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Smoothie Bowl – dressée et servie
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Smoothie Bowl

Une base épaisse aux fruits rouges et à la banane à déguster à la cuillère, garnie de granola, de fruits et de graines.

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Préparation
10 min
Temps de cuisson
–
Total
10 min
Difficulté
Facile
Calories
530 kcal
Portions
2

Une base épaisse aux fruits rouges et à la banane à déguster à la cuillère, garnie de granola, de fruits et de graines. Pour que le bol soit vraiment ferme et ne se transforme pas en smoothie liquide, on n'utilise que des fruits congelés et le moins de liquide possible dans le mixeur. Prêt en cinq minutes, c'est un excellent moyen d'utiliser les restes du congélateur.

Pourquoi ça marche

Un smoothie bowl est techniquement un sorbet et non un liquide. Sa fermeté provient des cristaux de glace des fruits congelés, et non d'épaississants. Chaque goutte de liquide abaisse le point de congélation du mélange et fait fondre les cristaux, c'est pourquoi le bol se transforme soudainement en boisson à partir d'une certaine quantité. Les fruits frais apportent leur propre eau et commettent la même erreur de l'intérieur.

Instructions pas à pas

  1. Préparer les bananes

    Utilisez exclusivement des bananes congelées, de préférence bien mûres, que vous avez préalablement coupées en morceaux et placées au congélateur. Elles constituent l'élément le plus important pour obtenir cette texture crémeuse semblable à de la glace. Les bananes fraîches rendent inévitablement le bol trop liquide et vous auriez besoin de beaucoup plus de liquide pour mixer.

  2. Mixer

    Mettez les fruits rouges surgelés, les morceaux de banane, le yaourt et seulement la moitié du lait dans un mixeur puissant. Commencez à faible vitesse et augmentez progressivement. Utilisez le pilon pour pousser la préparation vers le bas au lieu de rajouter immédiatement du liquide.

  3. Ajuster la consistance

    N'ajoutez du lait que cuillère à café par cuillère à café si le mixeur bloque vraiment. La préparation finale doit être suffisamment épaisse pour qu'une cuillère puisse y tenir debout. Dès qu'elle devient liquide, il n'est plus possible de la garnir correctement car tout s'enfonce.

  4. Assaisonner

    Goûtez la base et incorporez le sirop d'érable si nécessaire. La quantité de sucre requise dépend fortement de la maturité des bananes, les plus mûres n'en ont souvent pas besoin du tout. Continuez à travailler rapidement car le mélange commence vite à fondre à température ambiante.

  5. Dresser

    Répartissez la base dans deux bols préalablement refroidis et lissez la surface. Disposez le granola, les rondelles de banane et les fruits rouges en bandes ou en sections plutôt que de les éparpiller, cela garde les garnitures croustillantes et offre un bien meilleur rendu visuel. Parsemez de graines de chia et de chips de noix de coco, puis dégustez immédiatement.

Nos meilleurs conseils

  • N'utilisez que des fruits congelés. C'est le seul moyen d'obtenir un bol suffisamment ferme pour être mangé à la cuillère.
  • Dosez le liquide avec une extrême parcimonie, il vaut mieux travailler avec le pilon plutôt que d'en rajouter.
  • Placez les bols au frais au préalable, le smoothie bowl restera ainsi ferme plus longtemps.

Variantes savoureuses

Bol vert

Au lieu des fruits rouges, mixez de la mangue congelée, des épinards et de l'avocat, avec du jus de citron vert.

Riche en protéines

Mixez une cuillère de poudre de protéines ou deux cuillères à soupe de purée d'amandes, le bol vous rassasiera ainsi beaucoup plus longtemps.

Valeurs nutritionnelles

Par portion (1 portion)
Calories530 kcal
Protéines13 g
Glucides86 g
– dont sucres51 g
Lipides14 g
Fibres18 g

D'où viennent les 530 kcal

par portion
Calculé à partir des ingrédients – notre méthode

Nous additionnons les valeurs de référence de chaque ingrédient et divisons par le nombre de portions. Voici les hypothèses retenues :

  • Valeurs de référence pour 100 g – pour l’ingrédient cru, tel qu’il figure dans la liste.
  • Les conserves comptent en poids égoutté, la viande avec os en poids d’achat : d’une cuisse de poulet, on mange environ 70 pour cent.
  • L’eau s’évapore à la cuisson. L’énergie reste dans la casserole, le poids non – l’indication vaut donc par portion, et non pour 100 g de plat fini.
  • Ce qui figure sans quantité – « sel et poivre » – n’est pas compté.

Une valeur indicative, pas une mesure de laboratoire : deux oignons ne pèsent jamais pareil, et la teneur en matières grasses varie d’un paquet à l’autre.

Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles →

Questions fréquentes

Pourquoi mon bol devient-il trop liquide ?

Trop de lait ou des fruits frais au lieu de fruits congelés. Commencez avec très peu de liquide, vous pourrez toujours en rajouter, mais pas en enlever.

Ai-je besoin d'un mixeur puissant ?

Cela aide beaucoup. Avec un mixeur classique, laissez les fruits décongeler pendant cinq minutes et travaillez par petites portions.

Puis-je le préparer à l'avance ?

Seulement de manière limitée. Répartissez les ingrédients dans des sacs de congélation à l'avance, le mixage ne prendra alors que deux minutes le matin. Une fois mixé, il ne se conserve pas.

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