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Alkoholfreier Hugo – fertig angerichtet und serviert
CocktailsGetränkeSommerItalienisch

Alkoholfreier Hugo

Holunderblüte, Limette und Minze über Eis – der Hugo ohne Alkohol, der nicht nach Kompromiss schmeckt.

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Vorbereitung
6 Min.
Koch-/Backzeit
–
Gesamt
6 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
115 kcal
Portionen
1

Der Sirup gehört vor das Eis ins Glas, sonst bleibt er unten liegen. Entscheidend ist aber die Limette: Sie kontert die Süße des alkoholfreien Sekts, und ohne sie kippt der Drink ins Klebrige. So steht in 6 Minuten ein Aperitif, den auch der Fahrer mittrinkt.

Warum das funktioniert

Alkoholfreier Sekt bringt mehr Restzucker mit als Prosecco – bei der Entalkoholisierung geht Aroma verloren, und die Hersteller gleichen das mit Süße aus. Gleichzeitig fehlt die Wärme des Alkohols, die im Original gegenhält. Deshalb hilft mehr Limettensaft und nicht weniger Sirup: Säure kontert die Süße, weniger Sirup nimmt nur den Holunder weg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Minze anklatschen

    Nimm die Minzblätter in die hohle Hand und klatsch einmal darauf. Mehr braucht es nicht, die Öle sitzen außen und treten schon bei diesem Druck aus. Im Glas gestampft wird die Minze grasig und bitter.

  2. Sirup und Säure zuerst

    Gib Holunderblütensirup und Limettensaft ins leere Weinglas und schwenk beides kurz. Der zähe Sirup verteilt sich in der kleinen Menge Saft mühelos. Im fertigen kalten Drink würde er dagegen am Boden liegen bleiben.

  3. Eis und Kräuter

    Füll das Glas zu drei Vierteln mit großen Eiswürfeln und verteil Minzblätter und Limettenscheiben zwischen den Würfeln. So liegen sie im Drink statt obenauf und geben über die ganze Trinkzeit Aroma ab.

  4. Auffüllen und servieren

    Gieß den eiskalten alkoholfreien Sekt am Glasrand entlang ein, dann das Sodawasser. Nicht rühren – der Schwung beim Einschenken mischt den Sirup von selbst unter. Sofort servieren.

Unsere besten Tipps

  • Alkoholfreier Sekt ist nicht gleich alkoholfreier Sekt. Nimm entalkoholisierten Wein statt gesüßten Traubensaft mit Kohlensäure, sonst schmeckt der Hugo nach Limonade.
  • Fertigsirup ist meist stärker gesüßt als selbst angesetzter – dann 20 statt 25 Milliliter nehmen.
  • Für eine Karaffe alles außer Sekt und Soda vorbereiten und kalt stellen. Erst beim Servieren über Eis auffüllen, sonst steht am Ende Schmelzwasser.

Leckere Varianten

Hugo mit Alkohol

Alkoholfreien Sekt durch trockenen Prosecco ersetzen und den Limettensaft auf einen Teelöffel reduzieren. Der Prosecco ist trockener und braucht weniger Gegensäure.

Winter-Hugo

Statt Minze einen angeklatschten Rosmarinzweig und eine Scheibe Blutorange. Ergibt eine wärmere, harzige Richtung für die kalte Jahreszeit.

Nährwerte

Pro Portion (1 Portion)
Kalorien115 kcal
Eiweiß0 g
Kohlenhydrate26 g
– davon Zucker26 g
Fett0 g
Ballaststoffe1 g

Woraus die 115 kcal kommen

je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir

Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:

  • Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
  • Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
  • Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
  • Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.

Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.

Wie wir Nährwerte rechnen →

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat ein alkoholfreier Hugo?

Etwa 115 kcal pro Glas gegenüber rund 150 kcal beim Hugo mit Prosecco. Der Unterschied ist kleiner, als viele erwarten: Der Alkohol fällt zwar weg, dafür bringen alkoholfreier Sekt und Sirup zusammen mehr Zucker mit.

Warum schmeckt mein alkoholfreier Hugo zu süß?

Fast immer liegt es am alkoholfreien Sekt, der deutlich mehr Restzucker mitbringt als Prosecco. Gib einen weiteren Teelöffel Limettensaft dazu und prüf, ob das Glas wirklich voll Eis war. Ein lauwarmer Hugo schmeckt süßer als ein eiskalter.

Geht auch Mineralwasser statt alkoholfreiem Sekt?

Ja, dann wird es eine Holunderblüten-Limonade. Die Kohlensäure macht den Großteil des Mundgefühls aus, deshalb funktioniert das gut – nur die Weinnote fehlt. Sirupmenge dann wieder etwas erhöhen.

Ist der Drink für Schwangere geeignet?

Fast, aber nicht ganz. Alkoholfreier Sekt darf in der EU bis zu 0,5 Prozent vol enthalten. Wer das ausschließen will, nimmt Mineralwasser oder ein ausdrücklich als 0,0 Prozent deklariertes Produkt.

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