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Toast nella piastra per sandwich – impiattata e servita
PranzoCenaCucina velocePer 1 & 2VegetarianoInternazionale

Toast nella piastra per sandwich

Burro all'esterno, non all'interno, così la crosta diventa dorata invece che secca.

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Preparazione
8 min
Tempo di cottura
6 min
Totale
14 min
Difficoltà
Facile
Calorie
468 kcal
Porzioni
2
Preparazione
8 min
Cottura
6 min

Burro all'esterno, non all'interno, così la crosta diventa dorata invece che secca. Una piastra per sandwich pressa e sigilla allo stesso tempo, ed è proprio per questo che si può riempire con ripieni liquidi che in padella fuoriuscirebbero. Le due regole che fanno la differenza: il burro va all'esterno e il bordo rimane libero.

Perché funziona

Il burro all'interno di un toastie non serve quasi a nulla: si scioglie nella mollica e la rende unta senza farla dorare. All'esterno, invece, si trova tra il pane e la piastra calda e conduce il calore molto meglio dell'aria che altrimenti ci sarebbe, la superficie supera più velocemente i 140 gradi e le proteine del latte nel burro si dorano a loro volta. Questo è lo stesso motivo per cui un grilled cheese in padella viene imburrato all'esterno. Il secondo punto è il bordo libero: una piastra per sandwich pressa i bordi del pane e li sigilla. Se il ripieno arriva fino all'angolo, non può chiudersi e il formaggio fuso cola nelle scanalature riscaldanti, dove non si riesce più a toglierlo.

Istruzioni passo passo

  1. Preriscaldare la piastra per sandwich

    Accendi l'apparecchio e lascialo riscaldare completamente finché la spia non cambia. Un apparecchio riempito a freddo emette vapore per i primi minuti invece di dorare, e poi il pane diventa gommoso invece che croccante.

  2. Imburrare i lati esterni

    Spalma un velo di burro morbido su un lato di ogni fetta di pane, questo lato andrà all'esterno. All'interno non ci va il burro: lì si scioglie nella mollica e la rende unta senza contribuire alla doratura.

  3. Farcire lasciando il bordo libero

    Spalma la senape sul lato non imburrato, distribuisci formaggio, prosciutto e pomodoro e lascia un centimetro libero tutto intorno. Prima priva i pomodori dei semi e tamponali, il loro succo è la causa più frequente di un toastie inzuppato.

  4. Pressare per sei minuti

    Inserisci i sandwich con il lato imburrato rivolto verso il basso e chiudi l'apparecchio. Sei minuti finché i bordi non sono sigillati e le superfici non sono di un marrone dorato intenso. Lascia riposare un minuto sul tagliere prima di dare un morso, il formaggio fuso è molto più caldo di quanto sembri.

I nostri consigli migliori

  • Il burro va all'esterno. Tra il pane e la piastra conduce il calore e si dora a sua volta, all'interno rende solo la mollica unta.
  • Lasciare un centimetro libero tutto intorno. L'apparecchio sigilla i bordi e il ripieno nell'angolo impedisce proprio questo.
  • Privare i pomodori dei semi e tamponarli. Il loro succo è la causa più frequente di un toastie molliccio all'interno.

Varianti gustose

Toastie alla pizza

Un cucchiaio di salsa di pomodoro densa, mozzarella e origano invece di prosciutto e senape. La salsa deve essere veramente densa, la passata di pomodoro fuoriesce e finisce nelle scanalature.

Dolce con mela e cannella

Fettine sottili di mela, zucchero di canna e cannella tra due fette imburrate. Lo zucchero caramella sulle superfici di contatto, un dessert in sei minuti.

Valori nutrizionali

Per porzione (1 porzione)
Calorie468 kcal
Proteine23 g
Carboidrati31 g
– di cui zuccheri4 g
Grassi27 g
Fibre2 g

Da dove arrivano le 468 kcal

a porzione
Calcolato dagli ingredienti: come lo facciamo

Sommiamo i valori di riferimento di ogni ingrediente e dividiamo per il numero di porzioni. Queste sono le ipotesi adottate:

  • Valori di riferimento per 100 g, riferiti all’ingrediente crudo così come compare nella lista.
  • Le conserve contano a peso sgocciolato, la carne con osso a peso d’acquisto: di una coscia di pollo se ne mangia circa il 70 per cento.
  • Cuocendo, l’acqua evapora. L’energia resta nella pentola, il peso no: perciò il dato vale per porzione, non per 100 g di piatto finito.
  • Ciò che compare senza quantità — «sale e pepe» — non viene conteggiato.

Un valore indicativo, non una misura di laboratorio: due cipolle non pesano mai uguale e il contenuto di grassi varia da confezione a confezione.

Come calcoliamo i valori nutrizionali →

Domande frequenti

Quale pane è adatto?

Il classico pane in cassetta, perché è abbastanza morbido da adattarsi alla forma e sigillarsi ai bordi. Il pane a lievitazione naturale robusto spesso non entra nell'apparecchio e non si riesce a saldare, per quello la padella è la scelta migliore.

Come pulisco le piastre?

Finché sono ancora calde, passale con un canovaccio umido. Il formaggio indurito nelle scanalature è quasi impossibile da rimuovere in seguito senza danneggiare il rivestimento, un panno umido messo tra le piastre chiuse lo ammorbidisce in cinque minuti.

Posso preparare i toasties in anticipo?

Farcirli sì, direttamente davanti all'apparecchio. Una volta cotti si mantengono per circa dieci minuti, dopodiché l'umidità del ripieno passa nel pane. È un piatto che si mangia appena pronto, questo è anche il suo vantaggio.

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