbsragout in heller Sauce – das Gericht, bei dem das Fleisch bewusst nicht angebraten wird.
2 Std. 35 Min.Mittel528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCoq au vin
Im Burgund schmort das Hähnchen in Rotwein, mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons.
2 Std. aktivEinfach939 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
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AbendessenCassoulet
Bohneneintopf aus dem Languedoc mit Ente, Wurst und Schwein – und der Kruste, die siebenmal eingedrückt wird.
4 Std. 35 Min. aktivMittel896 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenOssobuco alla Milanese
Geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Mark im Knochen – und der Gremolata, die am Ende alles aufhellt.
2 Std. 50 Min.Einfach654 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeRibollita
Toskanischer Bohneneintopf, der erst am zweiten Tag fertig ist – das Brot bindet ihn beim Aufwärmen.
2 Std. 30 Min. aktivEinfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCaldo Verde
Portugals Nationalsuppe aus Kartoffeln und hauchdünn geschnittenem Grünkohl – mit einer Scheibe Chouriço.
55 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
AbendessenSunday Roast
Rinderbraten, Yorkshire Puddings und Gravy – der Teig kommt in rauchend heißes Bratfett.
2 Std. 5 Min. aktivMittel880 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenShepherd's Pie
Lammhack unter einer Kartoffelhaube – mit der Gabel aufgeraut, damit die Spitzen im Ofen bräunen.
1 Std. 45 Min. aktivEinfach775 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsSticky Toffee Pudding
Dattelkuchen mit heißer Karamellsauce – die Datteln weichen vorher in Natronwasser ein, nicht in Wasser.
55 Min. aktivEinfach650 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenBigos
Polnischer Jägereintopf aus Sauerkraut, Weißkohl und drei Sorten Fleisch, an drei Tagen gekocht.
6 Std. 10 Min. aktivEinfach449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Polnisch
AbendessenUngarisches Gulasch
Gulyás wie in Ungarn – fast so viel Zwiebeln wie Fleisch, und das Paprikapulver darf nie kochen.
3 Std. 35 Min.Einfach542 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Ungarisch
AbendessenGrünkohl mit Pinkel
Norddeutscher Winterklassiker mit Pinkelwurst und Kassler – der Kohl schmort zwei Stunden, tiefgekühlt wie frisch.
2 Std. 55 Min.Einfach734 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenRheinischer Sauerbraten
Rinderbraten, vier Tage in Essig und Rotwein gebeizt – die Sauce binden Rosinen und Aachener Printen.
3 Std. 30 Min. aktivEinfach866 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteHühnerbrühe selber machen
Ein ganzes Huhn, kaltes Wasser, drei Stunden bei 90 °C – und niemals sprudelnd kochen.
3 Std. 45 Min.Einfach42 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSemmelknödel aus altem Brot
Alte Brötchen, warme Milch, 20 Minuten Geduld – und danach nur vermengen, nicht kneten.
45 Min. aktivMittel348 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenThanksgiving-Truthahn
Der ganze Vogel mit Kräuterbutter unter der Haut, über Nacht trocken gesalzen.
4 Std. 15 Min. aktivAnspruchsvoll974 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckPumpkin Pie
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Nelke auf einem blind gebackenen Mürbeteigboden.
1 Std. 40 Min. aktivMittel333 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGrüne-Bohnen-Auflauf
Grüne Bohnen in cremiger Pilzsauce unter einer Krone aus Röstzwiebeln – selbst gemacht statt aus der Dose.
1 Std. 20 Min.Einfach266 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GetränkeGlühwein
Rotwein mit Zimt, Nelke und Orange, bei 75 °C gezogen und niemals gekocht.
45 Min.Einfach204 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeCremige Tomatensuppe
Tomaten, Zwiebeln und eine ganze Knoblauchknolle aus dem Ofen, püriert mit Basilikum und einem Schuss Sahne.
1 Std. 5 Min.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeHühnersuppe mit Nudeln
Klare Brühe aus dem Suppenhuhn, viel Gemüse – und die Nudeln kochen separat im zweiten Topf.
