Ленивая овсянка
Овсяные хлопья, замоченные на ночь с йогуртом и семенами чиа. Утром остается только добавить топпинги.
- Подготовка
- 10 мин
- Время готовки/выпечки
- –
- Всего
- 8 ч 10 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
- 553 ккал
- Порции
- 2
- Подготовка
- 10 мин
- Настаивание
- 8 ч
Из них 10 мин активной работы — остальное готовится само.
Овсяные хлопья, замоченные на ночь с йогуртом и семенами чиа. Утром остается только добавить топпинги. Соотношение одной части овсянки к полутора частям жидкости является ключевым, так как недостаток жидкости сделает ее сухой, а избыток превратит в суп. Пять минут работы вечером обеспечат вас готовым завтраком на три дня.
Почему это работает
Овсяные хлопья содержат бета-глюкан, растворимую клетчатку, которая связывает воду в количестве, многократно превышающем ее собственный вес. В холодной среде этот процесс происходит медленно. Именно поэтому ночь в холодильнике работает без какого-либо нагревания. Соотношение имеет решающее значение, поскольку бета-глюкан в какой-то момент достигает предела своей впитывающей способности. Излишки останутся в виде жидкости, а недостаток оставит сухие хлопья, которые будут продолжать разбухать во рту.
Пошаговая инструкция
- 1
Смешивание основы
Тщательно смешайте в миске овсяные хлопья, йогурт, молоко, семена чиа, кленовый сироп, корицу и щепотку соли. Соль может показаться незначительной деталью, но она заметно усиливает сладость, и вам не понадобится больше сиропа. Перемешивайте действительно хорошо, чтобы семена чиа распределились равномерно и не слиплись на дне.
- 2
Раскладывание по банкам
Распределите смесь по двум стаканам или банкам с закручивающимися крышками. Заполняйте их максимум на три четверти, так как за ночь масса заметно увеличится в объеме. Плотно закройте. Банки с крышками удобны тем, что их можно сразу взять с собой.
- 3
Набухание
Поставьте банки в холодильник на ночь или минимум на шесть часов. Овсяные хлопья полностью впитают жидкость, семена чиа образуют гель, и все станет кремообразным и густым. Если оставить меньше чем на шесть часов, хлопья останутся жестковатыми.
- 4
Проверка консистенции
Утром энергично перемешайте овсянку. Если она кажется вам слишком густой, добавляйте молоко по ложке, пока консистенция вас не устроит, так как впитывающая способность сильно варьируется в зависимости от марки овсяных хлопьев. Слишком жидкую овсянку можно спасти, добавив дополнительную ложку семян чиа и подождав десять минут.
- 5
Добавление топпингов и подача
Выложите сверху кружочки банана, ягоды и рубленые орехи, а при желании добавьте немного ореховой пасты. Топпинги намеренно добавляются только сейчас, так как орехи, размоченные за ночь, теряют свою хрусткость, а бананы темнеют и становятся кашеобразными.
Наши лучшие советы
- Овсяные хлопья тонкого помола становятся кремообразными, а крупные сохраняют текстуру. Оба варианта работают, но дают разный результат.
- Не пропускайте щепотку соли. Она делает вкус ленивой овсянки сбалансированным, а не пресным.
- Всегда добавляйте топпинги только утром, иначе орехи станут мягкими, а фрукты превратятся в кашу.
Вкусные вариации
Шоколадная версия
Вмешайте 1 столовую ложку какао-порошка и немного шоколадных капель, подавайте с бананом и арахисовой пастой.
Веганская и богатая белком
Замените йогурт соевым йогуртом и добавьте ложку протеинового порошка, а также немного больше жидкости.
Пищевая ценность
| Калории | 553 ккал |
|---|---|
| Белки | 18 g |
| Углеводы | 70 g |
| – из них сахар | 27 g |
| Жиры | 22 g |
| Клетчатка | 15 g |
Из чего складываются 553 ккал
на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно
Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:
- Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
- Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
- При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
- То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.
Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.
Частые вопросы
Как долго хранится ленивая овсянка?
Три дня в холодильнике без топпингов. Так что в воскресенье вечером вы можете приготовить сразу три банки на неделю.
Обязательно ли использовать семена чиа?
Нет, но они делают овсянку значительно более кремовой и связывают жидкость. Без них вам понадобится немного меньше молока.
Можно ли есть ее теплой?
Да, просто слегка подогрейте в микроволновке. По вкусу она будет напоминать обычную кашу, но останется немного более густой.
Комментарии и оценки(0)
Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.
Вам также может понравиться
ЗавтракТост с авокадо и яйцом пашот
Нежное авокадо на поджаренном хлебе на закваске, увенчанное яйцом с жидким желтком.
ЗавтракЯичница-болтунья
Мягкие, блестящие хлопья яиц, медленно перемешанные на слабом огне и поданные на тосте.
ЗавтракВоздушный омлет
Нежный омлет с сыром и зеленью, бледно-желтый снаружи и кремовый внутри.