Wie viel Gramm ist 1 Cup Mehl?

125 Gramm bei hellem Weizenmehl, 120 bei Vollkornmehl. Vorausgesetzt, das Mehl wird locker in den Becher gelöffelt und oben abgestrichen – wer den Becher in die Tüte drückt, holt bis zu 150 Gramm heraus. Die Typenzahl ändert am Gewicht nichts.

Wie viel Gramm ist 1 Cup Zucker?

200 Gramm bei Kristallzucker, 120 bei Puderzucker und 213 bei braunem Zucker. Puderzucker ist trotz gleicher Süße der leichteste der drei, weil er lockerer schüttet; brauner Zucker wird per Konvention fest in den Becher gedrückt.

Wie viel Gramm ist 1 Cup Butter?

227 Gramm – das sind 2 Sticks oder 8 Unzen. Es ist der einzige Wert dieser Tabelle, den amerikanische Bäcker auswendig kennen, weil die Packung selbst die Markierungen trägt.

Wofür steht tsp und tbsp?

tsp ist teaspoon, also Teelöffel, tbsp ist tablespoon, also Esslöffel. Ein tbsp sind drei tsp, und ein tsp misst 4,93 Milliliter. Der Unterschied zum deutschen Esslöffel liegt bei 1,4 Prozent – den braucht niemand umzurechnen.

Wie viel ist eine halbe Cup?

118,3 Milliliter, in Gramm je nach Zutat die Hälfte des Wertes in der ersten Spalte. Die Tabelle weist ½, ⅓ und ¼ Cup gesondert aus, weil amerikanische Rezepte in genau diesen Stufen rechnen – sie sind auf jedem Messbecherset aufgeprägt.

Sind US-Cups und britische Cups gleich?

Nein. Diese Tabelle rechnet mit der US-Cup zu 236,6 Millilitern, der Einheit praktisch aller englischsprachigen Rezepte im Netz. Die alte britische Cup fasste 284 Milliliter, die australische fasst 250 – ein Rezept, das sie meint, sagt es dazu.

Cup in Gramm – Umrechnungstabelle für 129 Zutaten

Eine Cup Mehl wiegt 125 Gramm, eine Cup Honig 340. Der Unterschied ist die Dichte, und deshalb gibt es keinen festen Faktor, mit dem sich Cups in Gramm umrechnen lassen – nur eine Tabelle je Zutat. Hier ist sie.

Mehl und Stärke

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Mehl und Stärke
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Buchweizenmehl	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Hartweizengrieß	167 g	84 g	56 g	42 g	10 g	3,5 g
Reismehl	158 g	79 g	53 g	40 g	9,9 g	3,3 g
Roggenmehl	102 g	51 g	34 g	26 g	6,4 g	2,1 g
Semmelbrösel	108 g	54 g	36 g	27 g	6,8 g	2,3 g
Speisestärke	128 g	64 g	43 g	32 g	8 g	2,7 g
Tapiokastärke	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Vollkornmehl	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Weizenmehl (Type 1050)	128 g	64 g	43 g	32 g	8 g	2,7 g
Weizenmehl (Type 405 bis 812)	125 g	63 g	42 g	31 g	7,8 g	2,6 g

Zucker und Süßungsmittel

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Zucker und Süßungsmittel
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Agavendicksaft	330 g	165 g	110 g	83 g	21 g	6,9 g
Ahornsirup	322 g	161 g	107 g	81 g	20 g	6,7 g
Brauner Zucker	213 g	107 g	71 g	53 g	13 g	4,4 g
Hagelzucker	200 g	100 g	67 g	50 g	13 g	4,2 g
Honig	340 g	170 g	113 g	85 g	21 g	7,1 g
Puderzucker	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Vanillezucker	200 g	100 g	67 g	50 g	13 g	4,2 g
Zucker	200 g	100 g	67 g	50 g	13 g	4,2 g
Zuckerrübensirup	340 g	170 g	113 g	85 g	21 g	7,1 g
Zuckersirup	320 g	160 g	107 g	80 g	20 g	6,7 g

