Torte e dolciGalette des Rois
Torta francese dei Re Magi a base di pasta sfoglia e crema di mandorle, con una statuina all'interno e una corona in cima.
2 h 5 minMedia567 kcal
Ancora nessuna valutazioneOrigine: Francese
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27 ricette trovate
- Torte e dolci
Ricette di baseSalsa olandese
Un'emulsione montata di burro e tuorlo d'uovo pronta in otto minuti, con la regola d'oro sulla temperatura di coagulazione.
20 minMedia434 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaGratin dauphinois
Gratin di patate senza formaggio e senza uova: solo patate, panna, aglio e noce moscata, come vuole la tradizione del Delfinato.
1 h 40 minFacile407 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaBlanquette de veau
Spezzatino di vitello in salsa bianca: il piatto in cui la carne non viene volutamente rosolata.
2 hMedia528 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaCoq au vin
Pollo al vino rosso con pancetta, cipolline e funghi: il piatto in umido borgognone per eccellenza.
13 h 45 minMedia939 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
Torte e dolciTarte Tatin
Torta di mele rovesciata con caramello, il più famoso incidente culinario della Francia, ripetuto di proposito.
1 h 30 minMedia357 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
PranzoCroque Monsieur
Sandwich prosciutto e formaggio gratinato con besciamella, il classico da bistrot francese che non è un semplice toast.
30 minFacile728 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaCassoulet
Stufato di fagioli della Linguadoca con anatra, salsiccia e maiale, e la crosta che viene rotta sette volte.
16 h 10 minDifficile896 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
Torte e dolciMadeleines
Dolcetti a forma di conchiglia con la caratteristica gobba, e lo shock termico che la crea.
2 h 32 minMedia96 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
CenaPissaladière
Focaccia alle cipolle di Nizza con acciughe e olive: due ore di cottura per le cipolle, e nemmeno un minuto di meno.
3 h 50 minMedia384 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
InsalateRicetta base vinaigrette: la formula 3:1
Tre parti di olio, una parte di acido, un cucchiaio di emulsionante, e poi scegli tu quali.
5 minFacile188 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese
Ricette di baseSalsa besciamella, ricetta base
Burro, farina, latte, in parti uguali grasso e farina, e il latte aggiunto in tre riprese.
20 minFacile157 kcalAncora nessuna valutazioneOrigine: Francese