Kuchen & GebäckGalette des Rois
Französischer Dreikönigskuchen aus Blätterteig und Mandelcreme – mit einer Figur darin und einer Krone obenauf.
2 Std. 5 Min.Mittel567 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Französisch
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27 Rezepte gefunden
- Kuchen & Gebäck
GrundrezepteSauce hollandaise
Aufgeschlagene Butter-Eigelb-Emulsion in acht Minuten – und die Regel, bei welcher Temperatur sie gerinnt.
20 Min.Mittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – nur Kartoffeln, Sahne, Knoblauch und Muskat, wie es im Dauphiné gehört.
1 Std. 40 Min.Einfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBlanquette de veau
Kalbsragout in heller Sauce – das Gericht, bei dem das Fleisch bewusst nicht angebraten wird.
2 Std.Mittel528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCoq au vin
Hähnchen in Rotwein mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons – das burgundische Schmorgericht schlechthin.
13 Std. 45 Min.Mittel939 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 30 Min.Mittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
MittagessenCroque Monsieur
Überbackenes Schinken-Käse-Sandwich mit Béchamel – der französische Bistro-Klassiker, der kein Toast ist.
30 Min.Einfach728 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCassoulet
Bohneneintopf aus dem Languedoc mit Ente, Wurst und Schwein – und der Kruste, die siebenmal eingedrückt wird.
16 Std. 10 Min.Anspruchsvoll896 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckMadeleines
Muschelförmige Küchlein mit dem charakteristischen Buckel – und der Kälteschock, der ihn erzeugt.
2 Std. 32 Min.Mittel96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenPissaladière
Zwiebelfladen aus Nizza mit Sardellen und Oliven – zwei Stunden Zwiebeln schmoren, und keine Minute weniger.
3 Std. 50 Min.Mittel384 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
SalateVinaigrette Grundrezept – die 3:1-Formel
Drei Teile Öl, ein Teil Säure, ein Löffel Emulgator – und dann such dir aus, welche.
5 Min.Einfach188 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteBéchamelsauce – Grundrezept
Butter, Mehl, Milch – zu gleichen Teilen Fett und Mehl, und die Milch in drei Schüben.
20 Min.Einfach157 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch