Minzblätter sind empfindlich – zwei sanfte Stöße mit dem Stößel reichen, kräftiges Stampfen macht den Drink bitter. Der Zucker löst sich vorher im Limettensaft, mit Eis im Glas geht das nicht mehr. Ein Shaker kommt nicht vor, gemischt wird direkt im Glas.
Warum das funktioniert
Die ätherischen Öle sitzen in winzigen Drüsen dicht unter der Blattoberfläche, das grasige Chlorophyll in den Zellen darunter. Sanfter Druck öffnet nur die Drüsen, kräftiges Stampfen reißt die Zellen auf. Drück die Blätter deshalb nur zwei- bis dreimal an – alles darüber schmeckt man sofort.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Zucker lösen
Gib 2 TL Rohrzucker und den frisch gepressten Limettensaft ins hohe Glas. Rühr etwa 30 Sekunden, bis kaum noch Körner am Boden liegen. Mit Eis im Glas löst sich der Zucker später nicht mehr.
- 2
Minze andrücken
Klatsch die Minzblätter einmal zwischen den Handflächen und gib sie ins Glas. Drück sie mit dem Stößel nur zwei- bis dreimal sanft an, dann duften sie und bleiben ganz. Zerstampfte Blätter machen den Drink bitter und schwimmen als Fetzen im Glas.
- 3
Rum zugeben
Gieß 60 ml weißen Rum über die Minze und rühr einmal kurz um. Weißer Rum lässt das Minzaroma vorn – brauner Rum mit seinen Vanille- und Karamellnoten würde es überdecken.
- 4
Eis einfüllen
Füll das Glas randvoll mit Crushed Ice, aufgehäuft darf es ruhig sein. Es kühlt schneller als Würfel und hält die Minze im Glas verteilt. Notfalls Eiswürfel im Küchentuch mit dem Nudelholz klein schlagen.
- 5
Auffüllen und garnieren
Gieß 80 ml eiskaltes Sodawasser auf und zieh mit einem langen Löffel einmal von unten nach oben durch. So verteilt sich die Süße vom Boden. Klatsch einen Minzzweig an, steck ihn hinein und serviere mit Strohhalm.
Unsere besten Tipps
- Nur frisch gepresste Limette. Saft aus der Flasche schmeckt flach und leicht metallisch.
- Statt Zucker geht Zuckersirup: 20 ml, dafür entfällt das Rühren am Anfang.
- Ein Bund mit festen, dunkelgrünen Blättern hat das meiste Aroma. Schlaffe Minze gibt kaum noch etwas ab.
Leckere Varianten
Alkoholfreier Mojito
Den Rum durch 60 ml kalten Apfelsaft oder alkoholfreien Rum ersetzen und etwas mehr Limette nehmen.
Beeren-Mojito
Vier Himbeeren mit dem Zucker andrücken, bevor die Minze dazukommt. Der Drink wird fruchtiger und weniger scharf.
Nährwerte
| Kalorien | 281 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| – davon Zucker | 12 g |
| Fett | 2 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
Woraus die 281 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Welcher Rum ist der richtige?
Ein leichter weißer Rum, klassisch aus Kuba. Er bringt Alkohol und etwas Süße mit, ohne die Minze zu überdecken. Brauner Rum passt nur, wenn du einen kräftigeren, weniger frischen Drink willst.
Warum ist mein Mojito bitter?
Die Minze wurde zerstampft. Beim Zerdrücken tritt Chlorophyll aus den Blättern aus, das grasig und bitter schmeckt. Retten lässt sich das nicht – beim nächsten Mal die Blätter nur zwei- bis dreimal antippen.
Kann ich Mojitos für eine Gruppe vorbereiten?
Ja, als Ansatz im Krug. Limettensaft, Zucker und Rum lassen sich Stunden vorher mischen und kalt stellen. Minze, Crushed Ice und Soda kommen erst ins einzelne Glas, sonst wird alles bitter und schal.
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