Grillen & BBQHähnchen-Marinade zum Grillen
Vier Marinaden, vier Teile vom Huhn – und das Salz kommt zwei Stunden vor dem Grill dazu.
40 Min. aktivEinfach451 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: International
Sommer
Leichte Küche, Grill-Ideen und Erfrischungen für heiße Tage.
48 Rezepte
- Grillen & BBQ
VegetarischKnusprige Zucchinipuffer
Grob geraspelt, gesalzen und kräftig ausgewrungen – so werden die Puffer knusprig statt matschig.
35 Min. aktivEinfach411 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckZucchini-Brownies
Eine ganze Zucchini im Teig, und niemand merkt es – dafür bleiben sie drei Tage lang saftig.
1 Std. aktivEinfach204 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsPfirsich-Crumble mit Haferstreuseln
Ein Kilo Pfirsiche, eine Form, 40 Minuten – und Streusel, die auch morgen noch knuspern.
1 Std. aktivEinfach449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
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CocktailsSpritz selber machen
Drei Bausteine im Verhältnis 3:2:1 – und aus einem Rezept werden alle Spritz-Varianten der Aperitivo-Karte.
5 Min. aktivEinfach175 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsNegroni Sbagliato
Der „verwechselte“ Negroni – statt Gin kommt Prosecco ins Glas, und aus dem Klassiker wird ein Aperitif.
5 Min.Einfach172 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsLimoncello Spritz
Die süditalienische Antwort auf den Aperol Spritz – Zitronenlikör, Prosecco und frisches Basilikum.
5 Min.Einfach208 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsSelect Spritz
Der Spritz, den Venedig meint, wenn man „uno spritz“ bestellt – mit Select und grüner Olive.
5 Min.Einfach187 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsAlkoholfreier Hugo
Holunderblüte, Limette und Minze über Eis – der Hugo ohne Alkohol, der nicht nach Kompromiss schmeckt.
6 Min.Einfach115 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsAperol Bowle für viele
Zehn Gläser Spritz aus einer Karaffe – angesetzt ohne Eis, sonst wird daraus Schmelzwasser.
15 Min. aktivEinfach229 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsAperol-Eis am Stiel
Aperol, Prosecco und Orangensaft als Eis am Stiel – mit genau so viel Alkohol, dass es fest wird.
15 Min. aktivEinfach117 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
GetränkeCold Brew Kaffee
Kaffee, der zwölf Stunden kalt zieht statt zwei Minuten heiß – weniger Säure, mehr Süße.
20 Min. aktivEinfach1 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsProtein-Eis selber machen
Cremiges Eis mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion – ohne Eismaschine, aus Skyr, Banane und Proteinpulver.
10 Min. aktivEinfach216 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SommerSommerrollen
Vietnamesische Reispapierrollen mit Garnelen, Minze und Glasnudeln – frisch, nicht frittiert.
40 Min.Einfach385 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Vietnamesisch
AbendessenVitello tonnato
Kaltes Kalbfleisch unter cremiger Thunfischsauce – die piemontesische Vorspeise, die einen Tag vorher fertig wird.
1 Std. 40 Min. aktivEinfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeSalmorejo
Die dicke Schwester des Gazpacho aus Córdoba – mit Brot gebunden und löffelfest statt trinkbar.
20 Min. aktivEinfach573 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
AbendessenGemista
Gefüllte Tomaten und Paprika aus dem Ofen – der Reis kommt roh hinein, nicht vorgekocht.
2 Std. aktivEinfach431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
DessertsEis ohne Eismaschine
Geschlagene Sahne und gezuckerte Kondensmilch – zwei Zutaten, kein Rühren im Gefrierfach.
15 Min. aktivEinfach353 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
SalatePanzanella
Der Salat, der altes Brot zur Hauptzutat macht – und dem Tomatensaft eine Aufgabe gibt.
28 Min. aktivEinfach389 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Suppen & EintöpfeGazpacho
Eiskalte Tomatensuppe aus Andalusien – cremig durch eingeweichtes Weißbrot und langsam eingerührtes Olivenöl.
20 Min. aktivEinfach393 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Suppen & EintöpfeMaissuppe (Corn Chowder)
Cremige Maissuppe mit Speck und Kartoffeln – gebunden allein von den ausgekochten Kolben.
1 Std.Einfach678 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsPanna Cotta
Sahnecreme mit echter Vanille, die gerade so steht – vier Blatt Gelatine auf 750 ml.
30 Min. aktivMittel431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckSaftiger Zitronenkuchen
Rührkuchen mit Zitronenzucker, heiß getränkt mit Sirup – bleibt tagelang saftig.
1 Std. 20 Min. aktivEinfach446 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
SalateCaprese-Salat
Tomate, Mozzarella und Basilikum mit sehr gutem Olivenöl – ohne einen Tropfen Balsamico.
