Clásico cubano con lima, menta, ron blanco y hielo picado. La menta solo se presiona suavemente y nunca se machaca, ya que las hojas trituradas liberan clorofila y hacen que la bebida sea amarga y con sabor a hierba. Bien hecho, el mojito es uno de los cócteles más refrescantes que existen.
Por qué funciona
En las hojas de menta, los aceites esenciales se encuentran en glándulas superficiales, mientras que la clorofila está en las células subyacentes. Una presión suave abre las glándulas, pero un machacado fuerte rompe las paredes celulares y libera clorofila y taninos, que tienen un sabor amargo y a hierba. Aplaudir las hojas entre las palmas de las manos hace lo mismo de forma aún más suave, ya que la breve presión es suficiente para reventar las glándulas de aceite sin dañar la hoja.
Instrucciones paso a paso
- 1
Disolver el azúcar
Pon el azúcar de caña y el jugo de lima recién exprimido en un vaso alto y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayor parte. Esto lleva unos treinta segundos. De lo contrario, el azúcar sin disolver se quedará en el fondo y la bebida sabrá ácida por arriba y dulce por abajo.
- 2
Presionar la menta
Aplaude las hojas de menta una vez entre las palmas de las manos, esto libera los aceites esenciales sin destruir la estructura de la hoja. Ponlas en el vaso y presiónalas suavemente con un mortero solo dos a tres veces. La menta machacada hace que el mojito sea amargo y deja trozos de hojas desagradables.
- 3
Añadir el ron
Vierte el ron blanco sobre la menta y remueve brevemente para que la lima, el azúcar y el ron se mezclen. El ron blanco es el adecuado aquí porque no enmascara el delicado aroma de la menta. El ron oscuro dominaría la bebida y la haría más pesada.
- 4
Añadir el hielo
Llena el vaso por completo con hielo picado, puede estar ligeramente amontonado por encima del borde. El hielo picado enfría más rápido que los cubitos y distribuye la menta maravillosamente en el vaso. Si no tienes, tritura cubitos de hielo en un paño limpio con un rodillo.
- 5
Rellenar y decorar
Vierte el agua con gas muy fría y remueve suavemente de abajo hacia arriba con una cuchara larga para distribuir la capa de azúcar del fondo. Inserta una ramita de menta fresca que hayas aplaudido previamente entre tus manos y sirve con una pajita.
Nuestros mejores consejos
- Nunca machaques la menta. Dos a tres golpes suaves son suficientes, cualquier cosa más hace que la bebida sea amarga.
- Solo lima recién exprimida. El jugo embotellado tiene un sabor plano y ligeramente metálico.
- La ramita de menta para decorar debe aplaudirse, así desprenderá su aroma al beber.
Variaciones deliciosas
Mojito sin alcohol
Sustituye el ron por 60 ml de jugo de manzana o ron sin alcohol y usa un poco más de lima.
Mojito de frutos rojos
Presiona ligeramente cuatro frambuesas o fresas con el azúcar antes de añadir la menta.
Valores nutricionales
| Calorías | 281 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 21 g |
| – de los cuales azúcar | 12 g |
| Grasas | 2 g |
| Fibra | 17 g |
De dónde salen las 281 kcal
por ración
Calculado a partir de los ingredientes: así lo hacemos
Sumamos los valores de referencia de cada ingrediente y dividimos entre el número de raciones. Estas son las suposiciones incluidas:
- Valores de referencia por 100 g, para el ingrediente crudo tal como aparece en la lista.
- Las conservas cuentan con el peso escurrido y la carne con hueso con el peso de compra: de un muslo de pollo se come alrededor del 70 por ciento.
- Al cocinar se evapora agua. La energía se queda en la olla, el peso no, así que el dato es por ración, no por 100 g de plato terminado.
- Lo que aparece sin cantidad —«sal y pimienta»— no se cuenta.
Un valor orientativo, no una medición de laboratorio: dos cebollas nunca pesan lo mismo y el contenido de grasa varía de un envase a otro.
Preguntas frecuentes
¿Qué ron es el adecuado?
Un ron blanco ligero, clásicamente de Cuba. Aporta alcohol y un ligero dulzor sin enmascarar la menta.
¿Por qué mi mojito está amargo?
La menta fue machacada. Al triturarla, la clorofila sale de las hojas, lo que tiene un sabor amargo y a hierba.
¿Puedo preparar mojitos para un grupo?
Sí, como ponche, mezclando el jugo de lima, el azúcar y el ron en una jarra, y añadiendo la menta y el agua con gas justo antes de servir.
Comentarios y valoraciones(0)
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
También te puede gustar
CóctelesCómo hacer Spritz casero
Bitter, vino espumoso, soda: tres ingredientes básicos y una sola receta para preparar todas las variantes de Spritz de la carta de aperitivos italiana.
CóctelesNegroni Sbagliato
El Negroni «equivocado»: en lugar de ginebra se añade Prosecco a la copa, y el pesado clásico se convierte en un aperitivo.
CóctelesLimoncello Spritz
La respuesta del sur de Italia al Aperol Spritz: licor de limón, Prosecco y una hoja de albahaca.