CocktailsWinter-Spritz mit Blutorange
Aperitivo für die kalte Jahreszeit: Blutorange, Rosmarin und Aperol, tiefrot statt sommerlich orange.
6 Min.Einfach201 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Winter
Wärmende Soulfood-Rezepte für kalte Tage.
44 Rezepte
- Cocktails
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – nur Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Muskat, wie es im Dauphiné gehört.
1 Std. 40 Min.Einfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBlanquette de veau
Kalbsragout in heller Sauce – das Gericht, bei dem das Fleisch bewusst nicht angebraten wird.
2 Std.Mittel528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCoq au vin
Hähnchen in Rotwein mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons – das burgundische Schmorgericht schlechthin.
13 Std. 45 Min.Mittel939 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
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AbendessenCassoulet
Bohneneintopf aus dem Languedoc mit Ente, Wurst und Schwein – und der Kruste, die siebenmal eingedrückt wird.
16 Std. 10 Min.Anspruchsvoll896 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenOssobuco alla Milanese
Geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Mark im Knochen – und der Gremolata, die am Ende alles aufhellt.
2 Std. 30 Min.Mittel654 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeRibollita
Toskanischer Brot- und Bohneneintopf – „wieder aufgekocht“, und genau darin liegt sein Sinn.
14 Std.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCaldo Verde
Portugals Nationalsuppe aus Kartoffeln und hauchdünn geschnittenem Grünkohl – mit einer Scheibe Chouriço.
50 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
AbendessenSunday Roast
Rinderbraten mit Yorkshire Puddings und Bratensauce – das britische Sonntagsessen, und der Teig muss ins glühende Fett.
2 Std. 40 Min.Mittel880 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenShepherd's Pie
Lammhack unter einer Kartoffelhaube – und der Unterschied zum Cottage Pie ist nicht die Kartoffel, sondern das Tier.
1 Std. 35 Min.Einfach775 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsSticky Toffee Pudding
Dattelkuchen mit heißer Karamellsauce – und die Datteln werden vorher in Natronwasser eingeweicht, nicht in Wasser.
1 Std.Einfach650 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenBigos
Polnischer Jägereintopf aus Sauerkraut, Weißkohl und drei Sorten Fleisch – und er wird dreimal aufgewärmt.
27 Std. 40 Min.Mittel449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Polnisch
AbendessenUngarisches Gulasch
Gulyás wie in Ungarn – mit doppelt so vielen Zwiebeln wie Fleisch und Paprika, der nie kochen darf.
3 Std.Mittel542 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Ungarisch
AbendessenGrünkohl mit Pinkel
Norddeutscher Winterklassiker – und der Kohl braucht Frost oder eine lange Garzeit, nicht beides.
2 Std. 30 Min.Einfach734 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenRheinischer Sauerbraten
Rinderbraten, vier Tage in Essig eingelegt – und die Sauce wird mit Rosinen und Printen gebunden.
99 Std. 10 Min.Mittel866 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
GrundrezepteHühnerbrühe selber machen
Ein ganzes Huhn, kaltes Wasser, drei Stunden bei 90 Grad – und niemals sprudelnd kochen.
3 Std. 20 Min.Einfach42 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSemmelknödel aus altem Brot
Zwanzig Minuten ziehen lassen, dann nicht mehr kneten – Semmelknödel zerfallen an der Behandlung, nicht am Rezept.
50 Min.Mittel348 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenThanksgiving-Truthahn
Der ganze Vogel mit Kräuterbutter unter der Haut, trocken gesalzen und tief goldbraun gebraten.
16 Std. 15 Min.Anspruchsvoll974 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckPumpkin Pie
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Nelke in einem blind gebackenen Mürbeteigboden.
5 Std. 25 Min.Mittel333 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGrüne-Bohnen-Auflauf
Grüne Bohnen in cremiger Pilzsauce unter einer Krone aus Röstzwiebeln – selbst gemacht statt aus der Dose.
55 Min.Einfach266 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GetränkeGlühwein
Rotwein mit Zimt, Nelke und Orange, bei 75 Grad gezogen und niemals gekocht.
35 Min.Einfach204 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeCremige Tomatensuppe
Samtige Suppe aus im Ofen gerösteten Tomaten mit Basilikum und einem Schuss Sahne.
