Кубинская классика с лаймом, мятой, белым ромом и колотым льдом. Мяту нужно лишь слегка придавить, ни в коем случае не растирать, так как раздавленные листья выделяют хлорофилл и делают напиток горьким и травянистым. Правильно приготовленный мохито является одним из самых освежающих коктейлей в мире.
Почему это работает
В листьях мяты эфирные масла находятся в поверхностных железках, а хлорофилл в клетках под ними. Легкое надавливание открывает железки, а сильное растирание разрывает клеточные стенки и высвобождает хлорофилл и дубильные вещества, которые имеют травянистый и горький вкус. Хлопок между ладонями делает то же самое еще бережнее, так как короткого давления достаточно, чтобы железки лопнули, не повредив лист.
Пошаговая инструкция
- 1
Растворить сахар
Положите тростниковый сахар и свежевыжатый сок лайма в высокий стакан и перемешивайте, пока сахар в основном не растворится. Это займет около тридцати секунд. Иначе нерастворенный сахар останется на дне, и напиток будет кислым сверху и сладким снизу.
- 2
Придавить мяту
Хлопните листьями мяты один раз между ладонями, это высвободит эфирные масла, не разрушая структуру листьев. Положите их в стакан и слегка придавите мадлером всего два или три раза. Растертая мята делает мохито горьким и оставляет неприятные кусочки листьев.
- 3
Добавить ром
Налейте белый ром на мяту и быстро перемешайте, чтобы лайм, сахар и ром соединились. Белый ром здесь подходит идеально, потому что он не перебивает тонкий аромат мяты. Темный ром доминировал бы в напитке и делал его более тяжелым.
- 4
Добавить лед
Полностью заполните стакан колотым льдом, он может даже немного возвышаться над краем. Колотый лед охлаждает быстрее, чем кубики, и красиво распределяет мяту в стакане. Если у вас его нет, разбейте кубики льда в чистом полотенце скалкой.
- 5
Долить и украсить
Долейте ледяную содовую и осторожно перемешайте длинной ложкой снизу вверх один раз, чтобы распределить слой сахара со дна. Вставьте свежую веточку мяты, которую вы предварительно хлопнули между ладонями, и подавайте с соломинкой.
Наши лучшие советы
- Никогда не растирайте мяту. Достаточно двух или трех легких нажатий, все, что больше, сделает напиток горьким.
- Только свежевыжатый лайм. Сок из бутылки на вкус плоский и слегка металлический.
- Веточку мяты для украшения следует хлопнуть, тогда она будет благоухать во время питья.
Вкусные вариации
Безалкогольный мохито
Замените ром на 60 мл яблочного сока или безалкогольного рома и используйте немного больше лайма.
Ягодный мохито
Слегка придавите четыре малины или клубники с сахаром, прежде чем добавить мяту.
Пищевая ценность
| Калории | 281 ккал |
|---|---|
| Белки | 8 g |
| Углеводы | 21 g |
| – из них сахар | 12 g |
| Жиры | 2 g |
| Клетчатка | 17 g |
Из чего складываются 281 ккал
на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно
Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:
- Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
- Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
- При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
- То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.
Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.
Частые вопросы
Какой ром подходит?
Легкий белый ром, классически с Кубы. Он привносит алкоголь и легкую сладость, не перебивая мяту.
Почему мой мохито горький?
Мята была растерта. При раздавливании из листьев выделяется хлорофилл, который имеет травянистый и горький вкус.
Могу ли я приготовить мохито для группы заранее?
Да, как пунш. Смешайте сок лайма, сахар и ром в кувшине, а мяту и содовую добавьте непосредственно перед подачей.
Комментарии и оценки(0)
Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.
Вам также может понравиться
КоктейлиКак сделать шприц дома
Биттер, игристое вино, содовая, три компонента, и из одного рецепта получаются все варианты шприца из итальянской карты аперитивов.
КоктейлиНегрони Сбальято
«Ошибочный» Негрони: вместо джина в бокал наливают просекко, и тяжелый классический коктейль превращается в аперитив.
КоктейлиЛимончелло Шприц
Южноитальянский ответ на Апероль Шприц: лимонный ликер, просекко и листик базилика.