Hugo Spritz
Prosecco, Holunderblütensirup, Minze und Limette, der erfrischendste Aperitif nördlich der Alpen.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- –
- Gesamt
- 5 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien
- 153 kcal
- Portionen
- 2 Gläser
Prosecco, Holunderblütensirup, Minze und Limette, der erfrischendste Aperitif nördlich der Alpen. Der Südtiroler Klassiker ist in 5 Minuten gemixt und schmeckt nach Sommerabend. Mit unserer alkoholfreien Variante stoßen alle mit an.
Warum das funktioniert
Kohlensäure löst sich umso besser, je kälter die Flüssigkeit ist – bei 4 °C hält Prosecco fast doppelt so viel davon wie bei 20 °C. Ein lauwarmer Hugo verliert seine Perlage deshalb innerhalb von Minuten. Aus demselben Grund kommt der Sirup zuerst ins Glas und der Prosecco zuletzt: Jedes Umrühren nach dem Einschenken kostet Kohlensäure.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Gläser vorbereiten
Füll zwei Weingläser großzügig mit Eiswürfeln, ruhig randvoll. Das klingt nach viel, aber je mehr Eis im Glas ist, desto langsamer schmilzt es und desto länger bleibt dein Hugo kalt und unverwässert.
- 2
Mixen
Verteil den Holunderblütensirup auf die beiden Gläser und gieß mit gut gekühltem Prosecco auf. Gib zum Schluss einen kleinen Schuss Sprudelwasser dazu, das bringt die feine Spritzigkeit, ohne den Drink zu verwässern.
- 3
Garnieren
Klatsch die Minze einmal kräftig zwischen den Handflächen, denn dadurch treten die ätherischen Öle aus und der Drink duftet sofort herrlich. Gib die Minze mit ein paar Limettenscheiben ins Glas und rühr alles nur einmal sanft um. Zerreib die Blätter dabei nicht, sonst wird der Hugo bitter.
Unsere besten Tipps
- Alle Zutaten vorher kühlen, ein lauwarmer Hugo ist ein trauriger Hugo.
- Minze nie zerreiben, nur klatschen: sonst wird der Drink bitter.
- Qualität zählt: Ein trockener Prosecco DOC balanciert die Süße des Sirups perfekt.
Leckere Varianten
Alkoholfrei (Virgin Hugo)
Prosecco durch alkoholfreien Sekt oder Tonic Water ersetzen, genauso erfrischend.
Mit Gin
2 cl Gin pro Glas machen aus dem Aperitif einen Abend-Drink.
Nährwerte
| Kalorien | 153 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| – davon Zucker | 14 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Woraus die 153 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Woher kommt der Hugo?
Der Hugo wurde 2005 vom Barkeeper Roland Gruber in Naturns, Südtirol, erfunden, ursprünglich mit Zitronenmelissensirup statt Holunder.
Welches Glas ist das richtige?
Ein großes Weißweinglas oder ein Ballonglas: viel Platz für Eis und Aromen, der Drink bleibt länger kalt.
Wie viele Kalorien hat ein Hugo Spritz?
Ein Glas kommt auf rund 145 kcal. Den größten Teil steuern Prosecco und Holunderblütensirup bei, das Mineralwasser gar nichts. Wer den Sirup halbiert und mit mehr Wasser auffüllt, landet spürbar darunter.
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