Kuchen & GebäckZucchini-Brownies
Eine ganze Zucchini im Teig, und niemand merkt es – dafür bleiben sie drei Tage lang saftig.
1 Std. aktivEinfach204 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Desserts
Cremes, Eis und alles andere, was man mit dem Löffel isst.
49 Rezepte
- Kuchen & Gebäck
DessertsPfirsich-Crumble mit Haferstreuseln
Ein Kilo Pfirsiche, eine Form, 40 Minuten – und Streusel, die auch morgen noch knuspern.
1 Std. aktivEinfach449 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsAperol-Eis am Stiel
Aperol, Prosecco und Orangensaft als Eis am Stiel – mit genau so viel Alkohol, dass es fest wird.
15 Min. aktivEinfach117 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckZwetschgendatschi
Bayerischer Blechkuchen aus Hefeteig, dicht belegt mit Zwetschgen, die aufrecht stehen statt zu liegen.
1 Std. 20 Min. aktivMittel269 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
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Kuchen & GebäckPanettone
Der Mailänder Weihnachtskuchen mit zweistufigem Teig – hoch, faserig und zwei Tage in Arbeit.
2 Std. 20 Min. aktivAnspruchsvoll323 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsChristmas Pudding
Dunkler britischer Dampfpudding, der Wochen vor dem Fest angesetzt wird und flambiert auf den Tisch kommt.
8 Std. 40 Min. aktivEinfach515 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
Kuchen & GebäckMince Pies
Kleine britische Weihnachtstörtchen mit Trockenfruchtfüllung – trotz des Namens seit zweihundert Jahren ohne Fleisch.
1 Std. 45 Min. aktivMittel306 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
DessertsTurrón
Spanisches Weihnachtskonfekt aus Mandeln und Honig – die Temperatur des Sirups entscheidet über hart oder zäh.
55 Min. aktivAnspruchsvoll241 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckGalette des Rois
Französischer Dreikönigskuchen aus Blätterteig und Mandelcreme – mit einer Figur darin und einer Krone obenauf.
1 Std. 5 Min. aktivMittel567 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckRoscón de Reyes
Spanischer Dreikönigskranz aus Hefeteig mit Orangenblütenwasser – der Duft, an dem in Spanien der 6. Januar hängt.
1 Std. 2 Min. aktivMittel327 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
DessertsChiacchiere
Hauchdünn ausgerollte Teigbänder aus dem italienischen Karneval, die beim Hineinbeißen laut krachen.
1 Std. aktivMittel392 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckBerliner
Der Faschingsklassiker mit dem weißen Ring – der entsteht nur bei 170 °C im Fett.
1 Std. 5 Min. aktivMittel318 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
DessertsProtein-Eis selber machen
Cremiges Eis mit 20 Gramm Eiweiß pro Portion – ohne Eismaschine, aus Skyr, Banane und Proteinpulver.
10 Min. aktivEinfach216 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
DessertsMilchreis
Cremiger Milchreis mit Vanille – der Zucker kommt erst am Ende in den Topf.
40 Min. aktivEinfach452 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 10 Min. aktivMittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckMadeleines
Muschelförmige Küchlein aus gebräunter Butter, mit Zitronenschale und dem typischen Buckel.
38 Min. aktivMittel96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckColomba Pasquale
Die italienische Ostertaube – Panettone-Teig in Taubenform, oben eine krachende Mandelkruste.
2 Std. 15 Min. aktivAnspruchsvoll420 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
Kuchen & GebäckPastéis de Nata
Portugiesische Puddingtörtchen mit Blätterteig – und dem Ofen so heiß, wie er nur geht.
55 Min. aktivMittel205 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Portugiesisch
DessertsTorrijas
Spanischer Ostertoast zur Karwoche – das Brot zieht 3 Stunden in Milch und Wein.
40 Min. aktivEinfach320 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
DessertsSticky Toffee Pudding
Dattelkuchen mit heißer Karamellsauce – die Datteln weichen vorher in Natronwasser ein, nicht in Wasser.
55 Min. aktivEinfach650 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Britisch
FrühstückСырники
Russische Quarkküchlein, außen goldbraun und innen fast puddingartig – wenn der Quark trocken genug ist.
35 Min. aktivEinfach366 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Russisch
DessertsKaiserschmarrn
Zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker – der Eischnee kommt getrennt geschlagen dazu.
35 Min. aktivMittel592 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
Kuchen & GebäckSachertorte
Wiener Schokoladentorte mit Marillenmarmelade – die Glasur kommt bei 40 °C auf die Torte, keinen Grad heißer.
1 Std. 35 Min. aktivAnspruchsvoll475 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Österreichisch
DessertsEis ohne Eismaschine
Geschlagene Sahne und gezuckerte Kondensmilch – zwei Zutaten, kein Rühren im Gefrierfach.
15 Min. aktivEinfach353 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückArme Ritter
Altes Brot saugt die Eiermilch auf, frisches zerfällt beim ersten Wenden – deshalb ein Resteessen.
