Erdbeer-Basilikum-Limonade
Selbstgemachte Sommerlimonade mit frischen Erdbeeren, Basilikum und Limette, ohne Industriezucker.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- –
- Gesamt
- 45 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien
- 105 kcal
- Portionen
- 4 Gläser
- Vorbereiten
- 15 Min.
- Ruhen & Ziehen
- 30 Min.
Davon 15 Min. aktiv am Herd – der Rest läuft von allein.
Selbstgemachte Sommerlimonade mit frischen Erdbeeren, Basilikum und Limette, ohne Industriezucker. Der Basilikum gibt der fruchtigen Limo eine überraschende Frische, die an Sommerabende auf der Terrasse gehört. In 15 Minuten fertig, mit Honig oder Agave gesüßt.
Warum das funktioniert
Die Aromastoffe des Basilikums sitzen in Öldrüsen der Blattoberfläche und sind flüchtig. Kurzes Andrücken öffnet die Drüsen, langes Ziehen oder Erhitzen treibt die feinen Noten aus und lässt die bitteren Gerbstoffe zurück. Die Erdbeeren brauchen wenig Süße, weil ihr Zuckergehalt mit der Reife steigt, während gleichzeitig die Säure sinkt – süßen solltest du deshalb immer nach dem Probieren, nie nach Rezept.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Erdbeeren pürieren
Putz die Erdbeeren und entferne die grünen Kelche. Püriere sie zusammen mit dem Limettensaft und dem Agavendicksaft fein. Probier die Masse ruhig einmal, denn sehr reife Erdbeeren brauchen oft kaum zusätzliche Süße.
- 2
Basilikum einarbeiten
Gib die Basilikumblätter dazu und püriere sie nur ganz kurz mit. Wenn du sie zu lange mixt, wird das Aroma grasig statt frisch, ein paar Sekunden reichen also völlig.
- 3
Ziehen lassen
Stell den Sirup 30 Minuten kalt, damit sich Frucht und Kräuter in Ruhe verbinden können. Wer es klar mag, siebt ihn danach durch ein feines Sieb, wer die Stückchen liebt, lässt sie einfach drin.
- 4
Aufgießen
Verteil den Sirup auf Gläser mit reichlich Eiswürfeln und gieß mit eiskaltem Sprudelwasser auf. Garnier jedes Glas mit frischem Basilikum und ein paar Erdbeerscheiben. Einmal sanft umrühren, fertig ist deine Sommerlimonade.
Unsere besten Tipps
- Sehr reife, dunkelrote Erdbeeren brauchen kaum Süßungsmittel, erst probieren, dann süßen.
- Der Sirup hält sich abgedeckt 3 Tage im Kühlschrank, perfekt für spontanen Besuch.
- Eiswürfel aus Erdbeerpüree verwässern die Limo nicht und sehen spektakulär aus.
Leckere Varianten
Als Cocktail
Pro Glas 4 cl Gin oder weißen Rum zugeben, fertig ist der Sommerdrink.
Mit Minze
Basilikum durch frische Minze ersetzen, Richtung Erdbeer-Mojito, alkoholfrei.
Nährwerte
| Kalorien | 105 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| – davon Zucker | 16 g |
| Fett | 1 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Woraus die 105 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?
Ja, aufgetaut sogar besonders aromatisch, weil TK-Ware reif geerntet wird. Die Limonade wird damit minimal dünnflüssiger.
Wie mache ich daraus einen Sirup auf Vorrat?
Das Püree mit 100 g Zucker kurz aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen, hält gekühlt 4 Wochen.
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