Smoothie Bowl
Una base espesa de frutos rojos y plátano para comer con cuchara, cubierta con granola, fruta y semillas.
- Preparación
- 10 min
- Tiempo de cocción/horneado
- –
- Total
- 10 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 530 kcal
- Porciones
- 2
Una base espesa de frutos rojos y plátano para comer con cuchara, cubierta con granola, fruta y semillas. Para que el tazón quede realmente firme y no se derrita como un batido líquido, solo se añaden frutas congeladas y la menor cantidad de líquido posible a la batidora. Está listo en cinco minutos y es una excelente manera de aprovechar los restos del congelador.
Por qué funciona
Un smoothie bowl es técnicamente un sorbete, no un líquido. Su firmeza proviene de los cristales de hielo de la fruta congelada, no de espesantes. Cada chorrito de líquido reduce el punto de congelación de la mezcla y derrite los cristales, por eso el tazón se convierte de repente en una bebida a partir de cierta cantidad. La fruta fresca aporta su propia agua y comete el mismo error desde dentro.
Instrucciones paso a paso
- 1
Preparar los plátanos
Utiliza exclusivamente plátanos congelados, preferiblemente maduros, que hayas congelado en trozos. Son el elemento más importante para lograr una textura cremosa similar a la del helado. Los plátanos frescos inevitablemente harán que el tazón quede líquido y necesitarías mucha más cantidad de líquido para batir.
- 2
Batir
Pon los frutos rojos congelados, los trozos de plátano, el yogur y solo la mitad de la leche en una batidora potente. Empieza a baja velocidad y auméntala poco a poco. Usa la mano del mortero o el prensador para empujar la mezcla hacia abajo en lugar de añadir más líquido de inmediato.
- 3
Ajustar la textura
Añade leche solo cucharadita a cucharadita si la batidora se bloquea de verdad. La mezcla final debe ser tan espesa que una cuchara pueda mantenerse de pie en ella. Una vez que se vuelve líquida, ya no se puede decorar bien porque todo se hunde.
- 4
Probar y ajustar
Prueba la base y añade el sirope de arce si es necesario. La cantidad de dulzor que se necesita depende mucho de la madurez de los plátanos, los muy maduros a menudo no necesitan nada. Sigue trabajando rápidamente, ya que la mezcla empieza a descongelarse pronto a temperatura ambiente.
- 5
Servir
Vierte la base en dos tazones fríos y alisa la superficie. Coloca la granola, las rodajas de plátano y los frutos rojos en franjas o secciones en lugar de esparcirlos, esto mantiene los ingredientes crujientes y tiene un aspecto mucho mejor. Espolvorea las semillas de chía y los chips de coco por encima y cómetelo de inmediato.
Nuestros mejores consejos
- Utiliza solo fruta congelada. Es la única manera de conseguir un tazón lo suficientemente firme para comer con cuchara.
- Añade el líquido con mucha moderación, es mejor usar el prensador que verter más cantidad.
- Enfría los tazones previamente, así la mezcla se mantendrá firme durante más tiempo.
Variaciones deliciosas
Tazón verde
En lugar de frutos rojos, bate mango congelado, espinacas y aguacate, junto con zumo de lima.
Rico en proteínas
Bate una cucharada de proteína en polvo o 2 cucharadas de crema de almendras, así el tazón te saciará durante mucho más tiempo.
Valores nutricionales
| Calorías | 530 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 86 g |
| – de los cuales azúcar | 51 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 18 g |
De dónde salen las 530 kcal
por ración
Calculado a partir de los ingredientes: así lo hacemos
Sumamos los valores de referencia de cada ingrediente y dividimos entre el número de raciones. Estas son las suposiciones incluidas:
- Valores de referencia por 100 g, para el ingrediente crudo tal como aparece en la lista.
- Las conservas cuentan con el peso escurrido y la carne con hueso con el peso de compra: de un muslo de pollo se come alrededor del 70 por ciento.
- Al cocinar se evapora agua. La energía se queda en la olla, el peso no, así que el dato es por ración, no por 100 g de plato terminado.
- Lo que aparece sin cantidad —«sal y pimienta»— no se cuenta.
Un valor orientativo, no una medición de laboratorio: dos cebollas nunca pesan lo mismo y el contenido de grasa varía de un envase a otro.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi tazón queda demasiado líquido?
Por demasiada leche o por usar fruta fresca en lugar de congelada. Empieza con muy poco líquido, siempre puedes añadir más, pero no puedes quitarlo.
¿Necesito una batidora de alta potencia?
Ayuda mucho. Con una batidora normal, deja que la fruta se descongele un poco durante cinco minutos y trabaja en porciones más pequeñas.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Solo de forma limitada. Divide los ingredientes en bolsas de congelación, así batirlos por la mañana solo te llevará dos minutos. Una vez batido, no se conserva bien.
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