10 Min. aktivEinfach415 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
SalateSalade Niçoise
Thunfisch, grüne Bohnen, Kartoffeln und wachsweiche Eier – lauwarm mariniert statt kalt angemacht.
55 Min. aktivEinfach631 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
SalateMediterraner Nudelsalat
Fusilli mit Kirschtomaten, Oliven, Feta und Basilikum, ganz ohne Mayonnaise.
37 Min. aktivEinfach698 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsAperol Spritz
Der orangerote Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda – im Verhältnis 3:2:1, ganz ohne Rühren.
5 Min. aktivEinfach175 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
CocktailsMojito
Kubanischer Klassiker mit weißem Rum, Limette und Crushed Ice – Minze angedrückt statt zerstampft.
8 Min.Einfach281 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Kubanisch
CocktailsMargarita
Tequila, Limette und Cointreau, kurz geschüttelt – der Salzrand nur auf der halben Außenseite.
8 Min. aktivEinfach211 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
GetränkeEiskaffee (Iced Coffee)
Kalt gebrühter Kaffee auf Eiswürfeln aus Kaffee – der Drink verwässert bis zum letzten Schluck nicht.
15 Min. aktivEinfach51 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeBubble Tea
Milchtee mit Tapiokaperlen, die nach dem Kochen in braunem Zuckersirup ziehen – frisch getrunken.
30 Min. aktivEinfach399 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Taiwanesisch
Grillen & BBQBBQ Spareribs
Rippchen aus dem Backofen, in drei Phasen gegart und zum Schluss klebrig glasiert.
3 Std. 50 Min. aktivEinfach1107 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
AbendessenTacos al Pastor
Schweinenacken in Chili-Ananas-Marinade, scharf angebraten und in weiche Maistortillas gefüllt.
55 Min. aktivEinfach1164 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
SalateGuacamole & Nachos
Grob zerdrückte Avocado mit Limette, Zwiebel und Koriander – dazu eine Schale Tortillachips.
15 Min.Einfach551 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Mexikanisch
SalateColeslaw
Knackiger Krautsalat in cremigem Dressing, der klassische Begleiter zu allem vom Grill.
20 Min. aktivEinfach250 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch- Vegetarisch
Cremiger Hummus
Kichererbsencreme mit Tahini, cremig durch Natron im Kochwasser und Eiswasser im Mixer.
55 Min. aktivEinfach365 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch 
SalateTabbouleh
Kräutersalat mit drei Bund Petersilie, einer Handvoll Bulgur und viel frischer Zitrone.
30 Min. aktivEinfach224 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
VegetarischBaba Ganoush
Rauchige Auberginencreme mit Tahini, Knoblauch und Zitrone, über offener Flamme geröstet.
50 Min. aktivEinfach267 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Libanesisch
SalateGriechischer Bauernsalat
Horiatiki mit groben Tomatenstücken, Gurke, Oliven und einem ganzen Block Feta obendrauf.
15 Min. aktivEinfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischTzatziki
Dicker Joghurtdip mit ausgedrückter Gurke, Knoblauch und Dill, ohne jede Wässrigkeit.
15 Min. aktivEinfach121 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Griechisch
VegetarischRatatouille
Provenzalisches Sommergemüse, jede Sorte einzeln angebraten und erst zum Schluss zusammen geschmort.
1 Std. 20 Min.Einfach337 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenPaella Valenciana
Safranreis mit Huhn, grünen Bohnen und Rosmarin, mit knuspriger Kruste am Pfannenboden.
1 Std. 5 Min. aktivMittel616 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
VegetarischPatatas Bravas
Zweimal frittierte Kartoffelwürfel mit scharfer Bravas-Sauce und Knoblauch-Aioli – außen Kruste, innen flaumig.
55 Min. aktivMittel542 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückSmoothie Bowl
Beeren-Bananen-Basis aus dem Mixer, dick genug für den Löffel, dazu Granola und frisches Obst.
10 Min.Einfach530 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
GetränkeErdbeer-Basilikum-Limonade
Erdbeeren, Limette und angedrücktes Basilikum – Sommerlimonade ohne Industriezucker.
15 Min. aktivEinfach105 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
CocktailsHugo Spritz
Der Südtiroler Aperitif aus Prosecco und Holunderblütensirup – über viel Eis, in 5 Minuten fertig.
5 Min.Einfach153 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Low CarbOfenlachs mit Zitronenbutter & grünem Spargel
Lachs und grüner Spargel vom selben Blech, dazu schaumige Zitronenbutter mit Dill.
32 Min.Einfach735 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
PastaRigatoni alla Norma
Siziliens Pasta mit goldbraun gebratenen Auberginen – gesalzen, damit sie kaum Öl aufsaugen.
50 Min. aktivEinfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch