CocktailSpritz invernale all'arancia rossa
Aperitivo per la stagione fredda: arancia rossa, rosmarino e Aperol, di un rosso intenso invece del classico arancione estivo.
6 minFacile201 kcal
Ancora nessuna valutazioneOrigine: Italiana
Inverno
Ricette confortanti e riscaldanti per le giornate fredde.
44 ricette
- Cocktail
CenaGratin dauphinois
Gratin di patate senza formaggio e senza uova: solo patate, panna, aglio e noce moscata, come vuole la tradizione del Delfinato.
1 h 40 minFacile407 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaBlanquette de veau
Spezzatino di vitello in salsa bianca: il piatto in cui la carne non viene volutamente rosolata.
2 hMedia528 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaCoq au vin
Pollo al vino rosso con pancetta, cipolline e funghi: il piatto in umido borgognone per eccellenza.
13 h 45 minMedia939 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
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CenaCassoulet
Stufato di fagioli della Linguadoca con anatra, salsiccia e maiale, e la crosta che viene rotta sette volte.
16 h 10 minDifficile896 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaOssobuco alla Milanese
Tranci di stinco di vitello brasati con il midollo nell'osso, e la gremolata che alla fine illumina tutto.
2 h 30 minMedia654 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Italiana
Zuppe e stufatiRibollita
Zuppa toscana di pane e fagioli, "ribollita", ed è proprio qui che sta il suo senso.
14 hFacile434 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Italiana
Zuppe e stufatiCaldo Verde
La zuppa nazionale portoghese a base di patate e cavolo nero tagliato finissimo, con una fetta di Chouriço.
50 minFacile337 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Portoghese
CenaArrosto della domenica
Arrosto di manzo con Yorkshire pudding e salsa gravy: il classico pranzo della domenica britannico, dove la pastella deve friggere nel grasso rovente.
2 h 40 minMedia880 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Britannica
CenaShepherd's Pie
Macinato di agnello sotto una crosta di patate, e la differenza con il Cottage Pie non sta nelle patate, ma nell'animale.
1 h 35 minFacile775 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Britannica
DolciSticky Toffee Pudding
Torta di datteri con salsa al caramello calda, e i datteri vengono prima ammollati in acqua e bicarbonato, non in acqua semplice.
1 hFacile650 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Britannica
CenaBigos
Stufato del cacciatore polacco a base di crauti, cavolo bianco e tre tipi di carne, e viene riscaldato tre volte.
27 h 40 minMedia449 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Polacca
CenaGulasch ungherese
Gulyás come in Ungheria, con il doppio delle cipolle rispetto alla carne e paprika che non deve mai bollire.
3 hMedia542 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Ungherese
CenaCavolo nero con Pinkel
Un classico invernale della Germania del Nord, e il cavolo ha bisogno di gelo o di una lunga cottura, non di entrambi.
2 h 30 minFacile734 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
CenaSauerbraten Renano
Arrosto di manzo, marinato per quattro giorni nell'aceto – e la salsa viene addensata con uvetta e Printen.
99 h 10 minMedia866 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
Ricette di baseBrodo di pollo fatto in casa
Un pollo intero, acqua fredda, tre ore a 90 gradi e non farlo mai bollire a fuoco vivo.
3 h 20 minFacile42 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Internazionale
CenaCanederli di pane raffermo
Lasciate riposare per venti minuti, poi non impastate più, i canederli si sfaldano a causa della lavorazione, non della ricetta.
50 minMedia348 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
CenaTacchino del Ringraziamento
L'intero volatile con burro alle erbe sotto la pelle, salato a secco e arrostito fino a diventare di un bel colore dorato intenso.
16 h 15 minDifficile974 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
Torte e dolciPumpkin Pie
Torta di zucca americana con cannella, zenzero e chiodi di garofano in un guscio di pasta frolla cotto alla cieca.
5 h 25 minMedia333 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
CenaSformato di fagiolini
Fagiolini in una cremosa salsa ai funghi sotto una corona di cipolle fritte, fatti in casa invece che in scatola.
55 minFacile266 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
BevandeVin brulé
Vino rosso con cannella, chiodi di garofano e arancia, lasciato in infusione a 75 gradi e mai bollito.
35 minFacile204 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
Zuppe e stufatiVellutata di pomodoro
Vellutata di pomodori arrostiti al forno con basilico e un goccio di panna.
