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Limonade fraise basilic – dressée et servie
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Limonade fraise basilic

Limonade estivale maison aux fraises fraîches, basilic et citron vert, sans sucre industriel.

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Préparation
15 min
Temps de cuisson
–
Total
45 min
Difficulté
Facile
Calories
105 kcal
Portions
4 verres
Préparation
15 min
Repos
30 min

Dont 15 min de travail actif – le reste se fait tout seul.

Limonade estivale maison aux fraises fraîches, basilic et citron vert, sans sucre industriel. Le basilic apporte à cette boisson fruitée une fraîcheur surprenante, parfaite pour les soirées d'été en terrasse. Prête en 15 minutes, adoucie avec du miel ou du sirop d'agave.

Pourquoi ça marche

Les arômes du basilic se trouvent dans les glandes sébacées à la surface des feuilles et sont volatils. Une légère pression ouvre les glandes, tandis qu'une infusion prolongée ou la chaleur dissipe les notes délicates et laisse les tanins amers. Les fraises ont besoin de peu de sucre car leur teneur en sucre augmente avec la maturité, tandis que l'acidité diminue. Vous devriez donc toujours sucrer après avoir goûté, jamais en suivant aveuglément la recette.

Instructions pas à pas

  1. Réduire les fraises en purée

    Lavez les fraises et équeutez-les. Réduisez-les en purée fine avec le jus de citron vert et le sirop d'agave. N'hésitez pas à goûter la préparation, car les fraises très mûres n'ont souvent besoin d'aucun sucre supplémentaire.

  2. Incorporer le basilic

    Ajoutez les feuilles de basilic et mixez-les très brièvement. Si vous les mixez trop longtemps, l'arôme deviendra herbacé au lieu d'être frais, quelques secondes suffisent donc amplement.

  3. Laisser infuser

    Placez le sirop au frais pendant 30 minutes pour que les fruits et les herbes puissent se mélanger tranquillement. Si vous préférez une boisson claire, passez-la ensuite au tamis fin, si vous aimez les morceaux, laissez-les simplement.

  4. Allonger

    Répartissez le sirop dans des verres remplis de glaçons et allongez avec de l'eau pétillante glacée. Garnissez chaque verre de basilic frais et de quelques tranches de fraises. Remuez doucement, votre limonade estivale est prête.

Nos meilleurs conseils

  • Les fraises très mûres et rouge foncé n'ont presque pas besoin d'édulcorant, goûtez d'abord, puis sucrez.
  • Le sirop se conserve à couvert pendant 3 jours au réfrigérateur, parfait pour les visites spontanées.
  • Des glaçons de purée de fraises ne diluent pas la limonade et sont spectaculaires.

Variantes savoureuses

En cocktail

Ajoutez 4 cl de gin ou de rhum blanc par verre, et votre boisson estivale est prête.

À la menthe

Remplacez le basilic par de la menthe fraîche pour une version façon mojito à la fraise sans alcool.

Valeurs nutritionnelles

Par portion (1 verres)
Calories105 kcal
Protéines3 g
Glucides19 g
– dont sucres16 g
Lipides1 g
Fibres4 g

D'où viennent les 105 kcal

par portion
Calculé à partir des ingrédients – notre méthode

Nous additionnons les valeurs de référence de chaque ingrédient et divisons par le nombre de portions. Voici les hypothèses retenues :

  • Valeurs de référence pour 100 g – pour l’ingrédient cru, tel qu’il figure dans la liste.
  • Les conserves comptent en poids égoutté, la viande avec os en poids d’achat : d’une cuisse de poulet, on mange environ 70 pour cent.
  • L’eau s’évapore à la cuisson. L’énergie reste dans la casserole, le poids non – l’indication vaut donc par portion, et non pour 100 g de plat fini.
  • Ce qui figure sans quantité – « sel et poivre » – n’est pas compté.

Une valeur indicative, pas une mesure de laboratoire : deux oignons ne pèsent jamais pareil, et la teneur en matières grasses varie d’un paquet à l’autre.

Comment nous calculons les valeurs nutritionnelles →

Questions fréquentes

Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?

Ja, aufgetaut sogar gern. TK-Ware wird reif geerntet und schmeckt außerhalb der Saison kräftiger als blasse Importbeeren. Der Sirup wird etwas dünner, dafür brauchst du meist weniger Süße.

Wie mache ich Sirup auf Vorrat?

Das Püree mit 100 g Zucker 2 Minuten aufkochen und heiß in sterile Flaschen füllen. Gekühlt hält er 4 Wochen. Das Basilikum kommt dann erst ins fertige Glas, gekocht verliert es sein Aroma.

Wie süß muss der Sirup sein?

So süß, dass er pur eine Spur zu süß schmeckt. Eis und Sprudelwasser verdünnen ihn im Glas ungefähr auf die Hälfte. Süß im Zweifel sparsamer – nachlegen kannst du später noch, zurücknehmen nicht.

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