Campari Soda
Zwei Zutaten, kein Schaumwein, keine Diskussion – der italienische Aperitif in seiner kürzesten Form.
- Vorbereitung
- 3 Min.
- Koch-/Backzeit
- –
- Gesamt
- 3 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Kalorien
- 123 kcal
- Portionen
- 1
Ein Glas voll großer Würfel, 50 ml Campari, 100 ml eiskaltes Soda – mehr braucht der Aperitif nicht. Kalt bleibt der Bitterton rund, lauwarm wird er scharf. Rühr nicht nach: Das Soda mischt sich beim Einfüllen von allein und behält seine Kohlensäure.
Warum das funktioniert
Kohlensäure reizt die Zunge auf denselben Bahnen wie ein leichter Schmerz und zieht damit einen Teil der Aufmerksamkeit von der Bitterkeit ab. Derselbe Campari mit stillem Wasser schmeckt spürbar bitterer. Deshalb kommt das Soda frisch geöffnet und eiskalt ins Glas, und gerührt wird nicht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- 1
Glas und Eis
Nimm einen niedrigen Tumbler und füll ihn zu zwei Dritteln mit großen Eiswürfeln. Das kleine Glas ist Absicht: Campari Soda ist ein kurzer Aperitif vor dem Essen, kein Longdrink für den ganzen Abend.
- 2
Campari über das Eis
Gieß den Campari direkt über die Würfel. Er kühlt sofort herunter, und das zählt mehr, als es klingt – Kälte dämpft die Bitterkeit. Lauwarm schmeckt derselbe Campari ungleich schärfer.
- 3
Soda auffüllen
Neig das Glas und gieß das eiskalte Sodawasser am Rand entlang auf. So schlägt es weniger auf und behält mehr Perlage. Den Barlöffel brauchst du nicht, das Soda findet seinen Weg nach unten von selbst.
- 4
Zeste ausdrücken
Halt die Orangenzeste mit der Schale nach unten über das Glas und knick sie scharf. Die ätherischen Öle spritzen als feiner Nebel auf die Oberfläche. Fahr mit der Zeste über den Glasrand, gib sie hinein und serviere sofort.
Unsere besten Tipps
- Das Verhältnis reicht von 1:2 bis 1:3. Beim ersten Mal mit 1:3 anfangen und dich langsam nach oben arbeiten.
- Die Sodaflasche erst beim Einschenken öffnen. Eine angebrochene Flasche vom Vortag bringt kaum noch Perlage ins Glas.
- Eine Scheibe Orange passt zum milden Einstieg, eine Zitronenzeste macht den Drink schärfer und trockener. Beides ist in Italien üblich.
Leckere Varianten
Americano
Je 30 ml Campari und roter Wermut, mit Soda aufgefüllt. Der Wermut bringt Süße und Kräuter hinein und macht den Drink zugänglicher.
Campari Tonic
Sodawasser durch Tonic Water ersetzen. Das Chinin bringt eine zweite Bitterkeit mit, der Zucker im Tonic macht den Drink runder.
Nährwerte
| Kalorien | 123 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 0 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| – davon Zucker | 13 g |
| Fett | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Woraus die 123 kcal kommen
je Portion
Aus den Zutaten berechnet – so rechnen wir
Wir addieren die Referenzwerte aller Zutaten und teilen durch die Portionszahl. Diese Annahmen stecken darin:
- Referenzwerte je 100 g – für die rohe Zutat, so wie sie in der Liste steht.
- Dosenware zählt mit Abtropfgewicht, Fleisch am Knochen mit Einkaufsgewicht: Von einem Hähnchenschenkel isst man rund 70 Prozent, den Rest lässt man liegen.
- Beim Kochen verdampft Wasser. Die Energie bleibt im Topf, das Gewicht nicht – die Angabe gilt deshalb pro Portion, nicht pro 100 g fertiges Gericht.
- Was ohne Menge dasteht – „Salz und Pfeffer“ –, zählt nicht mit.
Ein Richtwert, keine Laborangabe: Zwei Zwiebeln wiegen nicht gleich viel, und der Fettgehalt schwankt von Packung zu Packung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Campari Soda?
Etwa 125 kcal pro Glas. Damit liegt er deutlich unter einem Aperol Spritz mit rund 175 kcal, weil Sodawasser keine Kalorien beiträgt und kein Prosecco im Spiel ist.
Was ist der Unterschied zwischen Campari und Aperol?
Campari hat 25 Prozent Alkohol, Aperol nur 11. Campari ist deutlich bitterer und weniger süß, Aperol fruchtiger und zugänglicher. Beide stammen ursprünglich aus derselben Tradition italienischer Kräuterbitter.
Kann ich Campari Soda mit Tonic machen?
Ja, das ist als Campari Tonic verbreitet. Das Tonic bringt allerdings Zucker und mit dem Chinin eine zweite Bitternote mit – ein anderes Getränk, nicht nur eine Variante.
Enthält Campari noch Karmin?
Nein. Der Farbstoff aus Schildläusen wurde ab 2006 schrittweise durch einen künstlichen Farbstoff ersetzt. Campari ist damit auch für vegetarische und vegane Ernährung geeignet.
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