Смузи-боул
Густая ягодно-банановая основа, которую едят ложкой, украшенная гранолой, фруктами и семенами.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- –
- Всего
- 10 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
- 530 ккал
- Порции
- 2
Густая ягодно-банановая основа, которую едят ложкой, украшенная гранолой, фруктами и семенами. Чтобы боул получился действительно густым и не превратился в обычный смузи, в блендер добавляют только замороженные фрукты и как можно меньше жидкости. Готовится за пять минут и отлично подходит для использования остатков из морозилки.
Почему это работает
Технически смузи-боул является сорбетом, а не жидкостью. Его густота достигается за счет кристаллов льда в замороженных фруктах, а не благодаря загустителям. Каждая капля жидкости снижает температуру замерзания смеси и заставляет кристаллы таять, поэтому при определенном количестве жидкости боул мгновенно превращается в напиток. Свежие фрукты содержат собственную воду и совершают ту же ошибку изнутри.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка бананов
Используйте только замороженные бананы, лучше всего спелые, предварительно нарезанные кусочками. Они являются важнейшим элементом для создания кремовой консистенции, похожей на мороженое. Свежие бананы неизбежно сделают боул жидким, и вам потребуется гораздо больше жидкости для взбивания.
- 2
Взбивание
Поместите замороженные ягоды, кусочки банана, йогурт и только половину молока в мощный блендер. Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте ее. Используйте толкатель, чтобы продвигать массу вниз, вместо того чтобы сразу доливать больше жидкости.
- 3
Настройка консистенции
Добавляйте молоко буквально по чайной ложке только в том случае, если блендер действительно застревает. Готовая масса должна быть настолько густой, чтобы ложка стояла в ней вертикально. Как только она станет текучей, украшать ее топпингами потеряет смысл, так как все просто утонет.
- 4
Доведение до вкуса
Попробуйте основу и при необходимости вмешайте кленовый сироп. Количество сладости сильно зависит от спелости бананов, очень спелым она часто вообще не нужна. Продолжайте работать быстро, так как масса начинает стремительно таять при комнатной температуре.
- 5
Подача
Выложите основу в две охлажденные миски и разровняйте поверхность. Разложите гранолу, ломтики банана и ягоды полосками или секторами, а не рассыпайте их хаотично. Это сохранит топпинги хрустящими и будет выглядеть гораздо красивее. Посыпьте сверху семенами чиа и кокосовыми чипсами, подавайте немедленно.
Наши лучшие советы
- Используйте только замороженные фрукты. Это единственный способ получить густой боул, который можно есть ложкой.
- Добавляйте жидкость крайне экономно, лучше работать толкателем, чем доливать.
- Предварительно охладите миски, тогда боул дольше останется густым.
Вкусные вариации
Зеленый боул
Вместо ягод взбейте замороженное манго, шпинат и авокадо, добавив сок лайма.
С высоким содержанием белка
Добавьте при взбивании ложку протеинового порошка или 2 ст. л. миндальной пасты, тогда боул будет насыщать гораздо дольше.
Пищевая ценность
| Калории | 530 ккал |
|---|---|
| Белки | 13 g |
| Углеводы | 86 g |
| – из них сахар | 51 g |
| Жиры | 14 g |
| Клетчатка | 18 g |
Из чего складываются 530 ккал
на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно
Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:
- Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
- Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
- При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
- То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.
Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.
Частые вопросы
Почему мой боул получается слишком жидким?
Слишком много молока или использование свежих фруктов вместо замороженных. Начинайте с очень небольшого количества жидкости, вы всегда можете долить еще, но убрать лишнее уже не получится.
Нужен ли мне мощный блендер?
Он очень помогает. При использовании обычного блендера дайте фруктам оттаять в течение пяти минут и работайте небольшими порциями.
Могу ли я приготовить его заранее?
Только частично. Заранее распределите ингредиенты по пакетам для заморозки, тогда утреннее взбивание займет всего две минуты. В готовом виде он не хранится.
Комментарии и оценки(0)
Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.
Вам также может понравиться
СалатыПанцанелла
Салат, который делает черствый хлеб главным ингредиентом, а томатному соку дает важное предназначение.
ВегетарианскиеХрустящие оладьи из цукини
Из 800 g цукини выделяется около 200 ml воды, и именно в этом кроется разница между хрустящими и раскисшими оладьями.
ЗавтракСытный тост — конструктор
Хлеб, жир, начинка, венец — четыре решения, и один ломтик превращается в ужин.