CóctelesSpritz de invierno con naranja sanguina
Aperitivo para la temporada de frío: naranja sanguina, romero y Aperol, de un rojo intenso en lugar del naranja veraniego.
6 minFácil201 kcal
Aún sin valoracionesOrigen: Italiana
Invierno
Recetas reconfortantes para entrar en calor en los días fríos.
44 recetas
- Cócteles
CenaGratin dauphinois
Gratén de patatas sin queso y sin huevo, solo patatas, nata, ajo y nuez moscada, tal como se hace en el Delfinado.
1 h 40 minFácil407 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
CenaBlanquette de veau
Estofado de ternera en salsa blanca: el plato en el que la carne, a propósito, no se dora.
2 hMedia528 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
CenaCoq au vin
Pollo al vino tinto con panceta, cebollitas perla y champiñones: el guiso borgoñón por excelencia.
13 h 45 minMedia939 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
Anuncio
CenaCassoulet
Guiso de alubias del Languedoc con pato, salchicha y cerdo, y la costra que se hunde siete veces.
16 h 10 minAvanzada896 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
CenaOssobuco alla Milanese
Rodajas de jarrete de ternera estofadas con tuétano en el hueso, y la gremolata que al final lo ilumina todo.
2 h 30 minMedia654 kcalAún sin valoracionesOrigen: Italiana
Sopas y guisosRibollita
Estofado toscano de pan y alubias, "hervido dos veces", y ahí radica exactamente su sentido.
14 hFácil434 kcalAún sin valoracionesOrigen: Italiana
Sopas y guisosCaldo Verde
La sopa nacional de Portugal a base de patatas y col rizada cortada muy fina, acompañada de una rodaja de chouriço.
50 minFácil337 kcalAún sin valoracionesOrigen: Portuguesa
CenaSunday Roast
Asado de ternera con Yorkshire puddings y salsa gravy: el almuerzo dominical británico, y la masa debe entrar en la grasa hirviendo.
2 h 40 minMedia880 kcalAún sin valoracionesOrigen: Británica
CenaShepherd's Pie
Carne picada de cordero bajo una capa de patata, y la diferencia con el Cottage Pie no es la patata, sino el animal.
1 h 35 minFácil775 kcalAún sin valoracionesOrigen: Británica
PostresSticky Toffee Pudding
Pastel de dátiles con salsa de caramelo caliente, y los dátiles se remojan previamente en agua con bicarbonato, no en agua sola.
1 hFácil650 kcalAún sin valoracionesOrigen: Británica
CenaBigos
Estofado de cazador polaco con chucrut, repollo blanco y tres tipos de carne, y se calienta tres veces.
27 h 40 minMedia449 kcalAún sin valoracionesOrigen: Polaca
CenaGoulash húngaro
Gulyás como en Hungría, con el doble de cebollas que de carne y pimentón que nunca debe hervir.
3 hMedia542 kcalAún sin valoracionesOrigen: Húngara
CenaCol rizada con Pinkel
Un clásico de invierno del norte de Alemania, y la col necesita heladas o un tiempo de cocción largo, no ambas cosas.
2 h 30 minFácil734 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaSauerbraten renano
Asado de ternera marinado cuatro días en vinagre, con una salsa ligada con pasas y galletas Printen.
99 h 10 minMedia866 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Recetas básicasCaldo de pollo casero
Un pollo entero, agua fría, tres horas a 90 grados y nunca dejar que hierva a borbotones.
3 h 20 minFácil42 kcalAún sin valoracionesOrigen: Internacional
CenaAlbóndigas de pan
Déjalas reposar veinte minutos y luego no las amases más, las albóndigas de pan se deshacen por el trato y no por la receta.
50 minMedia348 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaPavo de Acción de Gracias
El ave entera con mantequilla de hierbas bajo la piel, salada en seco y asada hasta quedar de un dorado intenso.
16 h 15 minAvanzada974 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
Pasteles y reposteríaPastel de calabaza
Pastel de calabaza americano con canela, jengibre y clavo en una base de masa quebrada horneada a ciegas.
5 h 25 minMedia333 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
CenaCazuela de judías verdes
Judías verdes en una cremosa salsa de champiñones bajo una corona de cebolla frita, hecha en casa en lugar de usar lata.
55 minFácil266 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
BebidasVino caliente
Vino tinto con canela, clavo y naranja, infusionado a 75 grados y nunca hervido.
35 minFácil204 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Sopas y guisosCrema de tomate
Sopa aterciopelada de tomates asados al horno con albahaca y un chorrito de nata.