2 Std. 30 Min.Einfach386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Suppen & EintöpfeMinestrone
Gemüseeintopf mit weißen Bohnen und Ditalini, gewürzt von einer Parmesanrinde, die mitkocht.
1 Std. 20 Min.Einfach517 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Braune Linsen mit Wurzelgemüse, geräuchertem Paprikapulver und einem Schuss Rotweinessig ganz zum Schluss.
1 Std. 10 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeKartoffel-Lauch-Suppe
Lauch in Butter, mehlige Kartoffeln und viel frisch geriebene Muskatnuss – dazu Croûtons und Schnittlauch.
50 Min.Einfach537 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtige Suppe aus Süßkartoffeln und frischem Ingwer – die Würfel kommen vorher aufs Blech.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckApple Pie
Amerikanischer Apfelkuchen mit blättrigem Gitterteig und Apfelfüllung, die dank eingekochtem Saft nicht wässert.
2 Std. 5 Min. aktivMittel540 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Suppen & EintöpfeChili con Carne
Rinderhack, Bohnen und Tomaten, 45 Minuten geschmort – mit einem Löffel Zartbitterschokolade darin.
1 Std. 35 Min.Einfach611 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenMoussaka
Geschichteter Auflauf aus Auberginen, Lammhack und Zimt unter dicker Béchamel-Haube.
1 Std. 55 Min. aktivMittel814 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
Suppen & EintöpfeFranzösische Zwiebelsuppe
1,2 kg Zwiebeln, 40 Minuten tiefbraun geschmort, darüber Baguette und geschmolzener Gruyère.
1 Std. 40 Min.Einfach708 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBoeuf Bourguignon
Rinderschulter, drei Stunden in Burgunder geschmort, dazu Perlzwiebeln, Champignons und Speck.
4 Std.Einfach856 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBeef Stroganoff
Rinderstreifen aus der heißen Pfanne, Champignons und eine Sauce aus Schmand, Senf und Gewürzgurke.
45 Min.Einfach703 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
AbendessenPelmeni
Russische Teigtaschen mit Hackfüllung – ein Schuss Eiswasser sorgt für Brühe im Inneren.
1 Std. 15 Min. aktivMittel950 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
SalateOlivier-Salat
Der russische Kartoffelsalat mit Erbsen, Ei und Gurke – alles auf einen halben Zentimeter gewürfelt.
1 Std. 5 Min. aktivEinfach616 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
Suppen & EintöpfeBorschtsch
Rubinrote Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch, Kohl und einem Klecks Schmand mit Dill.
2 Std. 30 Min.Einfach509 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Ukrainisch
AbendessenHackbraten mit Kartoffelpüree
Hackbraten mit süß-säuerlicher Ketchupglasur, dazu Kartoffelpüree – der Sonntagsklassiker für sechs Personen.
1 Std. 35 Min. aktivEinfach728 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenEchtes Rindergulasch
Rindfleisch und Zwiebeln zu gleichen Teilen – daraus wird die dunkle Sauce, ganz ohne Mehl.
3 Std. 25 Min.Einfach724 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenKlassische Rinderrouladen
Senf, Speck, Zwiebel und Gurke eingerollt, 90 Minuten geschmort – die Sauce bindet das Gemüse.
2 Std. 30 Min.Einfach798 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenKohlrouladen mit Hackfüllung
Wirsingblätter um eine saftige Hackfüllung, eine Stunde in dunkler Bratensauce geschmort.
1 Std. 45 Min.Einfach538 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenAllgäuer Käsespätzle
Selbst gemachte Spätzle, Allgäuer Bergkäse in Schichten und ein Berg Röstzwiebeln obendrauf.
1 Std. aktivMittel862 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer, gerösteten Kürbiskernen obendrauf.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch- Kuchen & Gebäck
Omas gedeckter Apfelkuchen
Doppelter Mürbeteig, 1,2 kg Zimtäpfel dazwischen und ein Zitronenguss obendrauf.
1 Std. 35 Min. aktivMittel412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch 
WeihnachtenSaftige Zimtsterne
Zimtsterne ohne Mehl, dafür mit viel gemahlenen Mandeln – innen weich, oben eine glänzende Baiserhaube.
50 Min. aktivMittel97 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch