Margarita
Tequila, Limette und Orangenlikör mit Salzrand, kurz und kalt geschüttelt.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Koch-/Backzeit
- –
- Gesamt
- 8 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien
- 211 kcal
- Portionen
- 1
Tequila, Limette und Orangenlikör mit Salzrand, kurz und kalt geschüttelt. Der Salzrand kommt bewusst nur auf die Hälfte des Glases, damit jeder selbst entscheiden kann, und wird außen angebracht statt innen, damit kein Salz in den Drink fällt. Ein Klassiker aus nur drei Zutaten.
Warum das funktioniert
Schütteln erfüllt drei Aufgaben gleichzeitig: Es kühlt auf etwa −5 °C, verdünnt durch Schmelzwasser um rund 25 Prozent und schlägt feine Luftblasen ein, die dem Drink Textur geben. Die Verdünnung ist dabei kein Nebeneffekt, sondern rechnerischer Teil des Rezepts – ohne sie wäre die Margarita brennend scharf. Nach zwölf bis fünfzehn Sekunden ist die Zieltemperatur erreicht; jede weitere Sekunde bringt nur noch Wasser, weil kälter als das Eis nichts werden kann.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Glas vorkühlen
Stell eine Coupette oder ein Margaritaglas zehn Minuten in den Gefrierschrank. Ein eiskaltes Glas hält den Drink länger auf Temperatur, was gerade bei einem Cocktail ohne Eis im Glas entscheidend ist. Eine Margarita wird ohne Eis serviert und erwärmt sich sonst schnell.
- 2
Salzrand anbringen
Fahr mit einer Limettenspalte über die äußere Hälfte des Glasrands und dreh diese Seite anschließend in grobem Salz auf einem flachen Teller. Salze nur außen und nur die Hälfte des Rands, so fällt kein Salz in den Drink und wer mag, trinkt von der anderen Seite.
- 3
Shaker füllen
Gib Tequila, Cointreau, frisch gepressten Limettensaft und nach Wunsch den Agavendicksaft in einen Shaker und füll ihn zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln. Der Agavendicksaft ist optional und gleicht sehr saure Limetten aus, klassisch enthält eine Margarita keinen zusätzlichen Süßstoff.
- 4
Kurz und kräftig schütteln
Verschließ den Shaker und schüttel ihn zwölf bis fünfzehn Sekunden kräftig, bis er außen beschlägt und kalt anzufassen ist. Länger zu schütteln bringt keine zusätzliche Kälte, sondern nur mehr Schmelzwasser, das den Drink verdünnt und flach macht.
- 5
Abseihen und servieren
Seih den Drink durch das Barsieb in das vorgekühlte Glas ab, sodass keine Eissplitter mitkommen. Für ein besonders klares Ergebnis gießt du zusätzlich durch ein feines Sieb. Häng eine Limettenspalte an den Rand und serviere sofort, solange alles eiskalt ist.
Unsere besten Tipps
- Nur Tequila mit dem Hinweis 100 % Agave verwenden. Mischtequila enthält Zuckerzusätze und schmeckt deutlich schärfer.
- Salz nur außen und nur auf der halben Glashälfte. So bleibt der Drink selbst salzfrei.
- Zwölf bis fünfzehn Sekunden schütteln reichen. Längeres Schütteln verwässert nur.
Leckere Varianten
Frozen Margarita
Alle Zutaten mit einer Tasse Eiswürfeln im Mixer zu einer Slush-Konsistenz mixen.
Alkoholfrei
Tequila und Cointreau durch alkoholfreie Agavenspirituose und Orangensaft ersetzen, dazu extra Limette.
Nährwerte
| Kalorien | 211 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| – davon Zucker | 10 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Woraus die 211 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Was ist das richtige Verhältnis?
Klassisch 2:1:1 aus Tequila, Orangenlikör und Limettensaft. Wer es weniger süß mag, geht auf 2:1:1,5 mit mehr Limette.
Cointreau oder Triple Sec?
Cointreau ist hochwertiger und weniger süß, Triple Sec funktioniert aber gut. Bei Triple Sec braucht der Drink meist keinen zusätzlichen Süßstoff.
Warum ohne Eis im Glas?
Die klassische Margarita wird straight up serviert, also gekühlt und ohne Eis. Eis würde sie im Glas weiter verdünnen.
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