1 h 5 minFácil434 kcalAún sin valoracionesOrigen: Internacional
Sopas y guisosSopa de pollo con fideos
Caldo de pollo claro con carne tierna, fideos y muchas verduras, la comida reconfortante por excelencia.
1 h 50 minFácil386 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
Sopas y guisosMinestrone
Estofado de verduras italiano con alubias y pasta pequeña, cocinado con corteza de parmesano.
1 h 10 minFácil517 kcalAún sin valoracionesOrigen: Italiana
Sopas y guisosSopa de lentejas
Sopa reconfortante de lentejas pardinas con verduras de raíz y un toque final de vinagre.
1 h 5 minFácil327 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Sopas y guisosCrema de puerro y patata
Sopa aterciopelada con muy pocos ingredientes, servida con picatostes y cebollino.
45 minFácil537 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
Sopas y guisosCrema de batata y jengibre
Sopa aterciopelada de color naranja con leche de coco, jengibre fresco y semillas tostadas.
1 hFácil475 kcalAún sin valoracionesOrigen: Internacional
Pasteles y reposteríaTarta de manzana
Tarta de manzana americana con masa enrejada hojaldrada y relleno de manzana con canela.
4 hAvanzada540 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
Sopas y guisosChili con Carne
Guiso sustancioso de carne picada de ternera, frijoles y tomates, cocinado a fuego lento y con un sabor profundo y especiado.
1 h 35 minFácil611 kcalAún sin valoracionesOrigen: Americana
CenaMoussaka
Cazuela en capas de berenjenas, carne picada de cordero y canela bajo una gruesa capa de bechamel.
2 hAvanzada814 kcalAún sin valoracionesOrigen: Griega
Sopas y guisosSopa de cebolla francesa
Cebollas caramelizadas de color marrón oscuro en un caldo intenso bajo una capa de pan y queso.
1 h 30 minMedia708 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
CenaBoeuf Bourguignon
Carne de res, estofada durante horas en vino tinto, con cebollitas perla, champiñones y tocino.
3 h 40 minMedia856 kcalAún sin valoracionesOrigen: Francesa
CenaTernera Strogonoff
Tiernas tiras de ternera con champiñones en una cremosa salsa de mostaza y crema agria, en veinte minutos.
40 minFácil703 kcalAún sin valoracionesOrigen: Rusa
CenaPelmeni
Pequeñas empanadillas rusas con un jugoso relleno de carne, salteadas en mantequilla y servidas con crema agria.
1 h 45 minMedia950 kcalAún sin valoracionesOrigen: Rusa
EnsaladasEnsaladilla rusa
La ensalada de patata rusa con guisantes, huevo y pepinillos, cremosa y festiva.
3 hFácil616 kcalAún sin valoracionesOrigen: Rusa
Sopas y guisosBorscht
Sopa de remolacha de color rojo rubí con carne de res, col y una cucharada de crema agria con eneldo.
2 h 30 minMedia509 kcalAún sin valoracionesOrigen: Ucraniana
CenaPastel de carne con puré de papas
Jugoso pastel de carne con un glaseado de kétchup, acompañado de un puré cremoso y salsa.
1 h 25 minFácil728 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
AlmuerzoAuténtico goulash de ternera
Carne de ternera tierna como la mantequilla en una salsa oscura de cebolla, guisada pacientemente hasta que se deshace en la boca.
2 h 45 minMedia724 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
AlmuerzoRollitos de ternera clásicos
Tierna carne de ternera rellena de mostaza, panceta, cebolla y pepinillo, estofada en una oscura salsa de vino tinto.
2 h 20 minMedia798 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
AlmuerzoRollitos de col rellenos de carne picada
Tiernas hojas de col de Saboya envolviendo un sabroso relleno de carne picada, estofadas en una oscura salsa de asado.
1 h 40 minMedia538 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
AlmuerzoKäsespätzle de Allgäu
Spätzle frescos con queso de montaña aromático y cebollas crujientes, gratinados y reconfortantes.
55 minMedia862 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Sopas y guisosCrema de calabaza con coco y jengibre
Sopa aterciopelada de Hokkaido con leche de coco, jengibre y semillas de calabaza tostadas, comida reconfortante para los días fríos.
40 minFácil428 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana- Pasteles y repostería
Tarta de manzana cubierta de la abuela
Masa quebrada, jugosas manzanas a la canela y glaseado, la tarta de manzana cubierta como salida de la pastelería de la abuela.
2 h 25 minMedia412 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana 
NavidadEstrellas de canela jugosas
Estrellas de canela tan suaves como el mazapán con una brillante cobertura de merengue, como las del mercado de Navidad y el punto culminante de cualquier lata de galletas.
1 h 42 minMedia97 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana