Aperol Spritz
Der leuchtend orange Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda, mit einer Orangenscheibe.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- –
- Gesamt
- 5 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien
- 175 kcal
- Portionen
- 1
Der leuchtend orange Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda, mit einer Orangenscheibe. Die Reihenfolge beim Einschenken ist entscheidend: Erst Eis, dann Prosecco, dann Aperol, denn der schwerere Likör sinkt langsam nach unten und vermischt sich von selbst. Das Sinnbild des italienischen Sommerabends.
Warum das funktioniert
Aperol enthält viel Zucker und wiegt dadurch etwa 1,1 Gramm pro Milliliter, Prosecco knapp unter 1,0. Der Likör ist also schwerer und sinkt von selbst nach unten, wobei er auf dem Weg eine langsame Strömung erzeugt, die den Drink von allein durchmischt. Genau deshalb ist Rühren überflüssig – und schädlich, weil jede Bewegung Kohlensäure austreibt, die nur unter Druck und Kälte in Lösung bleibt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Glas vorbereiten
Nimm ein großes Weinglas mit Stiel und stell es zehn Minuten in den Gefrierschrank oder spül es mit Eiswasser aus. Ein vorgekühltes Glas verlangsamt das Schmelzen der Eiswürfel erheblich, und genau das entscheidet darüber, ob der Spritz nach zehn Minuten noch schmeckt oder verwässert ist.
- 2
Eis einfüllen
Füll das Glas wirklich großzügig mit großen Eiswürfeln, mindestens bis zu drei Vierteln. Das wirkt zunächst nach zu viel, ist aber genau richtig: Viel Eis schmilzt langsamer als wenig, weil die Gesamtmasse kälter bleibt. Sparsames Eis ist der häufigste Fehler bei Spritz.
- 3
Prosecco zuerst
Gieß zuerst den gut gekühlten Prosecco über das Eis, indem du das Glas leicht neigst und am Rand entlang einschenkst. So bleibt mehr Kohlensäure erhalten, als wenn du ihn mittig hineinschüttest. Die Reihenfolge ist wichtig, denn der Prosecco bildet die leichtere Basis.
- 4
Aperol dazu
Gieß nun den Aperol langsam hinterher. Er ist deutlich schwerer als Prosecco und sinkt zunächst nach unten, wobei er sich beim Absinken von selbst mit dem Wein vermischt. Deshalb brauchst du nicht zu rühren, was zusätzlich Kohlensäure kosten würde.
- 5
Soda und Garnitur
Gib zum Schluss einen kurzen Schuss Sodawasser dazu, es sorgt für die richtige Balance zwischen Süße und Frische. Steck eine halbe Orangenscheibe an den Glasrand oder lass sie ins Glas gleiten. Serviere sofort, solange alles eiskalt und spritzig ist.
Unsere besten Tipps
- Das Verhältnis 3:2:1 aus Prosecco, Aperol und Soda ist der offizielle Standard und funktioniert zuverlässig.
- Große Eiswürfel statt kleiner. Sie schmelzen langsamer und verwässern den Drink nicht.
- Nicht rühren. Der schwerere Aperol mischt sich beim Absinken von allein.
Leckere Varianten
Alkoholfreier Spritz
Alkoholfreien Aperitivo-Bitter mit alkoholfreiem Sekt und Soda im gleichen Verhältnis mischen.
Campari Spritz
Aperol durch Campari ersetzen, das ergibt eine deutlich bitterere und weniger süße Variante.
Nährwerte
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| – davon Zucker | 18 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Woraus die 175 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Welcher Prosecco eignet sich?
Ein trockener Prosecco Brut oder Extra Dry. Süßer Prosecco würde zusammen mit dem ohnehin süßen Aperol zu viel des Guten werden.
Warum schmeckt mein Spritz wässrig?
Zu wenig Eis oder ein warmes Glas. Beides beschleunigt das Schmelzen. Alle Zutaten sollten vor dem Mischen bereits kalt sein.
Geht auch Sekt statt Prosecco?
Ja, ein trockener Sekt funktioniert. Prosecco ist etwas fruchtiger und weicher, was besser zum Aperol passt.
Wie viele Kalorien hat ein Aperol Spritz?
Ein Glas liegt bei etwa 186 kcal. Den Hauptteil machen der Zucker im Aperol und der Prosecco aus. Mit einem Prosecco brut statt extra dry wird es etwas weniger.
Kommentare & Bewertungen(0)
Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten und zu kommentieren.
Das könnte dir auch schmecken
CocktailsSpritz selber machen
Bitter, Schaumwein, Soda – drei Bausteine, und aus einem Rezept werden alle Spritz-Varianten der italienischen Aperitivo-Karte.
CocktailsNegroni Sbagliato
Der „verwechselte“ Negroni: Statt Gin kommt Prosecco ins Glas, und aus dem schweren Klassiker wird ein Aperitif.
CocktailsLimoncello Spritz
Die süditalienische Antwort auf den Aperol Spritz: Zitronenlikör, Prosecco und ein Blatt Basilikum.