1 h 5 minFacile434 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Internazionale
Zuppe e stufatiZuppa di pollo con pasta
Brodo di pollo limpido con carne tenera, pasta e tante verdure, il comfort food per eccellenza.
1 h 50 minFacile386 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
Zuppe e stufatiMinestrone
Zuppa di verdure italiana con fagioli e pasta corta, cotta con la crosta di Parmigiano.
1 h 10 minFacile517 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Italiana
Zuppe e stufatiZuppa di lenticchie
Zuppa sostanziosa di lenticchie marroni con ortaggi a radice e un goccio di aceto alla fine.
1 h 5 minFacile327 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
Zuppe e stufatiVellutata di patate e porri
Zuppa vellutata con pochi ingredienti, servita con crostini ed erba cipollina.
45 minFacile537 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
Zuppe e stufatiVellutata di patate dolci e zenzero
Zuppa vellutata e arancione con latte di cocco, zenzero fresco e semi tostati.
1 hFacile475 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Internazionale
Torte e dolciApple Pie
Torta di mele americana con un impasto sfogliato a griglia e un ripieno di mele alla cannella.
4 hDifficile540 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
Zuppe e stufatiChili con Carne
Stufato robusto di carne macinata di manzo, fagioli e pomodori, cotto lentamente e dal sapore profondo e speziato.
1 h 35 minFacile611 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Americana
CenaMoussaka
Sformato a strati di melanzane, macinato di agnello e cannella sotto una spessa copertura di besciamella.
2 hDifficile814 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Greca
Zuppe e stufatiZuppa di cipolle francese
Cipolle caramellate di un marrone intenso in un brodo saporito sotto una crosta di pane e formaggio.
1 h 30 minMedia708 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaBoeuf Bourguignon
Manzo stufato per ore nel vino rosso, con cipolline, funghi champignon e pancetta.
3 h 40 minMedia856 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaManzo alla Stroganoff
Teneri straccetti di manzo con funghi in una cremosa salsa alla senape e panna acida, pronti in venti minuti.
40 minFacile703 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Russa
CenaPelmeni
Piccoli ravioli russi con un succoso ripieno di carne, saltati nel burro e serviti con panna acida.
1 h 45 minMedia950 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Russa
InsalateInsalata russa
L'insalata di patate russa con piselli, uova e cetriolini, cremosa e festosa.
3 hFacile616 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Russa
Zuppe e stufatiBorscht
Zuppa di barbabietole rosso rubino con manzo, cavolo e un cucchiaio di panna acida con aneto.
2 h 30 minMedia509 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Ucraina
CenaPolpettone con purè di patate
Polpettone succoso con crosta glassata al ketchup, accompagnato da purè cremoso e salsa.
1 h 25 minFacile728 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
PranzoVero Gulasch di manzo
Manzo tenerissimo in una salsa scura di cipolle, stufato con pazienza finché non si scioglie in bocca.
2 h 45 minMedia724 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
PranzoInvoltini di manzo classici
Tenera carne di manzo ripiena di senape, pancetta, cipolla e cetriolini, stufata in una scura salsa al vino rosso.
2 h 20 minMedia798 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
PranzoInvoltini di verza ripieni di carne
Teneri fogli di verza avvolgono un saporito ripieno di carne, stufati in una scura salsa di arrosto.
1 h 40 minMedia538 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
PranzoSpätzle al formaggio
Spätzle freschi con formaggio di montagna saporito e cipolle croccanti, gratinati e sostanziosi.
55 minMedia862 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca
Zuppe e stufatiVellutata di zucca con cocco e zenzero
Vellutata di zucca Hokkaido con latte di cocco, zenzero e semi di zucca tostati, un vero comfort food per le giornate fredde.
40 minFacile428 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca- Torte e dolci
Torta di mele coperta della nonna
Pasta frolla friabile, mele succose alla cannella e glassa di zucchero, la torta di mele coperta proprio come quella della nonna.
2 h 25 minMedia412 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca 
NataleStelle alla cannella morbide
Stelle alla cannella morbide come il marzapane con una glassa lucida di meringa, proprio come al mercatino di Natale e il pezzo forte di ogni scatola di biscotti.
1 h 42 minMedia97 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Tedesca