Перейти к содержимому
Foxaru
Campari Soda — подано и сервировано
КоктейлиНапиткиБыстрая кухняИтальянская

Campari Soda

Два ингредиента, никакого игристого вина, никаких споров: итальянский аперитив в своей самой лаконичной форме.

Пока нет оценок
Подготовка
3 мин
Время готовки/выпечки
–
Всего
3 мин
Сложность
Легко
Калории
123 ккал
Порции
1

Два ингредиента, никакого игристого вина, никаких споров: итальянский аперитив в своей самой лаконичной форме. В Италии он есть в каждом баре и подается в маленьком бокале, а не в большом. Он предназначен для того, чтобы взбодриться перед едой, а не для долгого потягивания. Если Aperol кажется вам слишком сладким, этот напиток для вас.

Почему это работает

Campari с его 25 процентами алкоголя более чем в два раза крепче, чем Aperol, и при этом содержит гораздо больше горечи. Горечь является единственным базовым вкусом, которого люди избегают от природы, так как эволюционно это предупреждающий сигнал о токсинах. Именно поэтому аперитив работает так хорошо. Легкое раздражение стимулирует выработку слюны и желудочного сока, пробуждая аппетит. Содовая вода при этом выполняет важную задачу, которая выходит за рамки простого разбавления. Углекислый газ воздействует на рецепторы языка, использующие те же нервные пути, что и легкие болевые раздражители, отвлекая часть внимания от горечи. Без газа тот же Campari с негазированной водой на вкус кажется заметно более горьким.

Пошаговая инструкция

  1. Бокал и лед

    Возьмите низкий тумблер и наполните его на две трети крупными кубиками льда. Маленький бокал выбран не случайно. Campari Soda не является лонгдринком, который пьют целый час, это короткий аперитив перед едой.

  2. Campari на лед

    Налейте Campari прямо на кубики льда. При этом он сразу же охлаждается, и это важнее, чем кажется. Холод значительно притупляет восприятие горечи, а тепловатый Campari на вкус кажется гораздо более резким.

  3. Добавление содовой

    Долейте ледяную содовую воду, слегка наклонив бокал и наливая по краю. Не перемешивайте. Содовая достаточно хорошо смешивается при наливании, а любое движение ложкой приводит к потере углекислого газа, который как раз и является причиной того, почему напиток не кажется слишком горьким.

  4. Выжимание цедры

    Держите апельсиновую цедру над бокалом внешней стороной вниз и резко согните ее, чтобы эфирные масла в виде мелкого тумана брызнули на поверхность. Затем проведите ею по краю бокала и бросьте внутрь. Подавайте немедленно.

Наши лучшие советы

  • Пропорции зависят от вкуса и варьируются от 1:2 до 1:3. Если вы пьете Campari впервые, начните с пропорции 1:3 и постепенно увеличивайте крепость.
  • Используйте сильногазированную содовую воду, а не негазированную минеральную. Углекислый газ здесь нужен не просто для пузырьков, это противоядие от горечи.
  • Ломтик апельсина подойдет для мягкого начала, а лимонная цедра сделает напиток более резким и сухим. Оба варианта популярны в Италии.

Вкусные вариации

Americano

По 30 ml Campari и красного вермута, долитые содовой. Вермут привносит сладость и травяные ноты, делая напиток гораздо более понятным.

Campari Tonic

Замените содовую воду на тоник. Хинин в тонике привносит вторую, совершенно иную горечь. Вместе с сахаром в тонике это создает более сбалансированный напиток.

Пищевая ценность

На порцию (1 порция)
Калории123 ккал
Белки0 g
Углеводы13 g
– из них сахар13 g
Жиры0 g
Клетчатка1 g

Из чего складываются 123 ккал

на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно

Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:

  • Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
  • Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
  • При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
  • То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.

Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.

Как мы считаем пищевую ценность →

Частые вопросы

Сколько калорий в Campari Soda?

Около 125 ккал на бокал. Это значительно меньше, чем в Aperol Spritz, где около 175 ккал, потому что содовая вода не содержит калорий и в рецепте нет Prosecco.

В чем разница между Campari и Aperol?

Campari содержит 25 процентов алкоголя, а Aperol всего 11. Campari значительно более горький и менее сладкий, Aperol более фруктовый и легкий. Оба напитка изначально происходят из одной и той же традиции итальянских травяных биттеров.

Могу ли я приготовить Campari Soda с тоником?

Да, этот вариант широко известен как Campari Tonic. Однако тоник добавляет сахар, а хинин привносит вторую ноту горечи. Это уже другой напиток, а не просто вариация.

Содержит ли Campari кармин?

Нет. Начиная с 2006 года краситель из кошенили был постепенно заменен на искусственный. Таким образом, Campari также подходит для вегетарианского и веганского питания.

Комментарии и оценки(0)

Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.

    Вам также может понравиться