Клубнично-базиликовый лимонад
Домашний летний лимонад со свежей клубникой, базиликом и лаймом без рафинированного сахара.
- Подготовка
- 15 мин
- Время готовки/выпечки
- –
- Всего
- 45 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
- 105 ккал
- Порции
- 4 стаканов
- Подготовка
- 15 мин
- Настаивание
- 30 мин
Из них 15 мин активной работы — остальное готовится само.
Домашний летний лимонад со свежей клубникой, базиликом и лаймом без рафинированного сахара. Базилик придает фруктовому напитку удивительную свежесть, которая идеально подходит для летних вечеров на террасе. Готовится за 15 минут, подслащивается медом или сиропом агавы.
Почему это работает
Ароматические вещества базилика находятся в масляных железках на поверхности листьев и легко улетучиваются. Кратковременное надавливание открывает железки, а долгое настаивание или нагревание разрушает тонкие ноты и оставляет горькие дубильные вещества. Клубнике нужно совсем немного сладости, так как содержание сахара в ней увеличивается по мере созревания, а кислотность одновременно снижается. Поэтому подслащивать напиток всегда следует после дегустации, а не строго по рецепту.
Пошаговая инструкция
- 1
Пюрирование клубники
Вымойте клубнику и удалите зеленые хвостики. Измельчите ее в блендере вместе с соком лайма и сиропом агавы до состояния однородного пюре. Обязательно попробуйте массу на вкус, так как очень спелая клубника часто почти не требует дополнительной сладости.
- 2
Добавление базилика
Добавьте листья базилика и взбивайте совсем недолго. Если смешивать их слишком долго, аромат станет травянистым, а не свежим, поэтому пары секунд будет вполне достаточно.
- 3
Настаивание
Поставьте сироп в холодильник на 30 минут, чтобы фрукты и травы могли спокойно соединиться. Если вы предпочитаете прозрачный напиток, процедите его через мелкое сито, а если любите кусочки ягод, просто оставьте их.
- 4
Подача
Распределите сироп по стаканам с большим количеством кубиков льда и залейте ледяной газированной водой. Украсьте каждый стакан свежим базиликом и несколькими ломтиками клубники. Аккуратно перемешайте один раз, и ваш летний лимонад готов.
Наши лучшие советы
- Очень спелая темно-красная клубника почти не требует подсластителей, поэтому сначала попробуйте, а затем добавляйте сладость.
- Под крышкой сироп хранится в холодильнике 3 дня, что идеально подходит для внезапного прихода гостей.
- Кубики льда из клубничного пюре не разбавляют лимонад водой и выглядят очень эффектно.
Вкусные вариации
В виде коктейля
Добавьте в каждый стакан 40 мл джина или белого рома, и летний алкогольный напиток готов.
С мятой
Замените базилик свежей мятой, чтобы получить безалкогольный клубничный мохито.
Пищевая ценность
| Калории | 105 ккал |
|---|---|
| Белки | 3 g |
| Углеводы | 19 g |
| – из них сахар | 16 g |
| Жиры | 1 g |
| Клетчатка | 4 g |
Из чего складываются 105 ккал
на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно
Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:
- Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
- Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
- При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
- То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.
Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.
Частые вопросы
Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?
Ja, aufgetaut sogar gern. TK-Ware wird reif geerntet und schmeckt außerhalb der Saison kräftiger als blasse Importbeeren. Der Sirup wird etwas dünner, dafür brauchst du meist weniger Süße.
Wie mache ich Sirup auf Vorrat?
Das Püree mit 100 g Zucker 2 Minuten aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen. Gekühlt hält er 4 Wochen. Das Basilikum kommt dann erst ins fertige Glas, gekocht verliert es sein Aroma.
Wie süß muss der Sirup sein?
So süß, dass er pur eine Spur zu süß schmeckt. Eis und Sprudelwasser verdünnen ihn im Glas ungefähr auf die Hälfte. Süß im Zweifel sparsamer – nachlegen kannst du später noch, zurücknehmen nicht.
Комментарии и оценки(0)
Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.
Вам также может понравиться
НапиткиКолд-брю кофе
Кофе, который настаивается в холодной воде двенадцать часов вместо двух минут в горячей. В результате получается значительно меньше кислоты и гораздо больше сладости.
НапиткиХолодный кофе (Iced Coffee)
Ледяной кофе, который не становится водянистым, благодаря кофейным кубикам льда и основе холодного заваривания.
ЗавтракСмузи-боул
Густая ягодно-банановая основа, которую едят ложкой, украшенная гранолой, фруктами и семенами.