Flüssigkeiten

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Flüssigkeiten
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Apfelsaft	248 g	124 g	83 g	62 g	16 g	5,2 g
Bier	234 g	117 g	78 g	59 g	15 g	4,9 g
Brühe	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Buttermilch	245 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5,1 g
Fond	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Kaffee	237 g	119 g	79 g	59 g	15 g	4,9 g
Kochsahne	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Kokosmilch	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Milch	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Passierte Tomaten	245 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5,1 g
Rotwein	235 g	118 g	78 g	59 g	15 g	4,9 g
Sahne	238 g	119 g	79 g	60 g	15 g	5 g
Trockener Weißwein	235 g	118 g	78 g	59 g	15 g	4,9 g
Wasser	237 g	119 g	79 g	59 g	15 g	4,9 g
Zitronensaft	244 g	122 g	81 g	61 g	15 g	5,1 g

Fette und Öle

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Fette und Öle
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Butter	227 g	114 g	76 g	57 g	14 g	4,7 g
Butterschmalz	205 g	103 g	68 g	51 g	13 g	4,3 g
Kokosöl	218 g	109 g	73 g	55 g	14 g	4,5 g
Kürbiskernöl	216 g	108 g	72 g	54 g	14 g	4,5 g
Neutrales Öl	218 g	109 g	73 g	55 g	14 g	4,5 g
Olivenöl	216 g	108 g	72 g	54 g	14 g	4,5 g
Sesamöl	218 g	109 g	73 g	55 g	14 g	4,5 g
Walnussöl	216 g	108 g	72 g	54 g	14 g	4,5 g

Milchprodukte

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Milchprodukte
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Clotted Cream	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Crème fraîche	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Frischkäse	232 g	116 g	77 g	58 g	15 g	4,8 g
Griechischer Joghurt	245 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5,1 g
Gruyère	113 g	57 g	38 g	28 g	7,1 g	2,4 g
Hüttenkäse	226 g	113 g	75 g	57 g	14 g	4,7 g
Joghurt	245 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5,1 g
Magerquark	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Mascarpone	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Mozzarella	112 g	56 g	37 g	28 g	7 g	2,3 g
Parmesan	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g
Quark	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Ricotta	246 g	123 g	82 g	62 g	15 g	5,1 g
Saure Sahne	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Schmand	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Skyr	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g

Getreide und Hülsenfrüchte

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Getreide und Hülsenfrüchte
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Belugalinsen	192 g	96 g	64 g	48 g	12 g	4 g
Bulgur	140 g	70 g	47 g	35 g	8,8 g	2,9 g
Getrocknete Kichererbsen	200 g	100 g	67 g	50 g	13 g	4,2 g
Granola	110 g	55 g	37 g	28 g	6,9 g	2,3 g
Haferflocken	90 g	45 g	30 g	23 g	5,6 g	1,9 g
Quinoa	170 g	85 g	57 g	43 g	11 g	3,5 g
Reis	185 g	93 g	62 g	46 g	12 g	3,9 g
Rote Linsen	192 g	96 g	64 g	48 g	12 g	4 g

Nüsse, Kerne und Saaten

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Nüsse, Kerne und Saaten
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Cashewkerne	130 g	65 g	43 g	33 g	8,1 g	2,7 g
Chiasamen	170 g	85 g	57 g	43 g	11 g	3,5 g
Erdnüsse	146 g	73 g	49 g	37 g	9,1 g	3 g
Kokoschips	80 g	40 g	27 g	20 g	5 g	1,7 g
Kürbiskerne	129 g	65 g	43 g	32 g	8,1 g	2,7 g
Leinsamen	168 g	84 g	56 g	42 g	11 g	3,5 g
Mandeln	143 g	72 g	48 g	36 g	8,9 g	3 g
Nüsse	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g
Pinienkerne	135 g	68 g	45 g	34 g	8,4 g	2,8 g
Sesam	144 g	72 g	48 g	36 g	9 g	3 g
Sonnenblumenkerne	140 g	70 g	47 g	35 g	8,8 g	2,9 g
Walnüsse	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g

