PastaLinsen-Bolognese
Vegane Bolognese aus Belugalinsen, die beim Köcheln ganz bleiben – 21 Gramm Eiweiß pro Portion.
1 Std. 25 Min.Einfach425 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Vegan
Komplett pflanzlich gekocht, von der Bowl bis zum Kuchen.
44 Rezepte
- Pasta
Low CarbBlumenkohlreis
Reis-Ersatz aus Blumenkohl mit einem Zehntel der Kohlenhydrate – trocken geröstet statt gedünstet.
20 Min.Einfach82 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteTomatensauce
Die Basis für Pizza, Pasta und Lasagne – vier Zutaten und 40 Minuten offenes Köcheln.
1 Std. 5 Min.Einfach96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteThai-Currypaste selber machen
Rote und grüne Currypaste aus frischen Zutaten – der Unterschied zum Glas ist größer als bei jeder anderen Zutat.
35 Min.Einfach67 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
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GrundrezepteOfengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeRibollita
Toskanischer Bohneneintopf, der erst am zweiten Tag fertig ist – das Brot bindet ihn beim Aufwärmen.
2 Std. 30 Min. aktivEinfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
AbendessenGemista
Gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen – der Reis kommt roh hinein, nicht vorgekocht.
2 Std. aktivEinfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
GrundrezepteGemüsebrühe selber machen
In 45 Minuten fertig – länger gekocht wird sie nicht kräftiger, sondern bitter.
1 Std.Einfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSauerteig ansetzen
Mehl, Wasser und 7 Tage – danach hast du dein eigenes Anstellgut im Kühlschrank.
25 Min. aktivMittel33 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Brot & BrötchenTopfbrot ohne Kneten
Zwölf Stunden Zeit ersetzen zehn Minuten Kneten – und der Topf ersetzt den Dampfbackofen.
55 Min. aktivEinfach145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenSüßkartoffel aus der Mikrowelle
8 Minuten statt 50 – und 30 Sekunden Pfanne geben ihr trotzdem eine Kruste.
15 Min.Einfach641 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenGemüsesuppe aus Tiefkühlgemüse
Tiefkühlgemüse kommt gefroren in den Topf – auftauen kostet nur Zeit und Geschmack.
25 Min.Einfach343 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AirfryerAirfryer-Pommes
1 EL Öl auf 1 kg Kartoffeln – der Rest ist Wässern und zwei Temperaturstufen.
40 Min. aktivEinfach215 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
AirfryerAirfryer-Gemüse: Zeit & Temperatur für alles
14 Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – die Tabelle, die dem Gerät fehlt.
27 Min.Einfach546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalatePanzanella
Der Salat, der altes Brot zur Hauptzutat macht – und dem Tomatensaft eine Aufgabe gibt.
28 Min. aktivEinfach389 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteMöhrengrün-Pesto
Das Grün, das im Laden abgeschnitten wird, ist essbar – und ergibt ein kräftigeres Pesto als Basilikum.
20 Min.Einfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GrundrezepteGemüseschalen-Brühe
Schalen und Strünke im Gefrierbeutel sammeln – wenn er voll ist, kostet die Brühe nichts.
1 Std. 5 Min.Einfach16 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Brot & BrötchenGlutenfreies Brot
Flohsamenschalen ersetzen das Gluten – deshalb wird dieser Teig gerührt statt geknetet.
1 Std. 15 Min. aktivMittel145 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteLaktosefreie Käsesauce
Kartoffel, Karotte und Hefeflocken ergeben eine Sauce, die zieht wie geschmolzener Käse.
30 Min.Einfach169 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
GrundrezepteVeganer Cashew-Käse
Eingeweichte Cashews, Zitrone und Zeit – ein streichfähiger Frischkäse ohne jedes Milchprodukt.
15 Min. aktivEinfach144 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteVegane Mayonnaise mit Aquafaba
Das Wasser aus der Kichererbsendose ersetzt das Eigelb – und bindet 200 ml Öl genauso zuverlässig.
10 Min.Mittel205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckEifreier Rührkuchen
Schokoladenkuchen ganz ohne Ei – Essig und Natron übernehmen das Lockern, Öl hält ihn saftig.
