DessertsChristmas Pudding
Dunkler britischer Dampfpudding, der Wochen vor dem Fest angesetzt wird und flambiert auf den Tisch kommt.
8 Std. 40 Min. aktivEinfach515 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Britisch
Saisonkalender
Was gerade wächst – abhängig davon, wo du einkaufst. Spargel liegt in Andalusien ab Februar auf dem Markt, in der Provence ab März und in Deutschland erst Ende April. Ein Kalender für ganz Europa wäre für fast jeden falsch.
Die Region ist aus deiner Zeitzone vorbelegt und hier änderbar:
Jetzt Saison in Deutschland – November
Äpfel
6 Rezepte- Desserts
Kuchen & GebäckMince Pies
Kleine britische Weihnachtstörtchen mit Trockenfruchtfüllung – trotz des Namens seit zweihundert Jahren ohne Fleisch.
1 Std. 45 Min. aktivMittel306 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
AbendessenJapanisches Curry
Dickes, mildsüßes Kare Raisu mit Kartoffeln und Karotten – gebunden mit selbst gerösteter Curry-Roux.
1 Std. 30 Min.Mittel686 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Japanisch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 10 Min. aktivMittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Grünkohl
4 Rezepte
Suppen & EintöpfeRibollita
Toskanischer Bohneneintopf, der erst am zweiten Tag fertig ist – das Brot bindet ihn beim Aufwärmen.
2 Std. 30 Min. aktivEinfach434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeCaldo Verde
Portugals Nationalsuppe aus Kartoffeln und hauchdünn geschnittenem Grünkohl – mit einer Scheibe Chouriço.
55 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
AbendessenGrünkohl mit Pinkel
Norddeutscher Winterklassiker mit Pinkelwurst und Kassler – der Kohl schmort zwei Stunden, tiefgekühlt wie frisch.
2 Std. 55 Min.Einfach734 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Suppen & EintöpfeMinestrone
Gemüseeintopf mit weißen Bohnen und Ditalini, gewürzt von einer Parmesanrinde, die mitkocht.
1 Std. 20 Min.Einfach517 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kürbis
3 Rezepte
GrundrezepteOfengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeGemüsesuppe aus jedem Gemüse
Ein Kilo Gemüse, eine Zwiebel, ein Liter Brühe – daraus wird jede Cremesuppe, die du willst.
50 Min.Einfach359 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Suppen & EintöpfeCremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer, gerösteten Kürbiskernen obendrauf.
40 Min.Einfach428 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Lauch
8 Rezepte
AbendessenBlanquette de veau
Kalbsragout in heller Sauce – das Gericht, bei dem das Fleisch bewusst nicht angebraten wird.
2 Std. 35 Min.Mittel528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenRheinischer Sauerbraten
Rinderbraten, vier Tage in Essig und Rotwein gebeizt – die Sauce binden Rosinen und Aachener Printen.
3 Std. 30 Min. aktivEinfach866 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
AbendessenAuflauf selber machen – der Baukasten
Stärke, Gemüse, Bindung, Käse – die vier Schichten, aus denen jeder Auflauf besteht, einzeln wählbar.
1 Std. 15 Min. aktivEinfach794 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GrundrezepteHühnerbrühe selber machen
Ein ganzes Huhn, kaltes Wasser, drei Stunden bei 90 °C – und niemals sprudelnd kochen.
3 Std. 45 Min.Einfach42 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Pastinaken
1 RezeptRosenkohl
2 Rezepte- Grundrezepte
Ofengemüse: Zeit & Temperatur für alles
Sechzehn Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – damit alles gleichzeitig fertig wird.
55 Min.Einfach459 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International 
AirfryerAirfryer-Gemüse: Zeit & Temperatur für alles
14 Gemüsesorten, je eine Zeit und eine Temperatur – die Tabelle, die dem Gerät fehlt.
27 Min.Einfach546 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Das ganze Jahr in Deutschland
| Monat | J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Äpfel | ||||||||||||
| Bärlauch | ||||||||||||
| Birnen | ||||||||||||
| Erdbeeren | ||||||||||||
| Grüne Bohnen | ||||||||||||
| Grünkohl | ||||||||||||
| Kirschen | ||||||||||||
| Kürbis | ||||||||||||
| Lauch | ||||||||||||
| Pastinaken | ||||||||||||
| Pfirsiche | ||||||||||||
| Pflaumen | ||||||||||||
| Radieschen | ||||||||||||
| Rhabarber | ||||||||||||
| Rosenkohl | ||||||||||||
| Rote Bete | ||||||||||||
| Spargel | ||||||||||||
| Spinat | ||||||||||||
| Tomaten | ||||||||||||
| Weintrauben | ||||||||||||
| Zucchini |