22 Min.Einfach647 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch
RestekücheEiweiß übrig? Drei Wege
Baiser, Financiers oder ein Omelett – je nachdem, wie viele Eiweiße im Glas stehen.
1 Std. 45 Min.Mittel735 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
RestekücheEigelb übrig? Drei Wege
Aioli, Pasta oder Crème anglaise – übriges Eigelb hält nur zwei Tage im Kühlschrank.
40 Min.Mittel1149 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckEifreier Rührkuchen
Schokoladenkuchen ganz ohne Ei – Essig und Natron übernehmen das Lockern, Öl hält ihn saftig.
1 Std. 10 Min. aktivEinfach252 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckPumpkin Pie
Amerikanischer Kürbiskuchen mit Zimt, Ingwer und Nelke auf einem blind gebackenen Mürbeteigboden.
1 Std. 40 Min. aktivMittel333 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckAusstechplätzchen mit Royal Icing
Ausstechplätzchen mit scharfen Kanten und buntem Royal Icing – der amerikanische Weihnachtsklassiker.
1 Std. 5 Min. aktivMittel110 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckBûche de Noël (Weihnachtsroulade)
Französische Weihnachtsroulade aus Schokoladenbiskuit mit Buttercreme, außen mit der Gabel zur Baumrinde gezogen.
1 Std. 2 Min. aktivAnspruchsvoll456 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckNew York Cheesecake
Hoher, dichter Käsekuchen auf Butterkeksboden – cremig und ohne einen einzigen Riss.
1 Std. 55 Min. aktivMittel484 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckChocolate Chip Cookies
Braune Butter und eine Nacht im Kühlschrank – außen knusprig, innen weich und zäh.
55 Min. aktivEinfach288 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
Kuchen & GebäckApple Pie
Amerikanischer Apfelkuchen mit blättrigem Gitterteig und Apfelfüllung, die dank eingekochtem Saft nicht wässert.
2 Std. 5 Min. aktivMittel540 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsTiramisu
Mascarponecreme aus warm aufgeschlagener Zabaione, Löffelbiskuits nur eine Sekunde im Espresso.
35 Min. aktivMittel610 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsMousse au Chocolat
Vier Zutaten, der Auftrieb kommt allein aus dem Eischnee – ohne Sahne in der Masse.
30 Min. aktivMittel466 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsPanna Cotta
Sahnecreme mit echter Vanille, die gerade so steht – vier Blatt Gelatine auf 750 ml.
30 Min. aktivMittel431 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Italienisch
DessertsChurros mit Schokosauce
Brandteig durch die Sterntülle ins heiße Fett, danach Zimtzucker und dicke Schokosauce zum Eintunken.
50 Min.Mittel686 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
FrühstückBelgische Waffeln
Dicke Waffeln mit tiefen Taschen – der getrennt geschlagene Eischnee macht sie innen luftig.
35 Min.Einfach508 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Belgisch
Kuchen & GebäckSaftiger Zitronenkuchen
Rührkuchen mit Zitronenzucker, heiß getränkt mit Sirup – bleibt tagelang saftig.
1 Std. 20 Min. aktivEinfach446 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: International
Kuchen & GebäckSchoko-Muffins
Dunkle Schoko-Muffins mit hoher Kuppe – der Kakao wird vorher mit heißem Wasser aufgegossen.
37 Min.Einfach334 kcal5(1)Herkunft: International
DessertsKaramell-Flan
Gestürzte Eiercreme, die ihre Karamellsauce über Nacht im Kühlschrank selbst macht.
1 Std. 30 Min. aktivMittel340 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Spanisch
Kuchen & GebäckCinnamon Rolls
Weiche Hefeschnecken mit Zimtfüllung, dicht an dicht gebacken und noch heiß mit Frischkäse-Frosting bestrichen.
1 Std. 3 Min. aktivMittel492 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
DessertsCrêpes
Hauchdünne französische Pfannkuchen mit spitzenartigen Rändern – braune Butter im Teig gibt ihnen ein nussiges Aroma.
40 Min. aktivEinfach510 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
DessertsCrème brûlée
Seidige Vanillecreme unter einer glasigen Karamellkruste, die beim Anschlagen splittert.
1 Std. 10 Min. aktivMittel400 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
FrühstückFrench Toast
Altbackenes Brot, in Eiermilch getränkt und goldbraun gebraten, dazu Ahornsirup und Beeren.
25 Min.Einfach522 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch
FrühstückFluffige Buttermilch-Pancakes
Dicke Buttermilch-Pancakes, die in der Pfanne aufgehen, weil der Teig klumpig bleiben darf.
30 Min. aktivEinfach391 kcal5(1)Herkunft: Amerikanisch- Desserts
Saftige Schokoladen-Brownies
Innen weich wie Fudge, obendrauf die dünne glänzende Kruste aus fünf Minuten Schaumschlagen.
45 Min. aktivEinfach387 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Amerikanisch 
WeihnachtenSaftige Zimtsterne
Zimtsterne ohne Mehl, dafür mit viel gemahlenen Mandeln – innen weich, oben eine glänzende Baiserhaube.
50 Min. aktivMittel97 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Deutsch