1 Std. 10 Min. aktivEinfach252 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenFODMAP-arme Gemüsepfanne
Knoblauchöl statt Knoblauch – das Aroma bleibt im Öl, die Fruktane landen im Abfall.
37 Min.Einfach528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteSojafreie Asia-Sauce
Kokos-Aminos und Pilzsud ersetzen die Sojasauce – salzig, dunkel und mit demselben Umami.
30 Min. aktivEinfach19 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteFischfreie Fischsauce
Fermentierte Sojabohnen, Algen und Ananas ergeben die salzig-tiefe Note, ohne dass ein Fisch dabei war.
35 Min. aktivEinfach18 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Vietnamesisch
Suppen & EintöpfeLinsensuppe
Braune Linsen mit Wurzelgemüse, geräuchertem Paprikapulver und einem Schuss Rotweinessig ganz zum Schluss.
1 Std. 10 Min.Einfach327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeGazpacho
Eiskalte Tomatensuppe aus Andalusien – cremig durch eingeweichtes Weißbrot und langsam eingerührtes Olivenöl.
20 Min. aktivEinfach393 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Suppen & EintöpfeSüßkartoffel-Ingwer-Suppe
Samtige Suppe aus Süßkartoffeln und frischem Ingwer – die Würfel kommen vorher aufs Blech.
1 Std.Einfach475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateQuinoa-Bowl mit Ofengemüse
Ofengemüse und Kichererbsen vom Blech auf lockerer Quinoa, dazu ein Zitronen-Tahini-Dressing.
55 Min.Einfach815 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateBuddha Bowl
Farbige Schale aus Reis, Ofengemüse, Rotkohl, Edamame und cremigem Erdnussdressing.
1 Std.Einfach736 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
AbendessenKnusprige Frühlingsrollen
Goldbraun frittierte Rollen mit knackigem Gemüse – der Teig kracht, weil die Füllung kalt hineinkommt.
55 Min. aktivMittel386 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Chinesisch
SalateGuacamole & Nachos
Grob zerdrückte Avocado mit Limette, Zwiebel und Koriander – dazu eine Schale Tortillachips.
15 Min.Einfach551 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
MittagessenChana Masala
Kichererbsen in dunkler, würziger Tomatensauce mit Amchur für die typische fruchtige Säure.
50 Min.Einfach412 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch
AbendessenSamosas
Blättrige Teigtaschen mit Kartoffel-Erbsen-Füllung, langsam bei 150 °C frittiert.
1 Std. 5 Min. aktivMittel462 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Indisch- Vegetarisch
Cremiger Hummus
Kichererbsencreme mit Tahini, cremig durch Natron im Kochwasser und Eiswasser im Mixer.
55 Min. aktivEinfach365 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch 
VegetarischFalafel
Außen knusprig, innen grün von Petersilie und Koriander – aus roh eingeweichten Kichererbsen.
50 Min. aktivMittel546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
SalateTabbouleh
Kräutersalat mit drei Bund Petersilie, einer Handvoll Bulgur und viel frischer Zitrone.
30 Min. aktivEinfach224 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischBaba Ganoush
Rauchige Auberginencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, über offener Flamme geröstet.
50 Min. aktivEinfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischRatatouille
Provenzalisches Sommergemüse, jede Sorte einzeln angebraten und erst zum Schluss zusammen geschmort.
1 Std. 20 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
FrühstückSmoothie Bowl
Beeren-Bananen-Basis aus dem Mixer, dick genug für den Löffel, dazu Granola und frisches Obst.
10 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeErdbeer-Basilikum-Limonade
Erdbeeren, Limette und angedrücktes Basilikum – Sommerlimonade ohne Industriezucker.
15 Min. aktivEinfach105 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
VeganVeganes Thai-Curry mit knusprigem Tofu
Rotes Curry mit Kokosmilch, buntem Gemüse und Tofu, der wirklich knusprig aus der Pfanne kommt.
37 Min.Einfach751 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Thailändisch
PastaSpaghetti Aglio e Olio
Knoblauch, Öl, Chili – und ein Schöpfer Nudelwasser, der daraus eine glänzende Sauce macht.
17 Min.Einfach750 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer, gerösteten Kürbiskernen obendrauf.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch