Апероль Шприц
Ярко-оранжевый аперитив из просекко, апероля и содовой с долькой апельсина.
- Подготовка
- 5 мин
- Время готовки/выпечки
- –
- Всего
- 5 мин
- Сложность
- Легко
- Калории
- 175 ккал
- Порции
- 1
Ярко-оранжевый аперитив из просекко, апероля и содовой с долькой апельсина. Порядок наливания имеет решающее значение: сначала лед, затем просекко, потом апероль, так как более тяжелый ликер медленно опускается на дно и смешивается сам по себе. Настоящий символ итальянского летнего вечера.
Почему это работает
Апероль содержит много сахара и поэтому весит около 1,1 грамма на миллилитр, а просекко чуть меньше 1,0. Ликер тяжелее и опускается на дно сам по себе, создавая по пути медленное течение, которое самостоятельно перемешивает напиток. Именно поэтому перемешивание излишне, а также вредно, поскольку любое движение вытесняет углекислый газ, который остается в растворе только под давлением и в холоде.
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка бокала
Возьмите большой винный бокал на ножке и поставьте его на десять минут в морозильную камеру или ополосните ледяной водой. Предварительно охлажденный бокал значительно замедляет таяние кубиков льда, и именно это определяет, будет ли шприц вкусным через десять минут или станет водянистым.
- 2
Добавление льда
Щедро наполните бокал крупными кубиками льда, как минимум на три четверти. Сначала может показаться, что это слишком много, но это в самый раз: большое количество льда тает медленнее, чем маленькое, потому что общая масса остается более холодной. Экономия на льду является самой частой ошибкой при приготовлении шприца.
- 3
Сначала просекко
Сначала налейте хорошо охлажденное просекко на лед, слегка наклонив бокал и наливая по краю. Так сохранится больше углекислого газа, чем если бы вы наливали его в центр. Порядок важен, так как просекко образует более легкую основу.
- 4
Добавление апероля
Теперь медленно влейте апероль. Он значительно тяжелее просекко и сначала опускается на дно, самостоятельно смешиваясь с вином по мере погружения. Поэтому вам не нужно перемешивать напиток, что привело бы к дополнительной потере углекислого газа.
- 5
Содовая и украшение
В конце добавьте немного содовой, она обеспечит правильный баланс между сладостью и свежестью. Прикрепите половинку дольки апельсина на край бокала или опустите ее внутрь. Подавайте немедленно, пока все ледяное и игристое.
Наши лучшие советы
- Соотношение просекко, апероля и содовой три к двум к одному является официальным стандартом и работает безотказно.
- Используйте крупные кубики льда вместо мелких. Они тают медленнее и не разбавляют напиток водой.
- Не перемешивайте. Более тяжелый апероль смешивается сам по себе при опускании на дно.
Вкусные вариации
Безалкогольный шприц
Смешайте безалкогольный горький аперитив с безалкогольным игристым вином и содовой в тех же пропорциях.
Кампари Шприц
Замените апероль на кампари, это даст значительно более горький и менее сладкий вариант.
Пищевая ценность
| Калории | 175 ккал |
|---|---|
| Белки | 0 g |
| Углеводы | 19 g |
| – из них сахар | 18 g |
| Жиры | 0 g |
| Клетчатка | 1 g |
Из чего складываются 175 ккал
на порцию
Рассчитано по ингредиентам — как именно
Мы складываем справочные значения всех ингредиентов и делим на число порций. В расчёт заложены такие допущения:
- Справочные значения на 100 г — для сырого продукта в том виде, в каком он указан в списке.
- Консервы считаются по массе без жидкости, мясо на кости — по весу покупки: от куриного бедра съедают около 70 процентов.
- При варке вода испаряется. Энергия остаётся в кастрюле, а вес — нет, поэтому значение дано на порцию, а не на 100 г готового блюда.
- То, что указано без количества — «соль и перец», — не учитывается.
Ориентир, а не лабораторный замер: две луковицы никогда не весят одинаково, а жирность меняется от упаковки к упаковке.
Частые вопросы
Какое просекко подходит?
Сухое просекко брют или экстра драй. Сладкое просекко вместе с и без того сладким аперолем было бы уже перебором.
Почему мой шприц на вкус водянистый?
Слишком мало льда или теплый бокал. И то, и другое ускоряет таяние. Все ингредиенты должны быть холодными еще до смешивания.
Можно ли использовать игристое вино вместо просекко?
Да, сухое игристое вино подойдет. Просекко немного более фруктовое и мягкое, что лучше сочетается с аперолем.
Сколько калорий в Апероль Шприц?
В одном бокале содержится около 186 ккал. Основную часть составляют сахар в апероле и просекко. С просекко брют вместо экстра драй калорий будет немного меньше.
Комментарии и оценки(0)
Войдите, чтобы оценить и прокомментировать этот рецепт.
Вам также может понравиться
КоктейлиКак сделать шприц дома
Биттер, игристое вино, содовая, три компонента, и из одного рецепта получаются все варианты шприца из итальянской карты аперитивов.
КоктейлиНегрони Сбальято
«Ошибочный» Негрони: вместо джина в бокал наливают просекко, и тяжелый классический коктейль превращается в аперитив.
КоктейлиЛимончелло Шприц
Южноитальянский ответ на Апероль Шприц: лимонный ликер, просекко и листик базилика.