1 Std. 5 Min.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeHühnersuppe mit Nudeln
Klare Hühnerbrühe mit zartem Fleisch, Nudeln und viel Gemüse, das Trostessen schlechthin.
1 Std. 50 Min.Einfach386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Suppen & EintöpfeMinestrone
Italienischer Gemüseeintopf mit Bohnen und kleiner Pasta, mit Parmesanrinde ausgekocht.
1 Std. 10 Min.Einfach517 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Herzhafte Suppe aus braunen Linsen mit Wurzelgemüse und einem Schuss Essig zum Schluss.
1 Std. 5 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeKartoffel-Lauch-Suppe
Samtige Suppe aus nur wenigen Zutaten, mit Croûtons und Schnittlauch serviert.
45 Min.Einfach537 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtig-orange Suppe mit Kokosmilch, frischem Ingwer und gerösteten Kernen.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckApple Pie
Amerikanischer Apfelkuchen mit blättrigem Gitterteig und zimtiger Apfelfüllung.
4 Std.Anspruchsvoll540 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Suppen & EintöpfeChili con Carne
Kräftiger Eintopf aus Rinderhack, Bohnen und Tomaten, langsam geschmort und würzig-tief.
1 Std. 35 Min.Einfach611 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenMoussaka
Geschichteter Auflauf aus Auberginen, Lammhack und Zimt unter dicker Béchamel-Haube.
2 Std.Anspruchsvoll814 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
Suppen & EintöpfeFranzösische Zwiebelsuppe
Tiefbraun karamellisierte Zwiebeln in kräftiger Brühe unter einer Haube aus Brot und Käse.
1 Std. 30 Min.Mittel708 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBoeuf Bourguignon
Rindfleisch, stundenlang in Rotwein geschmort, mit Perlzwiebeln, Champignons und Speck.
3 Std. 40 Min.Mittel856 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBeef Stroganoff
Zarte Rinderstreifen mit Champignons in cremiger Senf-Schmand-Sauce, in zwanzig Minuten.
40 Min.Einfach703 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
AbendessenPelmeni
Kleine russische Teigtaschen mit saftiger Fleischfüllung, in Butter geschwenkt und mit Schmand.
1 Std. 45 Min.Mittel950 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
SalateOlivier-Salat
Der russische Kartoffelsalat mit Erbsen, Ei und Gewürzgurken, cremig und festlich.
3 Std.Einfach616 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
Suppen & EintöpfeBorschtsch
Rubinrote Rote-Bete-Suppe mit Rindfleisch, Kohl und einem Klecks Schmand mit Dill.
2 Std. 30 Min.Mittel509 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Ukrainisch
AbendessenHackbraten mit Kartoffelpüree
Saftiger Hackbraten mit glasierter Ketchup-Kruste, dazu cremiges Püree und Bratensauce.
1 Std. 25 Min.Einfach728 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenEchtes Rindergulasch
Butterzartes Rindfleisch in dunkler Zwiebelsauce, geduldig geschmort, bis es auf der Zunge zergeht.
2 Std. 45 Min.Mittel724 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenKlassische Rinderrouladen
Zartes Rindfleisch gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebel und Gurke, in dunkler Rotweinsauce geschmort.
2 Std. 20 Min.Mittel798 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenKohlrouladen mit Hackfüllung
Zarte Wirsingblätter um würzige Hackfüllung, geschmort in dunkler Bratensauce.
1 Std. 40 Min.Mittel538 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
MittagessenAllgäuer Käsespätzle
Frische Spätzle mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln, überbacken und herzhaft.
55 Min.Mittel862 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und gerösteten Kürbiskernen, Soulfood für kalte Tage.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch- Kuchen & Gebäck
Omas gedeckter Apfelkuchen
Mürber Teig, saftige Zimt-Äpfel und Zuckerguss, der gedeckte Apfelkuchen wie aus Omas Backstube.
2 Std. 25 Min.Mittel412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch 
WeihnachtenSaftige Zimtsterne
Marzipanweiche Zimtsterne mit glänzender Baiserhaube, wie vom Weihnachtsmarkt und das Highlight jeder Plätzchendose.
1 Std. 42 Min.Mittel97 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch