Prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, menta e lime, l'aperitivo più rinfrescante a nord delle Alpi. Il classico altoatesino si prepara in 5 minuti e ha il sapore di una serata estiva. Con la nostra variante analcolica tutti possono brindare.
Perché funziona
L'anidride carbonica si dissolve meglio quanto più freddo è il liquido, infatti a 4 °C il Prosecco ne trattiene quasi il doppio rispetto a 20 °C. Un Hugo tiepido perde quindi il suo perlage in pochi minuti. Per lo stesso motivo lo sciroppo va versato per primo nel bicchiere e il Prosecco per ultimo, poiché ogni mescolata dopo aver versato fa perdere anidride carbonica.
Istruzioni passo passo
- 1
Preparare i bicchieri
Riempi generosamente due calici da vino con cubetti di ghiaccio, anche fino all'orlo. Sembra molto, ma più ghiaccio c'è nel bicchiere, più lentamente si scioglie e più a lungo il tuo Hugo rimarrà freddo e non annacquato.
- 2
Miscelare
Distribuisci lo sciroppo di fiori di sambuco nei due bicchieri e versa il Prosecco ben freddo. Aggiungi infine un piccolo goccio di acqua frizzante, che dona quella piacevole effervescenza senza annacquare il drink.
- 3
Guarnire
Batti la menta una volta con forza tra i palmi delle mani, in questo modo fuoriescono gli oli essenziali e il drink profumerà subito meravigliosamente. Metti la menta nel bicchiere con qualche fetta di lime e mescola tutto delicatamente una sola volta. Non strofinare le foglie, altrimenti l'Hugo diventerà amaro.
I nostri consigli migliori
- Raffreddare prima tutti gli ingredienti, un Hugo tiepido è un Hugo triste.
- Non strofinare mai la menta, basta batterla, altrimenti il drink diventa amaro.
- La qualità conta, un Prosecco DOC secco bilancia perfettamente la dolcezza dello sciroppo.
Varianti gustose
Analcolico (Virgin Hugo)
Sostituire il Prosecco con spumante analcolico o acqua tonica, è altrettanto rinfrescante.
Con Gin
2 cl di Gin per bicchiere trasformano l'aperitivo in un drink serale.
Valori nutrizionali
| Calorie | 153 kcal |
|---|---|
| Proteine | 1 g |
| Carboidrati | 17 g |
| – di cui zuccheri | 14 g |
| Grassi | 0 g |
| Fibre | 3 g |
Da dove arrivano le 153 kcal
a porzione
Calcolato dagli ingredienti: come lo facciamo
Sommiamo i valori di riferimento di ogni ingrediente e dividiamo per il numero di porzioni. Queste sono le ipotesi adottate:
- Valori di riferimento per 100 g, riferiti all’ingrediente crudo così come compare nella lista.
- Le conserve contano a peso sgocciolato, la carne con osso a peso d’acquisto: di una coscia di pollo se ne mangia circa il 70 per cento.
- Cuocendo, l’acqua evapora. L’energia resta nella pentola, il peso no: perciò il dato vale per porzione, non per 100 g di piatto finito.
- Ciò che compare senza quantità — «sale e pepe» — non viene conteggiato.
Un valore indicativo, non una misura di laboratorio: due cipolle non pesano mai uguale e il contenuto di grassi varia da confezione a confezione.
Domande frequenti
Da dove viene l'Hugo?
L'Hugo è stato inventato nel 2005 dal barman Roland Gruber a Naturno, in Alto Adige, originariamente con sciroppo di melissa invece del sambuco.
Qual è il bicchiere giusto?
Un grande calice da vino bianco o un bicchiere a palloncino, offrono molto spazio per il ghiaccio e gli aromi, e il drink rimane freddo più a lungo.
Quante calorie ha un Hugo Spritz?
Un bicchiere ha circa 145 kcal. La maggior parte è data dal Prosecco e dallo sciroppo di fiori di sambuco, mentre l'acqua minerale non ne apporta affatto. Chi dimezza lo sciroppo e aggiunge più acqua, scende notevolmente sotto questa soglia.
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