PastaLinsen-Bolognese
Vegane Bolognese aus Belugalinsen, die auch Fleischesser überzeugt – mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion.
1 Std.Einfach425 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Vegan
100 % pflanzlich, 100 % lecker: vegane Lieblingsrezepte.
44 Rezepte
- Pasta
Low CarbBlumenkohlreis
Reis-Ersatz aus Blumenkohl mit einem Zehntel der Kohlenhydrate – trocken geröstet statt gedünstet, sonst wird es Brei.
18 Min.Einfach82 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteTomatensauce
Die eine Sauce, aus der Pizza, Pasta, Lasagne und Auflauf werden – vier Zutaten und keine Abkürzung beim Einkochen.
55 Min.Einfach96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteThai-Currypaste selber machen
Rote und grüne Currypaste aus frischen Zutaten – der Unterschied zum Glas ist größer als bei jeder anderen Zutat.
35 Min.Mittel67 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
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GrundrezepteOfengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeRibollita
Toskanischer Brot- und Bohneneintopf – „wieder aufgekocht“, und genau darin liegt sein Sinn.
14 Std.Einfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenGemista
Gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen – und der Reis wird roh eingefüllt, nicht vorgekocht.
1 Std. 55 Min.Einfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
GrundrezepteGemüsebrühe selber machen
In 45 Minuten fertig – länger gekocht wird sie nicht kräftiger, sondern bitter.
1 Std.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSauerteig ansetzen
Mehl und Wasser, sieben Tage, einmal täglich füttern – mehr braucht es nicht.
168 Std. 10 Min.Mittel33 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Brot & BrötchenTopfbrot ohne Kneten
Zwölf Stunden Zeit ersetzen zehn Minuten Kneten – und der Topf ersetzt den Dampfbackofen.
14 Std. 25 Min.Einfach145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSüßkartoffel aus der Mikrowelle
Acht Minuten statt fünfzig – und mit dreißig Sekunden Pfanne bekommt sie trotzdem Röstaromen.
15 Min.Einfach641 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGemüsesuppe aus Tiefkühlgemüse
Tiefkühlgemüse kommt gefroren in den Topf – auftauen kostet nur Zeit und Geschmack.
20 Min.Einfach343 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Pommes
Ein Esslöffel Öl auf ein Kilo Kartoffeln – der Rest ist Wässern und die richtige Reihenfolge.
1 Std. 10 Min.Einfach215 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
AirfryerAirfryer-Gemüse: Zeit & Temperatur für alles
Vierzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – die Tabelle, die dem Gerät fehlt.
25 Min.Einfach546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalatePanzanella
Der Salat, der altes Brot zur Hauptzutat macht – und dem Tomatensaft eine Aufgabe gibt.
58 Min.Einfach389 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteMöhrengrün-Pesto
Das Grün, das im Laden abgeschnitten wird, ist essbar – und ergibt ein kräftigeres Pesto als Basilikum.
18 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteGemüseschalen-Brühe
Der Gefrierbeutel neben dem Eisfach sammelt, bis er voll ist – dann kostet die Brühe nichts.
55 Min.Einfach16 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenGlutenfreies Brot
Ohne Gluten fehlt das Gerüst – Flohsamenschalen bauen es nach, und der Teig wird absichtlich flüssig.
2 Std. 45 Min.Mittel145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteLaktosefreie Käsesauce
Kartoffel und Karotte werden mit Hefeflocken zu einer Sauce, die zieht und schmilzt – ganz ohne Käse.
30 Min.Einfach169 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteVeganer Cashew-Käse
Eingeweichte Cashews, Zitrone und Zeit – ein streichfähiger Frischkäse ohne jedes Milchprodukt.
4 Std. 20 Min.Einfach144 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteVegane Mayonnaise mit Aquafaba
Das Wasser aus der Kichererbsendose ersetzt das Eigelb – und emulgiert genauso zuverlässig.
