Перейти к содержимому
Foxaru
Тосты в сэндвичнице — подано и сервировано
ОбедУжинБыстрая кухняДля 1 и 2ВегетарианскиеМеждународная

Тосты в сэндвичнице

Масло снаружи, а не внутри, тогда корочка будет золотистой, а не сухой.

Пока нет оценок
Подготовка
8 мин
Время готовки/выпечки
6 мин
Всего
14 мин
Сложность
Легко
Калории
468 ккал
Порции
2
Подготовка
8 мин
Готовка и выпечка
6 мин

Масло снаружи, а не внутри, тогда корочка будет золотистой, а не сухой. Сэндвичница одновременно прессует и запечатывает края, и именно поэтому в нее можно класть жидкие начинки, которые вытекли бы на сковороде. Два правила, которые меняют все: масло наносится снаружи, а края остаются свободными.

Почему это работает

Масло на внутренней стороне тоста почти ничего не дает: оно тает в мякише и делает его жирным, не подрумянивая. Снаружи же оно находится между хлебом и горячей пластиной и проводит тепло гораздо лучше, чем воздух, который иначе был бы там. Поверхность быстрее нагревается выше 140 градусов, и молочный белок в масле тоже подрумянивается. По этой же причине жареный сыр на сковороде смазывают маслом снаружи. Второй момент это свободный край: сэндвичница сжимает края хлеба и запечатывает их. Если начинка доходит до угла, она не сможет закрыться, и расплавленный сыр потечет в нагревательные канавки, откуда его уже не достать.

Пошаговая инструкция

  1. Разогрейте сэндвичницу

    Включите прибор и дайте ему полностью нагреться, пока не загорится индикатор. Если положить хлеб в холодный прибор, первые несколько минут он будет париться, а не жариться, и хлеб станет жестким, а не хрустящим.

  2. Смажьте маслом снаружи

    Тонко смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба мягким сливочным маслом, эта сторона будет снаружи. Внутри масло не нужно: там оно растает в мякише и сделает его жирным, не способствуя образованию корочки.

  3. Выложите начинку, оставив края свободными

    Намажьте горчицу на несмазанную сторону, распределите сыр, ветчину и помидор, оставив по одному сантиметру со всех сторон. Ломтики помидора предварительно очистите от семян и обсушите, их сок является самой частой причиной размокшего тоста.

  4. Прессуйте шесть минут

    Положите сэндвичи смазанной маслом стороной вниз и закройте прибор. Готовьте шесть минут, пока края не запечатаются, а поверхность не станет темно-золотистой. Оставьте на доске на одну минуту, прежде чем откусить, расплавленный сыр намного горячее, чем кажется.

Наши лучшие советы

  • Масло должно быть снаружи. Между хлебом и пластиной оно проводит тепло и само подрумянивается, а внутри оно только делает мякиш жирным.
  • Оставьте по одному сантиметру со всех сторон. Прибор запечатывает края, а начинка в углу этому мешает.
  • Очистите помидоры от семян и обсушите. Их сок является самой частой причиной того, что тост внутри становится кашей.

Вкусные вариации

Тост-пицца

Одна столовая ложка густого томатного соуса, моцарелла и орегано вместо ветчины и горчицы. Соус должен быть действительно густым, протертые помидоры вытекут и окажутся в канавках.

Сладкий с яблоком и корицей

Тонкие ломтики яблока, коричневый сахар и корица между двумя смазанными маслом ломтиками. Сахар карамелизуется на поверхностях контакта, десерт за шесть минут.

Пищевая ценность

На порцию (1 порция)
Калории468 ккал
Белки23 g
Углеводы31 g
– из них сахар4 g
Жиры27 g
Клетчатка2 g

Из чего складываются 468 ккал

на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно

Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:

  • Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
  • Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
  • При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
  • То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.

Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.

Как мы считаем пищевую ценность →

Частые вопросы

Какой хлеб подходит?

Классический хлеб для тостов, потому что он достаточно мягкий, чтобы принять форму и запечататься по краям. Плотный хлеб на закваске часто не помещается в прибор и не запечатывается, для него лучше подойдет сковорода.

Как чистить пластины?

Пока они еще теплые, протрите их влажным кухонным полотенцем. Затвердевший сыр в канавках потом почти невозможно удалить, не повредив покрытие, влажное полотенце, положенное между закрытыми пластинами, размягчит его за пять минут.

Можно ли приготовить тосты заранее?

Собрать да, прямо перед прибором. Готовые они хранятся около десяти минут, после чего влага из начинки впитывается в хлеб. Это блюдо, которое едят сразу после приготовления, в этом и заключается его преимущество.

Комментарии и оценки(0)

Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.

    Вам также может понравиться