Limonada de fresa y albahaca
Limonada casera de verano con fresas frescas, albahaca y lima, sin azúcar refinado.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo de cocción/horneado
- –
- Total
- 45 min
- Dificultad
- Fácil
- Calorías
- 105 kcal
- Porciones
- 4 vasos
- Preparación
- 15 min
- Reposo
- 30 min
Solo 15 min de eso es trabajo activo; el resto se hace solo.
Limonada casera de verano con fresas frescas, albahaca y lima, sin azúcar refinado. La albahaca le da a esta bebida afrutada un frescor sorprendente que pertenece a las noches de verano en la terraza. Lista en 15 minutos, endulzada con miel o agave.
Por qué funciona
Los compuestos aromáticos de la albahaca se encuentran en las glándulas sebáceas de la superficie de la hoja y son volátiles. Un ligero prensado abre las glándulas, mientras que una infusión prolongada o el calor expulsan las notas finas y dejan atrás los taninos amargos. Las fresas necesitan poco dulzor porque su contenido de azúcar aumenta con la madurez, mientras que la acidez disminuye al mismo tiempo. Por lo tanto, siempre debes endulzar después de probar, nunca siguiendo ciegamente la receta.
Instrucciones paso a paso
- 1
Hacer puré las fresas
Limpia las fresas y quita los cálices verdes. Haz un puré fino junto con el jugo de lima y el sirope de agave. Prueba la mezcla sin miedo, ya que las fresas muy maduras a menudo apenas necesitan dulzor adicional.
- 2
Incorporar la albahaca
Añade las hojas de albahaca y tritúralas solo un momento. Si las mezclas demasiado tiempo, el aroma se volverá herbáceo en lugar de fresco, por lo que unos pocos segundos son completamente suficientes.
- 3
Dejar reposar
Deja enfriar el sirope durante 30 minutos para que la fruta y las hierbas se integren tranquilamente. Si te gusta claro, pásalo después por un colador fino, y si te encantan los trocitos, simplemente déjalos dentro.
- 4
Servir
Reparte el sirope en vasos con abundantes cubitos de hielo y rellena con agua con gas muy fría. Decora cada vaso con albahaca fresca y unas rodajas de fresa. Remueve suavemente una vez y tu limonada de verano estará lista.
Nuestros mejores consejos
- Las fresas muy maduras y de color rojo oscuro apenas necesitan edulcorante, primero prueba y luego endulza.
- El sirope se conserva tapado durante 3 días en el refrigerador, perfecto para visitas espontáneas.
- Los cubitos de hielo de puré de fresa no aguan la limonada y tienen un aspecto espectacular.
Variaciones deliciosas
Como cóctel
Añade 4 cl de ginebra o ron blanco por vaso y el trago de verano estará listo.
Con menta
Sustituye la albahaca por menta fresca para lograr un estilo de mojito de fresa sin alcohol.
Valores nutricionales
| Calorías | 105 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| – de los cuales azúcar | 16 g |
| Grasas | 1 g |
| Fibra | 4 g |
De dónde salen las 105 kcal
por ración
Calculado a partir de los ingredientes: así lo hacemos
Sumamos los valores de referencia de cada ingrediente y dividimos entre el número de raciones. Estas son las suposiciones incluidas:
- Valores de referencia por 100 g, para el ingrediente crudo tal como aparece en la lista.
- Las conservas cuentan con el peso escurrido y la carne con hueso con el peso de compra: de un muslo de pollo se come alrededor del 70 por ciento.
- Al cocinar se evapora agua. La energía se queda en la olla, el peso no, así que el dato es por ración, no por 100 g de plato terminado.
- Lo que aparece sin cantidad —«sal y pimienta»— no se cuenta.
Un valor orientativo, no una medición de laboratorio: dos cebollas nunca pesan lo mismo y el contenido de grasa varía de un envase a otro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, una vez descongeladas son incluso especialmente aromáticas porque los productos congelados se cosechan maduros. La limonada quedará un poco más líquida con ellas.
¿Cómo hago un sirope para guardar?
Hierve brevemente el puré con 100 g de azúcar y viértelo caliente en botellas estériles, se conserva refrigerado durante 4 semanas.
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