8 Min.Einfach205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckEifreier Rührkuchen
Essig und Natron ersetzen das Ei – sie erzeugen Kohlendioxid und ein saftiges, lockeres Ergebnis.
50 Min.Einfach252 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenFODMAP-arme Gemüsepfanne
Knoblauchöl statt Knoblauch – die Aromastoffe sind fettlöslich, die Fruktane nicht.
30 Min.Einfach528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSojafreie Asia-Sauce
Kokos-Aminos und Pilzsud ersetzen die Sojasauce – salzig, dunkel und mit demselben Umami.
25 Min.Einfach19 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteFischfreie Fischsauce
Fermentierte Sojabohnen, Algen und Ananas ergeben die salzig-tiefe Note, ohne dass ein Fisch dabei war.
12 Std. 35 Min.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Vietnamesisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Herzhafte Suppe aus braunen Linsen mit Wurzelgemüse und einem Schuss Essig zum Schluss.
1 Std. 5 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeGazpacho
Eiskalte spanische Gemüsesuppe aus rohen Tomaten, Gurke und Paprika, im Glas serviert.
4 Std. 20 Min.Einfach393 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtig-orange Suppe mit Kokosmilch, frischem Ingwer und gerösteten Kernen.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateQuinoa-Bowl mit Ofengemüse
Fluffige Quinoa mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und cremigem Zitronen-Tahini-Dressing.
55 Min.Einfach815 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateBuddha Bowl
Farbige Schale aus Reis, Ofengemüse, Rotkohl, Edamame und cremigem Erdnussdressing.
1 Std.Einfach736 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenKnusprige Frühlingsrollen
Goldbraun frittierte Rollen mit knackiger Gemüsefüllung und blättrig-krachender Hülle.
55 Min.Mittel386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
SalateGuacamole & Nachos
Stückige Avocadocreme mit Limette, Koriander und Zwiebel, dazu knusprige Tortillachips.
10 Min.Einfach551 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
MittagessenChana Masala
Kichererbsen in dunkler, würziger Tomatensauce mit Amchur für die typische fruchtige Säure.
45 Min.Einfach412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenSamosas
Knusprige Teigtaschen mit würziger Kartoffel-Erbsen-Füllung, goldbraun frittiert.
1 Std. 45 Min.Mittel462 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch- Vegetarisch
Cremiger Hummus
Samtige Kichererbsencreme mit Tahini und Zitrone, so glatt wie im libanesischen Restaurant.
55 Min.Einfach365 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch 
VegetarischFalafel
Außen knusprig, innen leuchtend grün und kräuterfrisch, aus eingeweichten Kichererbsen.
12 Std. 50 Min.Mittel546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
SalateTabbouleh
Kräutersalat mit sehr viel Petersilie, wenig Bulgur, Tomate und reichlich Zitrone.
50 Min.Einfach224 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischBaba Ganoush
Rauchige Auberginencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, über offener Flamme geröstet.
50 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischRatatouille
Provenzalisches Sommergemüse, jede Sorte einzeln angebraten und dann sanft zusammengeschmort.
1 Std. 10 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
FrühstückSmoothie Bowl
Dicke Beeren-Bananen-Basis zum Löffeln, mit Granola, Obst und Samen belegt.
10 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeErdbeer-Basilikum-Limonade
Selbstgemachte Sommerlimonade mit frischen Erdbeeren, Basilikum und Limette, ohne Industriezucker.
45 Min.Einfach105 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
VeganVeganes Thai-Curry mit knusprigem Tofu
Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch, buntem Gemüse und goldbraun gebratenem Tofu, in 35 Minuten fertig.
35 Min.Einfach751 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
PastaSpaghetti Aglio e Olio
Knoblauch, gutes Olivenöl, Chili und Petersilie, das schnellste geniale Pastagericht überhaupt.
17 Min.Einfach750 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und gerösteten Kürbiskernen, Soulfood für kalte Tage.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch