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Limonata alle fragole e basilico – impiattata e servita
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Limonata alle fragole e basilico

Limonata estiva fatta in casa con fragole fresche, basilico e lime, senza zuccheri raffinati.

Ancora nessuna valutazione
Preparazione
15 min
Tempo di cottura
–
Totale
45 min
Difficoltà
Facile
Calorie
105 kcal
Porzioni
4 bicchieri
Preparazione
15 min
Riposo
30 min

Di cui 15 min di lavoro attivo – il resto va da sé.

Limonata estiva fatta in casa con fragole fresche, basilico e lime, senza zuccheri raffinati. Il basilico dona a questa bevanda fruttata una freschezza sorprendente, perfetta per le serate estive in terrazza. Pronta in 15 minuti, dolcificata con miele o sciroppo d'agave.

Perché funziona

I composti aromatici del basilico si trovano nelle ghiandole oleifere sulla superficie delle foglie e sono volatili. Una leggera pressione apre le ghiandole, mentre un'infusione prolungata o il calore disperdono le note delicate e lasciano i tannini amari. Le fragole richiedono poca dolcezza aggiunta poiché il loro contenuto di zuccheri aumenta con la maturazione, mentre l'acidità diminuisce. Per questo motivo dovresti sempre dolcificare dopo aver assaggiato, mai seguendo ciecamente la ricetta.

Istruzioni passo passo

  1. Frullare le fragole

    Lava le fragole e rimuovi il picciolo verde. Frullale finemente insieme al succo di lime e allo sciroppo d'agave. Assaggia il composto, poiché le fragole molto mature spesso non hanno bisogno di ulteriore dolcezza.

  2. Aggiungere il basilico

    Aggiungi le foglie di basilico e frulla solo per un attimo. Se le frulli troppo a lungo, l'aroma diventerà erbaceo invece che fresco, quindi pochi secondi sono più che sufficienti.

  3. Lasciare in infusione

    Metti lo sciroppo in frigorifero per 30 minuti, in modo che la frutta e le erbe possano amalgamarsi con calma. Chi preferisce una bevanda limpida può filtrarla con un colino a maglie fini, chi ama i pezzetti può semplicemente lasciarli.

  4. Versare e servire

    Distribuisci lo sciroppo in bicchieri con abbondanti cubetti di ghiaccio e versa l'acqua frizzante ghiacciata. Guarnisci ogni bicchiere con basilico fresco e qualche fetta di fragola. Mescola delicatamente e la tua limonata estiva è pronta.

I nostri consigli migliori

  • Le fragole molto mature e di un rosso scuro non hanno quasi bisogno di dolcificanti, quindi assaggia prima di zuccherare.
  • Lo sciroppo si conserva coperto per 3 giorni in frigorifero, perfetto per visite improvvise.
  • I cubetti di ghiaccio fatti con purea di fragole non annacquano la limonata e hanno un aspetto spettacolare.

Varianti gustose

Come cocktail

Aggiungi 4 cl di gin o rum bianco per bicchiere e il drink estivo è pronto.

Con menta

Sostituisci il basilico con menta fresca per un gusto simile a un mojito alla fragola analcolico.

Valori nutrizionali

Per porzione (1 bicchieri)
Calorie105 kcal
Proteine3 g
Carboidrati19 g
– di cui zuccheri16 g
Grassi1 g
Fibre4 g

Da dove arrivano le 105 kcal

a porzione
Calcolato dagli ingredienti: come lo facciamo

Sommiamo i valori di riferimento di ogni ingrediente e dividiamo per il numero di porzioni. Queste sono le ipotesi adottate:

  • Valori di riferimento per 100 g, riferiti all’ingrediente crudo così come compare nella lista.
  • Le conserve contano a peso sgocciolato, la carne con osso a peso d’acquisto: di una coscia di pollo se ne mangia circa il 70 per cento.
  • Cuocendo, l’acqua evapora. L’energia resta nella pentola, il peso no: perciò il dato vale per porzione, non per 100 g di piatto finito.
  • Ciò che compare senza quantità — «sale e pepe» — non viene conteggiato.

Un valore indicativo, non una misura di laboratorio: due cipolle non pesano mai uguale e il contenuto di grassi varia da confezione a confezione.

Come calcoliamo i valori nutrizionali →

Domande frequenti

Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?

Ja, aufgetaut sogar gern. TK-Ware wird reif geerntet und schmeckt außerhalb der Saison kräftiger als blasse Importbeeren. Der Sirup wird etwas dünner, dafür brauchst du meist weniger Süße.

Wie mache ich Sirup auf Vorrat?

Das Püree mit 100 g Zucker 2 Minuten aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen. Gekühlt hält er 4 Wochen. Das Basilikum kommt dann erst ins fertige Glas, gekocht verliert es sein Aroma.

Wie süß muss der Sirup sein?

So süß, dass er pur eine Spur zu süß schmeckt. Eis und Sprudelwasser verdünnen ihn im Glas ungefähr auf die Hälfte. Süß im Zweifel sparsamer – nachlegen kannst du später noch, zurücknehmen nicht.

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