Pasteles y reposteríaZwetschgendatschi
Tarta bávara de masa de levadura, cubierta densamente con ciruelas: el dulce que despide el final del verano.
2 h 30 minMedia269 kcal
Aún sin valoracionesOrigen: Alemana
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- Pasteles y repostería
Panes y panecillosPretzels de Oktoberfest
Pretzels bávaros con una barriga gruesa y bracitos finos: suaves por dentro, de color caoba y salados por fuera.
13 h 58 minAvanzada249 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Pasteles y reposteríaBerlinesas
El clásico de Carnaval con el anillo blanco: dorado por fuera, esponjoso por dentro y relleno de mermelada.
3 h 5 minMedia318 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Recetas básicasMasa de levadura
Una masa base dulce para trenzas, panecillos y berlinesas, y la respuesta a la pregunta de por qué a veces no sube.
1 h 50 minFácil243 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Recetas básicasMasa quebrada
Masa 1-2-3 para tartas, galletas y pasteles cubiertos, y la regla de por qué no se debe amasar.
1 h 15 minFácil250 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
EnsaladasEnsalada de patata
¿Con mayonesa o con caldo? Cuatro versiones regionales de la misma ensalada: aquí se responden todas las dudas.
1 h 50 minFácil201 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
PostresArroz con leche
Un arroz con leche cremoso que no se pega al fondo, y la explicación de por qué el azúcar se añade al final.
50 minFácil452 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaMaultaschen
Empanadillas suabas de carne y espinacas, con una masa que requiere mucho huevo para sostener el relleno.
1 h 50 minAvanzada936 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaCol rizada con Pinkel
Un clásico de invierno del norte de Alemania, y la col necesita heladas o un tiempo de cocción largo, no ambas cosas.
2 h 30 minFácil734 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaSauerbraten renano
Asado de ternera marinado cuatro días en vinagre, con una salsa ligada con pasas y galletas Printen.
99 h 10 minMedia866 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
CenaZwiebelkuchen (Tarta de cebolla alemana)
Tarta otoñal en bandeja con panceta y alcaravea. Las cebollas deben enfriarse antes de añadir la mezcla de huevo.
2 h 25 minFácil336 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana
Recetas básicasCómo hacer masa madre
Harina y agua, siete días, alimentar una vez al día: no se necesita más.
168 h 10 minMedia33 kcalAún sin valoracionesOrigen: Alemana