Kuchen & GebäckGalette des Rois
Französischer Dreikönigskuchen aus Blätterteig und Mandelcreme – mit einer Figur darin und einer Krone obenauf.
1 Std. 5 Min. aktivMittel567 kcal
Noch keine BewertungenHerkunft: Französisch
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27 Rezepte gefunden
- Kuchen & Gebäck
GrundrezepteSauce hollandaise
Butter und Eigelb über dem Wasserbad zur Sauce geschlagen – über 70 °C wird Rührei daraus.
30 Min.Mittel434 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenGratin dauphinois
Kartoffelgratin ohne Käse und ohne Ei – die Bindung kommt allein aus der Kartoffelstärke.
1 Std. 50 Min. aktivEinfach407 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenBlanquette de veau
Kalbsragout in heller Sauce – das Gericht, bei dem das Fleisch bewusst nicht angebraten wird.
2 Std. 35 Min.Mittel528 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCoq au vin
Im Burgund schmort das Hähnchen in Rotwein, mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons.
2 Std. aktivEinfach939 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckTarte Tatin
Gestürzte Apfeltarte mit Karamell – der berühmteste Küchenunfall Frankreichs, absichtlich wiederholt.
1 Std. 10 Min. aktivMittel357 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
MittagessenCroque Monsieur
Überbackenes Schinken-Käse-Sandwich mit Béchamel – der französische Bistro-Klassiker, der kein Toast ist.
30 Min.Einfach728 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenCassoulet
Bohneneintopf aus dem Languedoc mit Ente, Wurst und Schwein – und der Kruste, die siebenmal eingedrückt wird.
4 Std. 35 Min. aktivMittel896 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
Kuchen & GebäckMadeleines
Muschelförmige Küchlein aus gebräunter Butter, mit Zitronenschale und dem typischen Buckel.
38 Min. aktivMittel96 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
AbendessenPissaladière
Zwiebelfladen aus Nizza mit Sardellen und Oliven – zwei Stunden Zwiebeln schmoren, und keine Minute weniger.
3 Std. 10 Min. aktivMittel384 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
SalateVinaigrette Grundrezept – die 3:1-Formel
Drei Teile Öl auf einen Teil Säure, dazu ein Löffel, der beides zusammenhält.
5 Min.Einfach188 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch
GrundrezepteBéchamelsauce – Grundrezept
Gleich viel Butter wie Mehl, und die Milch kommt in drei Schüben statt auf einmal.
22 Min.Mittel157 kcalNoch keine BewertungenHerkunft: Französisch