Sonstiges Schüttgut

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Sonstiges Schüttgut
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Backkakao	85 g	43 g	28 g	21 g	5,3 g	1,8 g
Erbsen	145 g	73 g	48 g	36 g	9,1 g	3 g
Geriebener Apfel	244 g	122 g	81 g	61 g	15 g	5,1 g
Hefeflocken	60 g	30 g	20 g	15 g	3,8 g	1,3 g
Kürbispüree	245 g	123 g	82 g	61 g	15 g	5,1 g
Mais	165 g	83 g	55 g	41 g	10 g	3,4 g
Rosinen	145 g	73 g	48 g	36 g	9,1 g	3 g
Tortillachips	30 g	15 g	10 g	7,5 g	1,9 g	0,6 g
Zartbitterschokolade	170 g	85 g	57 g	43 g	11 g	3,5 g

Gewürze, Salz und Triebmittel

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Gewürze, Salz und Triebmittel
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Backpulver	192 g	96 g	64 g	48 g	12 g	4 g
Blatt Gelatine	144 g	72 g	48 g	36 g	9 g	3 g
Cayennepfeffer	90 g	45 g	30 g	23 g	5,6 g	1,9 g
Chilipulver	130 g	65 g	43 g	33 g	8,1 g	2,7 g
Currypulver	96 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Flohsamenschalen	90 g	45 g	30 g	23 g	5,6 g	1,9 g
Frische Hefe	150 g	75 g	50 g	38 g	9,4 g	3,1 g
Fünf-Gewürze-Pulver	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g
Garam Masala	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g
Ingwerpulver	96 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Kardamom	96 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Knoblauchpulver	154 g	77 g	51 g	39 g	9,6 g	3,2 g
Koriandersamen	78 g	39 g	26 g	20 g	4,9 g	1,6 g
Kreuzkümmel	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g
Kurkuma	144 g	72 g	48 g	36 g	9 g	3 g
Matcha-Pulver	80 g	40 g	27 g	20 g	5 g	1,7 g
Muskatnuss	110 g	55 g	37 g	28 g	6,9 g	2,3 g
Natron	221 g	111 g	74 g	55 g	14 g	4,6 g
Oregano	48 g	24 g	16 g	12 g	3 g	1 g
Paprikapulver	110 g	55 g	37 g	28 g	6,9 g	2,3 g
Pfeffer	110 g	55 g	37 g	28 g	6,9 g	2,3 g
Piment	96 g	48 g	32 g	24 g	6 g	2 g
Proteinpulver	100 g	50 g	33 g	25 g	6,3 g	2,1 g
Rosmarin	55 g	28 g	18 g	14 g	3,4 g	1,1 g
Safran	70 g	35 g	23 g	18 g	4,4 g	1,5 g
Salz	273 g	137 g	91 g	68 g	17 g	5,7 g
Senfsamen	154 g	77 g	51 g	39 g	9,6 g	3,2 g
Thymian	48 g	24 g	16 g	12 g	3 g	1 g
Trockenhefe	149 g	75 g	50 g	37 g	9,3 g	3,1 g
Xanthan	130 g	65 g	43 g	33 g	8,1 g	2,7 g
Zimt	125 g	63 g	42 g	31 g	7,8 g	2,6 g
Zwiebelpulver	120 g	60 g	40 g	30 g	7,5 g	2,5 g

Saucen und Pasten

Gewicht einer Cup und ihrer Teilmengen – Saucen und Pasten
Zutat	1 Cup	½ Cup	⅓ Cup	¼ Cup	1 EL	1 TL
Dijon-Senf	249 g	125 g	83 g	62 g	16 g	5,2 g
Essig	239 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Hummus	246 g	123 g	82 g	62 g	15 g	5,1 g
Ketchup	272 g	136 g	91 g	68 g	17 g	5,7 g
Mayonnaise	220 g	110 g	73 g	55 g	14 g	4,6 g
Senf	249 g	125 g	83 g	62 g	16 g	5,2 g
Sojasauce	255 g	128 g	85 g	64 g	16 g	5,3 g
Tahini	240 g	120 g	80 g	60 g	15 g	5 g
Tomatenmark	262 g	131 g	87 g	66 g	16 g	5,5 g

129 Zutaten, nach Bereichen geordnet. Was fehlt, misst auch in einer amerikanischen Küche niemand im Becher: Fleisch, Fisch und Gemüse werden dort in Unzen gewogen, und dafür braucht es keine Dichte.

Warum ein fester Faktor nicht funktioniert

Eine Cup ist ein Raummaß, ein Gramm eine Masse. Zwischen beiden steht die Dichte, und die ist je Zutat verschieden – Puderzucker schüttet locker, Kristallzucker dicht, Honig fließt. Wer mit einem Mittelwert rechnet, bekommt bei Wasser das Richtige und sonst nirgends: 1 Cup Haferflocken sind 90 Gramm, 1 Cup Salz 273. Das ist der Faktor drei zwischen zwei Zeilen derselben Tabelle.

Gelöffelt und glattgestrichen

Die Werte gelten für Trockengut, das locker in den Becher gelöffelt und oben abgestrichen wird – „spoon and level“, die Konvention amerikanischer Rezeptredaktionen. Wer den Becher stattdessen in die Mehltüte drückt, holt bis zu 20 Prozent mehr heraus, und der Teig wird zäh. Ausnahme ist brauner Zucker: Der wird per Konvention fest eingedrückt, und die 213 Gramm in der Tabelle sind so gemessen.

Welches Mehl ist gemeint?

Für die Dichte spielt die Typenzahl keine Rolle – sie misst den Mineralstoffgehalt, nicht die Schüttung, und alle Weizenmehle wiegen praktisch gleich. Für den Einkauf spielt sie sehr wohl eine Rolle: Type 550 heißt in Frankreich T55, in Italien 0 und in den USA all-purpose.

Zur Mehltypen-Tabelle

Häufige Fragen

Wie viel Gramm ist 1 Cup Mehl?: 125 Gramm bei hellem Weizenmehl, 120 bei Vollkornmehl. Vorausgesetzt, das Mehl wird locker in den Becher gelöffelt und oben abgestrichen – wer den Becher in die Tüte drückt, holt bis zu 150 Gramm heraus. Die Typenzahl ändert am Gewicht nichts.
Wie viel Gramm ist 1 Cup Zucker?: 200 Gramm bei Kristallzucker, 120 bei Puderzucker und 213 bei braunem Zucker. Puderzucker ist trotz gleicher Süße der leichteste der drei, weil er lockerer schüttet; brauner Zucker wird per Konvention fest in den Becher gedrückt.
Wie viel Gramm ist 1 Cup Butter?: 227 Gramm – das sind 2 Sticks oder 8 Unzen. Es ist der einzige Wert dieser Tabelle, den amerikanische Bäcker auswendig kennen, weil die Packung selbst die Markierungen trägt.
Wofür steht tsp und tbsp?: tsp ist teaspoon, also Teelöffel, tbsp ist tablespoon, also Esslöffel. Ein tbsp sind drei tsp, und ein tsp misst 4,93 Milliliter. Der Unterschied zum deutschen Esslöffel liegt bei 1,4 Prozent – den braucht niemand umzurechnen.
Wie viel ist eine halbe Cup?: 118,3 Milliliter, in Gramm je nach Zutat die Hälfte des Wertes in der ersten Spalte. Die Tabelle weist ½, ⅓ und ¼ Cup gesondert aus, weil amerikanische Rezepte in genau diesen Stufen rechnen – sie sind auf jedem Messbecherset aufgeprägt.
Sind US-Cups und britische Cups gleich?: Nein. Diese Tabelle rechnet mit der US-Cup zu 236,6 Millilitern, der Einheit praktisch aller englischsprachigen Rezepte im Netz. Die alte britische Cup fasste 284 Milliliter, die australische fasst 250 – ein Rezept, das sie meint, sagt es dazu.